紀麗君／核稿編輯說到營養補充，很多人會提到維生素、礦物質、魚油、葉黃素，但有1個很關鍵卻也常被忽略的成員：輔酶Q10。內分泌新陳代謝科醫師陳潔雯指出，人體30歲後自行合成Q10的功能會下降，因此需要及早補充保健品或從食物當中來攝取，如紅肉、內臟、魚類、堅果、橄欖油等。

林曉雲／核稿編輯記憶力不只與年齡相關，每天吃的食物也會影響大腦健康。國民健康署在臉書指出，當我們注重飲食均衡，像是多吃魚類、多攝取綠色蔬菜、補充堅果，大腦就能獲得足夠營養，降低失智風險。●多吃魚類：鮭魚、鯖魚、秋刀魚富含營養，可幫助提升記憶力與專注力。

沈莉馨／核稿編輯您們是否有聽過金錢魚？農業部漁業署在臉書專頁及網頁發文分享，金錢魚外表時而金光閃閃、時而透著古銅光澤，肉質Q彈且沒有暗刺，深受民眾喜愛。它的料理方式也很多元，不少人喜歡將金錢魚搭配破布子或蔭豉蒜蓉等家常調味進行「清蒸」，如此便能享受到充滿膠質的魚皮及鮮甜細嫩的肉質，「鱻」美至極。

黃宜靜／核稿編輯糖尿病的形成跟遺傳家族史、飲食、生活習慣等因素有關。營養師劉怡里在臉書專頁發文表示，由於食物對血糖的變化是立即性的，所以糖尿病患者想要控制血糖，就要先從控制飲食著手，比如澱粉選擇全穀類、一餐1碗蔬菜、蛋白質選魚類、水果飯後2小時吃，烹調選用植物油，其中的多酚可以保護血管。

葉立斌／核稿編輯春季是金鯧的產季，在台灣有2個常見品種，一個是體型較小、背鰭較長的布氏鯧鰺，另一個是體型較大、背鰭較短的穆克鯧鰺，都是市場上常見到的！農業部在臉書專頁發影片，教大家做樹子清蒸黃金鯧，是一道用電鍋就能輕鬆做好的當季魚料理，香氣十足且肉質鮮嫩可口，搭配靈魂蒸魚鹹甘醬汁，好吃營養又下飯！

沈莉馨／核稿編輯到市場買魚，總是不知道怎麼分辨紅甘、青甘？農業部表示，鰺科鰤屬的「杜氏鰤」，俗稱「紅甘」，魚體外觀中部具1條黃色縱帶，尾鰭下葉具白緣，其肉質較為彈性；帶鰺屬的「雙帶鰺」，俗稱青甘、拉崙，其魚體側線無稜鱗，2根鰭條組成的離鰭1枚，體側中部兩條藍色縱帶，其下為黃色縱帶，吃起來滑順帶點油脂

很多民眾擔心自己年紀大了骨質會不斷流失，台中市光田醫院骨科醫師嚴可倫表示，其實骨質疏鬆是可以部分逆轉的，透過正確的飲食、運動和醫療治療，你的骨骼依然可以變得更強壯。骨質疏鬆的人應多吃富含鈣和維生素D的食物，有助於強化骨骼。嚴可倫指出，乳製品如牛奶、優格和起司是鈣的良好來源；綠葉蔬菜如菠菜、羽衣甘藍，

葉立斌／核稿編輯許多父母會擔心孩子長不高，在中國醫藥大學攻讀老化醫學博士研究的黃綺玟表示，可以透過食補的方式來促進生長激素分泌，如動、植物性蛋白質；富含鋅和銅的食物。黃綺玟在臉書專頁「愛博士研究抗老醫學」發文分享，生長激素是一種由腦下垂體分泌的蛋白質，它在促進身體生長、細胞修復和代謝方面扮演關鍵角色

沈莉馨／核稿編輯台式家常菜少不了「牠」的身影，清蒸鱸魚片美味又簡單，廚藝初學者也能輕鬆上手。農業部漁業署於臉書發文指出，現在養殖魚類的初級加工與分切，消費者免考驗刀工也可輕鬆買到去刺魚肉，只要選擇值得信任店家、超市、大賣場等通路前往購買擁有產銷履歷標章，或是追蹤溯源條碼的鱸魚片，加上豆腐以及簡單調料

葉立斌／核稿編輯骨質疏鬆是年長者擔心的健康問題之一，國健署分享，鈣是預防骨質疏鬆的關鍵營養素之一，但9成以上國人鈣質普遍攝取不足，平均只達足夠攝取量的5成。因此，國健署提供了4種高鈣食物，如乳品類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、堅果種子類，幫助民眾預防骨鬆。其中，每100公克的黑芝麻，就有1251毫克的鈣，相

羅碧／核稿編輯中秋節是家人團聚的時刻，烤肉更是必不可少的節日活動。然而聚餐頻率太高，小心三酸甘油脂失控，引發血管梗塞和急性胰臟炎！初日診所減重專科暨新陳代謝科醫師周建安指出，曾有1名50歲的男性上班族，在中秋節前夕週週都有聚餐，結果三酸甘油脂從原本就超標的200mg/dL猛增至750mg/dL，「相

不少人有補充魚油的習慣，而魚油是魚類的脂肪萃取物，富含多元不飽和脂肪酸，是人體無法自行合成的營養素之一，必須從食物攝取才能獲得，其中的Omega-3多元不飽和脂肪酸提供EPA和DHA，已有不少研究證實對人體有益處。●WHO建議：300-500毫克／日

葉立斌／核稿編輯適量攝取油脂，有助保護內臟、維持身體能量等。不過植物性、動物性油脂孰優孰劣？醫師王介立表示，美國有大型研究指出，大量攝取動物脂肪與較高的死亡率相關；而攝取較多植物來源脂肪，尤其是穀物和植物油，與較低的整體和心血管疾病死亡率相關，相比最低攝取量，整體死亡率降低4%至24%，心血管疾病死

葉立斌／核稿編輯昨（28）日是世界肝炎日，平時除了篩檢、追蹤外，也可以透過日常飲食來加強保養肝臟。國健署邀請營養師在臉書粉專「食在好健康」發文分享護肝辦法，首先要有好的「油」脂，像是鮭魚、鯖魚、秋刀魚等；避免攝取精製糖以及少飲酒，都可以減少脂肪堆積，降低脂肪肝風險。

沈莉馨／核稿編輯隨著夏天到來，溫度日漸上升，在全球暖化下，除了造成極端氣候外，熱帶海魚天然毒素，也就是「雪卡毒素（Ciguatoxin）」，在食品安全中的風險也緩慢上升。食藥署表示，此毒素常見於魚類內臟，尤其是肝臟，且無法藉由烹煮去除。食藥署指出，由於海洋溫度上升，促使有害藻類增生，如甘比亞藻（Ga

沈莉馨／核稿編輯虱目魚為台灣最具傳統風味的美食之一，衍生出各式料理，包含羹、湯、麵、粥，都營養滿分！農業部在臉書發文分享，圖解虱目魚各部位，從頭到尾分切6部位，各有美味秘密。農業部表示，虱目魚的魚體呈現乳白色，肉質細緻且鮮美，富含優質蛋白質、維生素B群、EPA、DHA，營養價值極高，又稱為牛奶魚。

羅碧／核稿編輯工作日忙著上課、工作，迫於時間壓力得外食的人快看，趁著週末假日，抽出2-3小時打點整週的營養便當吧！愛群成長診所小兒科主治醫師陳如瑩分享她的冷凍備餐食譜，一口氣準備好一星期的蔬菜、魚肉及澱粉類，再利用國健署「我的餐盤」或211餐盤比例分裝、冷凍保存，讓下星期的每一天吃得營養又美味。

沈莉馨／核稿編輯想要延長壽命、改善健康有什麼好方法呢？黃軒在臉書專頁「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」引述多項國外研究發文指出，一般民眾都以為是保健食品和仙丹靈藥之類的東西，才能使人延長壽命，其實這些都是健康上的「誤區」，分享6種食物延壽又護心，包括：水果、蔬菜、豆類、堅果、魚類及乳製品。

葉立斌／核稿編輯大家都希望孩子健康長高，跟上生長曲線，以免矮人一截。同時近期有新聞提到，衛福部調查發現，台灣18歲男性的平均身高下降1.2公分，從2013年到2016年的173.3公分降至2017到2020年統計的172.1公分；另方面，18歲女性的平均身高略有上升，2013年到2016年平均160

沈莉馨／核稿編輯眾所皆知，吃魚對身體有不少好處。營養師吳佳穎於臉書粉專「營養師 拉拉-吳佳穎」發文說明，1週需要吃3500毫克的魚油，每週吃100公克的鯖魚，1週吃1片，即可達到最基本的魚油需求量。並藉此分享料理「鹽烤鯖魚」做法，簡單幾步驟即完成，沒有水波爐者，以烤箱替代即可。