黃宜靜／核稿編輯吃雞塊也能很健康！營養師孫語霙在臉書專頁「營養師愛碎念-孫語霙營養師」分享1道高蛋白、低卡的「豆腐雞塊」。主要食材僅使用雞胸肉、板豆腐，雙面煎熟即可食用；熱量僅有39.8大卡，蛋白質有5.6克，一次吃進動物、植物優質蛋白，營養又美味！

葉立斌／核稿編輯小心日常生活、飲食習慣，傷腎卻不自知！洪永祥診所院長洪永祥依照個人20年腎臟科醫師臨床經驗，再參考相關職災醫學文獻所推出的排行榜，排行出10大傷腎職業，1-10名依序為：加油站與工廠勞工、戶外勞動者、夜班工作者、醫護人員、民意代表、電子工程師、家庭主婦、健美運動員、職業司機及廚師，分

日本筑波大學最新研究發現，飲食與睡眠品質密切相關，特別是高蛋白與高纖維食物，可延長睡眠時間並改善睡眠品質；反之，高脂肪和高鈉食物則可能縮短睡眠時間。這項研究已發表於《醫療互聯網研究期刊》（Journal of Medical Internet Research）。

民眾愛美求身材好看，會健身練肌肉，甚至運動後趕緊補充蛋白質，希望達到最佳增肌效果。然而，光靠狂嗑蛋白質未必有用，專家提醒，關鍵在於「吃對」比「吃多」更重要，搭配適當的醣類才能真正發揮運動後的修復與增肌作用。彰化縣衛生局指出，有研究報告指出，運動後補充的醣類與蛋白質應維持3至4：1 的黃金比例，才能有

沈莉馨／核稿編輯蝦子高蛋白低脂肪，營養豐富，更是辦桌不可少的料理之一！農業部漁業署於臉書專頁指出，白蝦低脂肪、高蛋白是減脂幫手，想要自製「紹興醉蝦」超簡單，只要汆燙白蝦，並以紹興酒液浸泡，放入冷藏直到入味，就可以享用冰涼清爽的紹興醉蝦！漁業署指出，白蝦為熱帶型種類，有環境適應力強、成長快速等優點，是

葉立斌／核稿編輯這幾天氣溫直直降，除了與棉被難分難捨外，也超容易肚子餓，一不小心就吃下更多東西！好食課營養師Lexie張宜臻在粉專「好食課」發文建議，其實只要選對食物，吃得飽又能控熱量，如選擇複合性碳水化合物、攝取低脂高蛋白，以及多多攝取膳食纖維，掌握以上技巧，便能在享受每一口溫暖與飽足感時，還能h

葉立斌／核稿編輯今（23）日進入24節氣中的霜降，天氣逐漸轉冷注意保暖外，也有許多人會吃柿子，但您知道為什麼霜降要吃柿子嗎？臻悅中醫診所中醫師分享，據說朱元璋家境貧困，在1次飢餓時，摘取樹上的柿子食用。後來當皇帝時，不忘救命之恩，將其冊封為「淩霜侯」，而有了霜降吃柿習俗。不過，也提醒，脾胃虛寒、糖尿

葉立斌／核稿編輯入秋後天氣微涼，出汗量減少，往往會讓人感覺不渴，間接減少水份攝取。泌尿科醫師陳忠佐表示，當身體的水分長時間攝取不足時，會導致尿液濃縮，讓尿道中的細菌更容易繁殖，增加泌尿感染的風險；尿液濃縮也會加速礦物質的沉積，增加泌尿道結石的風險。

葉立斌／核稿編輯晚餐吃滷味想補充蛋白質，卻擔心熱量爆表？好食課營養師Anna李宜樺在臉書粉專「好食課」發文分享，推薦和N克的常見滷味。以每份蛋白質為7克來看，40克的滷蛋白和雞胗，熱量都只有35大卡，屬於低熱量、高蛋白質；而熱量偏高的N克滷味是80克的雞屁股，熱量有360大卡，其次是110克的豬大腸

沈莉馨／核稿編輯想吃下午茶又怕發胖嗎？營養師黃瓊慧在臉書專頁發文分享「低熱量原味豆花」的做法，只要4步驟就能輕鬆完成，此外，豆花也有豐富的營養素，讓我們享受美味的同時也能顧及健康！營養滿分原味豆花 只要4步驟1.先把黃豆洗乾淨，泡水靜置8小時。

沈莉馨／核稿編輯攝取足夠蛋白質，除了有助於身體健康，也能減重！但您知道1天該吃多少嗎？營養師李婉萍表示，蛋白質攝取量與年齡無關，而是與體重有關，一般健康成年人建議每日攝取體重每公斤×0.8-1.2克；腎臟病患則建議以體重每公斤×0.6-0.8克計算。

沈莉馨／核稿編輯勤上健身房重訓，終於練出精實身材，想要長久維持肌肉量除了運動，飲食也重要。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健提醒，想要不掉肌肉，可不是多吃就好，而是要「吃對」東西。美國研究就發現，飲食模式採高熱量低蛋白會掉肌肉、脂肪增；而如果是高熱量高蛋白，增肌也增脂，但脂肪增加幅度相較前者少一點。

沈莉馨／核稿編輯減重期間完全不能吃消夜，放縱一下？初日診所減重科暨家醫科醫師許芷瑜在臉書專頁「許芷瑜醫師｜健康減重。生活享瘦」發影片強調，消夜不會讓人變胖，而是選錯食物與份量，才會發胖！記住3健康飲食策略，減重也能吃消夜，包括：選擇高蛋白及高纖維食物、控制份量，以及在睡前2小時前吃完，以免造成腸胃道

沈莉馨／核稿編輯中年大叔因為健康檢查發現腎功能變差，到​台南新樓醫院腎臟科門診評估。醫師王婷翊一問下得知，患者為了改善失眠，有在飲用酸櫻桃汁。她指出，有不少研究都在討論櫻桃汁改善失眠效果，但實際上目前沒有哪一種非藥物的治療特別有效，若沒有害處，是可以多方嘗試，但櫻桃含鉀量高，有高血鉀風險的腎友需慎用

中秋節將至，正是柚子盛產的季節，中國醫藥大學新竹附設醫院營養師鐘捷瀠，帶領2名營養學系大學生一起發揮創意，將高熱量、高蛋白質的食材，準備癌症腫瘤配方營養品、蜂蜜優格、柚子、燕麥片、乳清蛋白粉，可可粉等，結合柚子，針對癌友製作「柚香提拉米蘇」，簡單營養好製作。

劉力仁／核稿編輯近年來高蛋白飲食在減重和治療2型糖尿病方面越來越受歡迎，但腎臟科醫師王介立分享一篇2020年發表、來自腎臟科高分期刊的文獻，顯示無論腎功能是否正常，高蛋白飲食都可能導致腎功能惡化，長期攝取高蛋白可能會引發新的慢性腎病（CKD）。

羅碧／核稿編輯小朋友運動後如何補充？輔仁大學營養科學系教授劉沁瑜近日在臉書粉專「吃出影響力-營養系劉沁瑜老師」發文提醒家長，孩子運動後的飲食選擇應慎重，運動後首要補充水分，過量攝取高蛋白質恐對腎臟造成負擔。她也提到，校園或運動場所販賣機，應提供更均衡的食品選擇，如低糖豆漿和蔬果汁，補充碳水合併蛋白質

羅碧／核稿編輯為瘦身，在食物熱量上精打細算，卻變成所謂肌肉量低、脂肪量高的「泡芙人」？對此，三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，瘦身終極目的是減掉有害脂肪，體重反而不是重點，因此營養素比例比熱量重要多了，先吃蛋白質和膳食纖維，最後才吃澱粉，有助增肌減脂。

葉立斌／核稿編輯為了減脂增肌，補充蛋白質營養品，什麼時候吃才能達到最佳效果？醫師王思恒表示，答案不是運動後30分鐘，也不是早上起床立刻吃，而是「肌力訓練或減重期間吃」才有用。有研究發現，減重、重訓期間額外補充蛋白質，分別能保護、增加瘦肉組織。他表示，而沒在運動也沒在減重的一般人，額外補充蛋白質營養品

林曉雲／核稿編輯高蛋白奶昔一直是重訓、鍛鍊肌肉者愛用的飲料。營養師李婉萍指出，將大豆蛋白、乳清蛋白或膠原蛋白粉等蛋白粉產品混入咖啡飲用，可以同時得到蛋白質促進肌肉生長、修補運動後受損組織；咖啡因增加身體新陳代謝、對抗疲勞、減輕肌肉疼痛等好處。只要注意3原則：留意蛋白粉成分、限量攝取、咖啡因不過量，就