紀麗君／核稿編輯你知道每天吃進去的糖、澱粉，除了提供能量外，還可能成為「老化元凶」嗎？營養學者洪泰雄近日在臉書發文提醒，當血糖長期偏高、或體內抗氧化能力不足時，多餘的葡萄糖會和蛋白質、脂肪或DNA產生糖化反應（Glycation），進而形成糖化終產物（AGEs），這些物質會加速老化，甚至提高多種慢性

葉立斌／核稿編輯番茄料理十分常見，不論生吃或烹煮後食用都十分美味。營養師張語希指出，番茄生熟吃都很營養，其中生吃可攝取較多維生素C，有益於皮膚、免疫力提升；熟食番茄則能攝取到較多茄紅素，利於心血管健康，尤其建議40歲以後的男性，可多補充茄紅素，有助於降低攝護腺癌風險。

葉立斌／核稿編輯番茄紅了，醫師臉也綠了！番茄究竟對身體有哪些好處？高雄初日診所院長李唐越分享，番茄曾被美國時代雜誌票選為10大優質食物之一，熱量低、含有豐富的水分，富含營養，具抗氧化防癌、護膚及體重控制等好處，有利於健康。番茄3好處 熱量低富營養

葉立斌／核稿編輯網路近期流傳「吃番茄和花椰菜可治療痛風」的說法，引發民眾關注。不過，食品藥物管理署在官方臉書「食用玩家－食藥署」發文澄清，但單靠食用特定蔬菜並無法治療痛風，指出此為錯誤資訊，提醒民眾切勿輕信偏方，以免延誤病情。食藥署表示，維生素C的確有助於降低血液中的尿酸含量，但必須達到一定劑量才可

葉立斌／核稿編輯炎炎夏日來臨，吃點冰涼水果消暑不僅爽口，還能對身體健康帶來正面幫助。不過，你知道嗎？選對水果，不只可以補充水分，更能幫助強健骨骼、維持肌肉與關節的靈活度。板橋亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓於臉書專頁「鋼鐵爸爸 陳鈺泓醫師 板橋骨科推薦 脊椎專業 骨鬆骨折骨刺 運動傷害」發文分享「夏季護骨

葉立斌／核稿編輯由前哈佛大學教授、日本醫師高橋弘研發的「哈佛蔬菜湯」在網路爆紅，主要由洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、南瓜等食材熬煮，進而達到養生功效。營養師吳映澄分享升級版本食譜，在原始基礎上再加入番茄和魚片，提升植化素、優質蛋白質、好油脂等，營養更均衡。

黃宜靜／核稿編輯俗話說「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」究竟番茄對健康有哪些好處？台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，番茄中的茄紅素（Lycopene）能助控糖、護心又抗癌。不過，由於茄紅素是脂溶性營養素，建議食用時加一點油、加熱一下，吸收率馬上提升好幾倍，營養滿滿。

沈莉馨／核稿編輯泌尿道健康問題時常困擾許多人，特別是在氣溫忽冷忽熱的時候，更容易受到影響。民權精睿泌尿科診所院長朱信誠在臉書專頁「冷靜看診 溫柔守護 泌尿科 朱信誠醫師｜台北中山 男性學 增大 增粗 變硬」發文指出，蔓越莓、南瓜籽、菠菜、番茄，不僅能增強泌尿系統的防禦能力，還能有效預防尿道感染、結石

黃宜靜／核稿編輯「在義大利，大家都說，番茄紅了，醫生的臉就綠了！」這是台灣人耳熟能詳的廣告台詞，究竟吃番茄有哪些好處？營養學者洪泰雄在臉書表示，番茄中的茄紅素確實能幫助維持健康，像抗氧化、保護心血管健康、維護皮膚年輕、護眼、保護攝護腺、促進消化。

沈莉馨／核稿編輯男性泌尿道健康與否，關係到生活品質與自信。對此，雲鼎中醫診所中醫師何柏蓉在臉書專頁發文表示，可以透過飲食與穴位來調理，飲食部分可以吃番茄、十字花科蔬菜、南瓜子及核桃；穴位部分可以按氣海穴、復溜穴、太谿穴等，都有助於泌尿道保健，其中，太谿穴是補腎的首選大穴，有滋陰壯陽的功能。

沈莉馨／核稿編輯氣溫又要降低了，這時不如來一碗暖胃的營養湯品。農業部在臉書專頁發文分享「番茄薯泥湯」作法，簡單5步驟就能快速上桌，這酸甜又濃郁的湯品，可以直接喝，亦可拿麵包沾濃湯享用。另外，番茄的營養價值高、熱量低，且富含茄紅素、維生素C和膳食纖維；馬鈴薯則是有豐富的維生素C及B群。

羅碧／核稿編輯慢性攝護腺發炎害排尿困難、身體不適，真的好痛苦！好幸福泌尿科診所院長戴槐青在臉書專頁「幸福神捕 滴水不漏 泌尿科 戴槐青醫師｜新北三重永和好幸福體系 總院長」發文表示，除了醫療干預外，飲食調整也很重要，建議挑選富含Omega-3脂肪酸、鋅、高纖維、含益生菌的食物，甚至是番茄及其製品，有

葉立斌／核稿編輯番茄炒蛋是餐桌常見的家常菜，拌著飯一起吃也很美味。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享番茄炒蛋的訣竅，選擇黑柿番茄會比牛番茄好，因為它酸甜均衡；而番茄炒蛋的黃金比例為1：3（番茄：雞蛋）。農糧署說，番茄炒蛋使用食材單純、料理方式簡單，但想做出炒蛋滑嫩、番茄甘甜的話，可沒

黃宜靜／核稿編輯義大利麵的精髓就是醬汁得對味，青醬雖香氣十足，但靈魂九層塔保存不易，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，可以做成冰磚可延長保存期限，一次備餐，享用多餐，另外經典紅醬也能凍磚備用，營養滿分的番茄經過高溫烹煮後，更能釋放豐富的茄紅素。

黃宜靜／核稿編輯3餐在外，習慣買份「燙青菜」均衡營養，但您知道哪種烹調方式能保留最多營養素嗎？營養師劉雅惠表示，紅蘿蔔中的維生素A、菠菜中的葉黃素，屬於脂溶性維生素，加油用炒的，營養更容易被人體吸收！劉雅惠於臉書粉專「營養師Emma」發影片分享，煮菜方式會影響食物的營養價值，舉例來說，番茄就特別有趣

羅碧／核稿編輯現代人生活壓力大，外加環境污染，以致身體承受極大氧化壓力。新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹指出，透過飲食補充抗氧化劑就是最簡單最自然的方式，並分享女性必備抗氧化食物清單，包括：莓果類、黑巧克力、綠色蔬菜、番茄和大蒜等5類食物，不僅能對抗自由基，還能幫助維持年輕健康的肌膚、保護心血管，甚

沈莉馨／核稿編輯有著平民魚王稱號的黃錫鯛，不論清蒸、鹽烤、煮湯等都很合適！農業部漁業署分享1道黃錫鯛料理，將其煎至兩面金黃酥香，撒上提味的胡椒鹽，以及擺上燙好的青江菜、番茄便完成了！一起舉箸細細品嘗，這老少咸宜風味誘人的好料理吧！農業部漁業署於臉書專頁發文分享，在烹煮前，需先準備黃錫鯛250克、青江

沈莉馨／核稿編輯痛風發作起來要人命！網傳「吃番茄和花椰菜治療痛風」是真的嗎？對此，食藥署澄清，食品不是藥品，不具有治療疾病的效果，雖然某些食物會影響尿酸水平，但單靠食用特定食物如番茄或花椰菜無法治療痛風。食藥署指出，維生素C有助於降低血液中的尿酸含量，但需要足夠劑量才能達到此效果。番茄和花椰菜雖然富

葉立斌／核稿編輯水果沾醬吃，風味應該很獨特，你吃水果會沾醬嗎？農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，特別的「水果沾醬」吃法，除了沾砂糖、薑末及醬油的，經典番茄切盤；南部地區還有以蒜末、醬油，搭蓮霧的特別組合；就連柚子也能搭配山葵和醬油，展現生魚片風味。

葉立斌／核稿編輯您知道嗎，我們平時喝的番茄湯中不僅鮮甜美味，還蘊含著好處多多的「茄紅素」喔！鄰好西醫診所醫師李思賢表示，茄紅素（Lycopene）是一種重要的類胡蘿蔔素（carotenoid），能幫助我們抗氧化、抗癌，以及預防各種慢性疾病，如心臟病。李思賢也提供了增加食物中茄紅素吸收率的2個辦法，配