自由健康粉絲團
限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw
健康網》牛番茄非首選！農糧署曝「番茄炒蛋」黃金比例
農糧署說，番茄炒蛋使用食材單純、料理方式簡單，但想做出炒蛋滑嫩、番茄甘甜可沒那麼容易。（圖取自農糧署臉書）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕番茄炒蛋是餐桌常見的家常菜，拌著飯一起吃也很美味。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享番茄炒蛋的訣竅，選擇黑柿番茄會比牛番茄好，因為它酸甜均衡；而番茄炒蛋的黃金比例為1：3（番茄：雞蛋）。
農糧署說，番茄炒蛋使用食材單純、料理方式簡單，但想做出炒蛋滑嫩、番茄甘甜的話，可沒那麼容易喔！就是所謂的「經典」但並不「簡單」。
番茄炒蛋訣竅
●挑選 建議挑選外皮較厚的黑柿番茄或牛番茄，其中黑柿番茄酸甜均衡、更為首選。料理前可放置室溫陰涼處，待其熟成軟化。
●處理 洗淨後一顆切4-6塊，保留果皮可維持營養及口感。
●順序 接著以「番茄1：雞蛋3」的黃金比例，加油將番茄炒至全熟，再加入炒至半熟的雞蛋。
●調味 起鍋前可加入些許糖，或番茄醬調味，提升甘甜味，就完成美味的番茄炒蛋了。
建議挑選外皮較厚的黑柿番茄或牛番茄，其中黑柿番茄酸甜均衡、更為首選；示意圖。（資料照）
發燒新聞
網友回應