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健康網》減脂吃白蝦! 漁業署教「紹興醉蝦」品嚐辦桌大菜

2025/03/03 08:31

漁業署分享自製「紹興醉蝦」料理。(圖擷取自漁業署臉書專頁)

漁業署分享自製「紹興醉蝦」料理。(圖擷取自漁業署臉書專頁)

沈莉馨/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕蝦子高蛋白低脂肪,營養豐富,更是辦桌不可少的料理之一!農業部漁業署於臉書專頁指出,白蝦低脂肪、高蛋白是減脂幫手,想要自製「紹興醉蝦」超簡單,只要汆燙白蝦,並以紹興酒液浸泡,放入冷藏直到入味,就可以享用冰涼清爽的紹興醉蝦!

漁業署指出,白蝦為熱帶型種類,有環境適應力強、成長快速等優點,是目前台灣最重要的海水養殖蝦類,台灣以嘉義、台南、高雄、屏東與台東為主要盛產地,其中西部地區習慣與虱目魚、鱸魚等魚類混養;東部則是以專養為主。

漁業署表示,白蝦為熱帶型種類,有環境適應力強、成長快速等優點,是目前台灣最重要的海水養殖蝦類;示意圖。(資料照)

漁業署表示,白蝦為熱帶型種類,有環境適應力強、成長快速等優點,是目前台灣最重要的海水養殖蝦類;示意圖。(資料照)

白蝦低脂、高蛋白 適合減脂者吃

白蝦營養價值高!漁業署提及,白蝦低脂肪、高蛋白,每100公克僅含1公克脂肪,卻含高達21.9公克的蛋白質,此外,更是補鈣、補鐵好幫手。

漁業署說,低脂肪的白蝦是減脂好幫手,因此分享「紹興醉蝦」料理方式,在家簡單汆燙,後續以調和好的紹興酒液浸泡,放入冷藏直到入味,就可以享用!不過,雖然吃醉蝦不是真的喝酒,但料理時有用紹興酒作為醃漬材料,還是建議大量食用後避免開車,以免造成酒駕問題。

●準備材料:白蝦250公克、鹽1茶匙、魚露3大匙、紹興酒300c.c.、衛生冰塊200公克。

●作法:

1.白蝦洗淨備用,接著取一容器加入所有調料與涼白開水300公克,調和備用。

2.鍋裡燒開水,將白蝦燙熟,瀝乾水後,倒入調和好的紹興酒液中浸泡。

3.浸泡過程中可放入冰箱冷藏,待白蝦入味即可享用。

漁業署指出,白蝦低脂肪、高蛋白,每100公克僅含1公克脂肪,卻含高達21.9公克的蛋白質;示意圖。(資料照)

漁業署指出,白蝦低脂肪、高蛋白,每100公克僅含1公克脂肪,卻含高達21.9公克的蛋白質;示意圖。(資料照)

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