羅碧／核稿編輯別看藍莓小小一顆，它的營養來頭可不小，營養學者洪泰雄在臉書指出，藍莓含有維生素C、花青素、多酚、鉀、膳食纖維，被譽為「超級食物」，因此能對抗老化、保護心血管、促進腦部健康、保護視力、穩定血糖、促進腸道健康、幫助減肥。洪泰雄表示，每100克藍莓僅有57大卡的熱量，且屬於低GI水果（升糖指

葉立斌／核稿編輯膳食纖維對於腸道健康、穩定血糖與降低膽固醇都有顯著的益處。營養學者洪泰雄於臉書發文指出，水果是膳食纖維的重要來源，特別是覆盆子、黑莓與芭樂是其中佼佼者，而覆盆子與黑莓，因為可溶性纖維特別高，對於促進排便與腸道健康特別有效；芭樂則是果膠含量豐富，更有助穩定血糖與膽固醇。

葉立斌／核稿編輯「蛋白質與蔬菜優先，再吃澱粉」是一定要先吃完蛋白質，再吃完蔬菜，然後才吃澱粉和水果？營養學者洪泰雄在臉書澄清，不是要把蛋白質和澱粉完全分開吃，而是希望「先吃幾口蛋白質和蔬菜」再配飯，這樣就能達到減緩澱粉（碳水化合物）的吸收速度，避免血糖一下子飆高。

沈莉馨／核稿編輯素有「藍寶石」之稱的藍莓不但熱量低，且富含花青素、膳食纖維、抗氧化劑等營養素，還有助於抑制發炎反應、減少神經細胞損傷、延緩老化。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA-農糧署」發文指出，品嘗新鮮的藍莓，要挑選外型飽滿、顏色深、表面光滑果粉多的果實，保存方面則先不要清洗，保持乾燥冷藏，可延長保鮮

葉立斌／核稿編輯台積電創辦人張忠謀已高齡93歲，身體依舊硬朗。夫人張淑芬曾透露，他每天早上必吃1片木瓜養生。營養學者洪泰雄在臉書專頁發文指出，木瓜的升糖指數（GI）約 60，屬於中等偏低，且含有膳食纖維、鉀、葉酸等豐富營養素，能維持心血管健康，「飯後」吃，有助於降低血糖波動，護心效果最佳。

現代人生活忙碌，容易忽略健康管理，導致肥胖問題日益嚴重，衍生許多慢性病，南投市吳小姐，參與公司搭配衛生所辦理的健康體位管理課程，半年減重7公斤，不僅體態變得輕盈，血壓、血糖等健康指數也大幅改善。她表示：「減重不只是為了外表，更重要的是讓自己更健康、更有活力！」。

沈莉馨／核稿編輯石斑魚買回家後想好怎麼料理了嗎？農業部漁業署於臉書專頁分享，跟著食譜做出美味清爽的「麻花腐香魚」，料理中包含石斑魚的優質蛋白，加上紅黃椒、紫洋蔥、美生菜、蘋果等膳食纖維與維生素，輕鬆攝取均衡營養，一起來試做看看吧！麻花腐香鱼

葉立斌／核稿編輯抗性澱粉又被稱為「難消化澱粉」，是無法被健康人體的小腸分解消化，直到結腸處才能被腸道菌種發酵利用的澱粉。營養師李婉萍說明，抗性澱粉可改善血糖、提高胰島素敏感性、促進腸道與消化系統健康、調控血脂，可從豆類、生馬鈴薯、冷卻的米飯中攝取到。

沈莉馨／核稿編輯飲食與睡眠是維持生命不可或缺的兩大要素，日本筑波大學研究團隊利用「あすけん」（Asken）飲食管理應用程式與「Pokémon Sleep」睡眠遊戲對4825名用戶的營養攝取與睡眠變數進行分析，發現攝取越多熱量的人，總睡眠時間較短，容易睡眠中斷，而攝取較多蛋白質的人，總睡眠時間較長。該

黃宜靜／核稿編輯每年11月至隔年3月正值大頭菜（又稱結球甘藍）的主要產季，此時現採的大頭菜口感特別脆甜，特別適合作為水餃餡料。農糧署近日在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文，結球甘藍含有豐富的維生素C與膳食纖維，低熱量又健康，包成水餃不僅超對味，也讓水餃口感上更有層次。

沈莉馨／核稿編輯膳食纖維好處多多，不僅能刺激腸道蠕動、排便、增加飽足感，台北台安醫院大腸直腸外科醫師黃郁純引述研究指出，它還能增加腸道微生物豐富度，讓腸道細菌促進膽汁產生，幫助分解及改善脂肪代謝。可透過每餐加入適量纖維食物，如全榖物、蔬果、豆類、堅果或種子，維持腸道菌相穩定及多樣性。

黃宜靜／核稿編輯喜歡吃地瓜和馬鈴薯的人，知道它們之間的營養差異嗎？林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢在臉書專頁「Dr.Le 李柏賢」發文表示，地瓜的熱量、碳水化合物等營養較高，帶皮吃膳食纖維更高，抗氧化、抗發炎的能力也比較強；馬鈴薯的維生素C、B6較高，有助於增強免疫功能、促進膠原蛋白合成，蛋白質及鉀也

葉立斌／核稿編輯吃早餐時來杯咖啡，或是午後昏昏欲睡時靠著咖啡續命，喝了2杯後覺得「會不會喝太多傷身？」對此，營養學者洪泰雄在臉書說明，咖啡不僅是日常提神的好夥伴，更是天然又健康的飲品。適量飲用咖啡，搭配高纖低糖的飲食，能為腸道菌群提供良好的「食物」，幫助維持菌群多樣性與健康。

葉立斌／核稿編輯農曆新年期間聚餐頻繁，暴飲暴食與飲食不規律成為常態，容易導致腸胃不適問題。營養師王證瑋在其臉書專頁「營養小當家_阿罐營養師」發文指出，腸躁症 （IBS） 和腸胃潰瘍是常見的腸胃疾病，分別可能引發腹痛、腹瀉、便秘及胃痛、灼熱感等不適症狀。研究證實，益生菌對於腸胃健康有顯著幫助：強化黏膜

黃宜靜／核稿編輯代謝症候群是多種慢性疾病的前兆，包括糖尿病和心血管疾病等，年節期間更應該加以控制，以免對健康造成影響。國健署在臉書提醒，若民眾有「三高」（血壓高、血糖高、血脂高）和「二害」（腰圍過粗、好膽固醇不足），需密切留意身體狀況，透過3原則降低代謝症候群的風險；包含少油炸、少精緻糖、少加工；適

黃宜靜／核稿編輯過年期間，大魚大肉成為家家戶戶餐桌上的主角，不過，國健署在臉書發文提醒，千萬別忘了補充足夠的蔬菜，才能平衡飲食、維持健康；特別強調均衡飲食的重要性，提出「每餐水果拳頭大，菜比水果多一點」的簡單口訣，幫助民眾輕鬆掌握蔬果攝取量。

春節家家戶戶年菜桌上大魚大肉，色香味俱全，誘惑滿滿！但記得，盡情享受美食的同時，也別忘了健康！適量為宜，保持平衡，讓這個春節不僅是味蕾的饗宴，更是身心的祝福。過年期間年菜大魚大肉進食小技巧以及食用順序小妙招，不僅享受舌尖上的饗宴，也能保持飲食的平衡與健康。

沈莉馨／核稿編輯現代人生活忙碌，便秘已成為許多人日常生活中的困擾。營養學者洪泰雄於臉書發文指出，改善便秘光靠膳食纖維是不夠的，水分的補充能讓排便事半功倍，因為纖維的作用需要水的配合才能充分發揮。如果水分不足，纖維無法吸收水分，反而可能讓大便變得乾硬，加重便秘問題。此外，適量運動並放鬆心情也是重要關鍵

沈莉馨／核稿編輯一月是蓮霧的產季，鮮紅討喜又香甜的蓮霧成為冬季水果中的一大亮點。農業部在臉書專頁分享，蓮霧不僅口感清爽，還富含膳食纖維、維生素C、鉀和多種酚類化合物，對健康大有益處，是許多人愛不釋手的水果之一；有6品種任君挑選，包含南洋粉紅種、大果品種、紅寶石、巴掌蓮霧、黑糖芭比、春之桃。應挑蒂頭無

沈莉馨／核稿編輯以營養角度來看，每天要均衡攝取5種不同顏色蔬菜，茄子正是紫色蔬菜的一員，不過營養學者洪泰雄在臉書分享，他母親曾說過「生病的人吃茄子病情會更嚴重」，根深蒂固的觀念讓她從不買茄子。留言區有網友分享「有人說茄子有毒」，洪泰雄說明，茄子屬於茄科植物，不過茄子中的茄鹼含量極低，且成熟後的茄子幾