葉立斌／核稿編輯納豆是1種傳統日本料理，雖然口感、味道不是每個人都能接受，但其實它的營養價值超高！鄰好西醫診所醫師李思賢表示，納豆營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及錳、硒、鐵和維生素K2等礦物質，經發酵作用後，含更少抗營養素及更易消化吸收的營養。多項國外研究顯示，納豆與強壯骨骼、心臟和免疫

劉力仁／核稿編輯台灣是全球洗腎人口比例最高的國家，被稱為「洗腎王國」。針對腎衰竭病患，營養師侯沂錚提供3點護腎秘訣，其中提到，要控制磷、鈉、鉀的攝取量，避免高磷的加工食品和奶類、過鹹的高鈉食物，以及少食用湯品、生魚片、生菜沙拉等對腎臟負擔較大的高鉀生食。

沈莉馨／核稿編輯南投埔里的百香果採收期自6月到隔年1月，農糧署分享，挑選百香果的小技巧有色澤、重量、聲音，如果搖一搖百香果有出現聲音，代表果肉分離，嚐起來會比較酸。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，別看百香果小小一顆，它有果汁之王的稱號，包含豐富的膳食纖維、鉀、維生素Ｃ、維生素Ａ、

沈莉馨／核稿編輯夏天吃碗涼麵透心涼，但想要吃得開心又少負擔，可以做替換！好食課營養師Christina楊婷貽在臉書粉專「好食課」發文分享，從傳統麻醬涼麵替換成營養蕎麥涼麵，熱量少了將近200大卡。替換不僅要看熱量，還要看蔬菜量及蛋白質，除了可增加既有的小黃瓜、胡蘿蔔外，也可加番茄、玉米筍、海帶增加纖

高血壓、高血糖、高血脂等「三高」是民眾熟知的慢性病，南投縣佑民醫院骨質疏鬆照護中心主任何旭育指出，新慢性病應在「三高」之外加入「一低」，即把「骨密度太低」的「骨質疏鬆」列為應受關注的慢性病，減少發生骨折的機率。獲衛福部認證骨質疏鬆友善醫院的佑民醫院，整合骨科、神經外科、新陳代謝科、牙科、營養師等醫療

葉立斌／核稿編輯你是否有過試了很多方法卻還是減肥失敗的經驗？市面上減肥方式百百種，營養師彭逸珊分享一關鍵要素，她表示，只要學會「控醣」，在減脂減重的路上就會更加輕鬆。彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文分享，控醣其實不難，只要知道哪裡有醣。她指出，1份醣裡有15克醣，而含醣食物種類主要包括全穀

羅碧／核稿編輯隨著暑假旅遊旺季到來，加上日幣貶值，日本成為許多國人首選的出國目的地，不過可別看日本人普遍體型偏瘦就誤以為日本飲食很健康，可以肆無忌憚大吃大喝，小宙初日診所減肥專科暨皮膚專科醫師吳銘鋐近期和老婆赴東京5天4夜，儘管日行2萬步，一天只吃兩餐，但因日本食物澱粉過量、高油高鹽且高糖，回國後還

你是否想過，我們每天使用的日用品，可能隱藏著危害嬰兒健康的危機？美國德州大學艾爾帕索分校（UTEP）的最新研究揭露，奈米塑膠和稱之為「永遠化學品」的「全氟／多氟烷基物質」（PFAS），這些普遍存在於塑膠製品、炊具和衣物中的物質，竟會改變母乳和嬰兒配方奶粉中關鍵蛋白質的結構，進而影響嬰兒的發育。

葉立斌／核稿編輯現代越來越多外食族，餐點油脂、澱粉量沒掌控，加上愛喝含糖飲料，容易讓體脂肪和內臟脂肪都破表。營養師夏子雯指出，男性正常內臟脂肪數值為4到6、女性2到4，數值落在10到14可能有脂肪肝，若超過15以上則為危險，需趕快減重，否則超標的內臟脂肪，會分泌許多發炎細胞，增加代謝症候群風險，影響

葉立斌／核稿編輯想喝拿鐵但又有乳糖不耐症怎麼辦？消化內科主治醫師朱家聲在粉專「朱家聲醫師 Dr. Chucs」發文分享，可把牛奶換成燕麥奶或杏仁奶，以240c.c.來看，牛奶的鈣質、蛋白質及熱量含量都很高，熱量約151大卡；燕麥奶是植物奶，不含乳糖，熱量約127大卡；而杏仁奶的熱量很低，約35大卡，

葉立斌／核稿編輯補充水分只喝白開水太乏味，因此有些人會泡蜂蜜水，享受清甜口感。澄玥中醫診所中醫師徐碧韓指出，喝蜂蜜水有2個最佳時間點：「早晨起床」喝可幫助促進腸胃蠕動、「睡前」喝則可放鬆神經，幫助睡眠。建議成人每天食用蜂蜜約20到25克左右為宜。

葉立斌／核稿編輯不管在公司或捷運上，都能聽到咳嗽聲，對吧？最近新冠和流感疫情爆發，許多人確診、感冒，體力大不如前，這些問題可能與蛋白質攝取不足有關。營養師王證瑋在臉書專頁「營養小當家_阿罐營養師」發文表示，蛋白質是人體組成的必要成分，缺乏可能會有體力不足、精神差、病懨懨無力感。因此，每日補充足夠的蛋

頭痛是一種常見的疾病，它不僅會讓人感到頭疼欲裂，還可能伴隨著一些奇特的症狀，例如視覺或聽覺上的幻覺，以及四肢麻木或刺痛等。其中，最令人費解的是「先兆」（aura）症狀，這些症狀通常在偏頭痛發作之前或期間出現，但科學家一直無法完全理解先兆和偏頭痛之間的關係。

葉立斌／核稿編輯很多人以為變胖是吃太營養導致的；對此，營養師李婉萍強調，其實並不然！現今社會肥胖者反倒是最缺營養的人，因為愛吃不健康食物，維生素、蛋白質等營養缺乏，導致營養不良，使熱量無法代謝，脂肪堆積，讓身體發出飢餓訊息，再次吃進更多高熱量食物，進入惡性循環，因此建議換掉精緻澱粉及減醣、增加蔬菜量

葉立斌／核稿編輯吃錯蛋白質無效增肌，就像好車加錯油，效果差！醫師蕭捷健表示，每個蛋白質吸收率不同，需先了解蛋白質消化率校正胺基酸評分（PDCAAS）、挑高分者，以及正確烹調，選對蛋白質。其中PDCAAS分數1為雞蛋、大豆、乳清，如同高級汽油般，讓身體最有效率運作，而作為關鍵之一的烹調方式，則是提醒加

台灣慢性腎臟病人口居高不下，洗腎盛行率高居全球之冠。台北榮總與台大醫院合作研究團隊昨天發表重大研究突破，團隊發現只要有效抑制「TRPM8」及「DNAJB4」這2個基因的蛋白質，就能減少腎臟發炎、纖維化，延緩慢性腎臟病惡化，這也是全球首度發現的致病機轉，有助於新藥開發。

羅碧／核稿編輯減重菜單的原則是熱量赤字，攝取熱量小於每日需求，因此每日攝取的總熱量需要比每日總熱量消耗（TDEE）攝取少100-300 Kcal，不過翰醫堂中醫診所中醫師楊宗翰提醒，減重時不可少攝取蛋白質、碳水化合物、脂肪3種營養素，比例約為35-40％、40-45％、20-25％。

沈莉馨／核稿編輯腎結石患者究竟該不該限鈣？飲食又該如何吃呢？桃園鴻林診所腸胃科醫師鄭泓志表示，對於腎結石患者來說，適當的攝取鈣質，不僅不會增加腎結石的風險，反而能減少結石形成的機會；分享飲食5建議，包括：多喝水、減少鹽分、控制草酸攝取、適量蛋白質、免攝取過量維生素C。

沈莉馨／核稿編輯最近新冠肺炎疫情持續升溫，隨著確診人數增加，越來越多人戴起口罩，害怕再次確診的民眾要記得顧好免疫力。營養師劉雅惠於臉書粉專「營養師Emma」發文指出，4招加強免疫力防護，包括：蛋白質、微量營養素、魚油及益生菌。1.蛋白質白血球和抗體的主要成分，長期不足免疫機能降低。

沈莉馨／核稿編輯珍珠奶茶遠近馳名，不只台灣人本身愛喝，不少外國旅客也常為此朝聖一杯。不過清水五權健康診所醫師蘇聖文指出，珍珠奶茶熱量驚人，以一杯全糖珍奶來說，就要700大卡，逼近便當熱量。對此他分享3招，讓喝珍奶變得健康一點。包含：改成微糖或無糖、減少珍珠量、改喝鮮奶茶。