沈莉馨／核稿編輯近年來興起的植物肉（又稱未來肉），主張環境友善，運用加工製成類似肉品的口感，以取代傳統肉品，減少飲食帶來的碳足跡，不過，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼指出，選購植物肉時，要注意鈉含量及熱量，市面上很多產品好比熱量炸彈。蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文說明，一般來說，植物肉

多數肺癌病人因為會疲倦、噁心嘔吐、放射性食道炎、吞嚥困難等副作用，可能面臨食慾不振或沒有胃口的困擾，除了體重往下掉，嚴重時還會使得免疫力低下，體力負荷增加，進而影響療程。其實癌症患者飲食只要多費一點心思，並善用季節性蔬果及食物搭配做營養補充，即使面對食慾差、吃不下的狀況，也能藉由喝的方式維持體能。

沈莉馨／核稿編輯有乳糖不耐症不能喝奶，又擔心鈣攝取不足怎麼辦？台中光田醫院骨科醫師嚴可倫在臉書「有溫度的嘮叨 台中光田骨科 嚴可倫醫師 脊椎關節骨鬆專業 - 骨筋中外」發文分享，適合乳糖不耐症補鈣的食物，其中菠菜、豆腐、魚蝦類、優酪乳等食物都含有豐富鈣質，如果你也有一樣的煩惱不妨參考看看。

葉立斌／核稿編輯乳癌是台灣女性罹患率第一名的癌症，是我國女性的健康威脅！營養師程涵宇分享12類食物，經科學證實能有效預防乳癌，包括：綠色蔬菜、十字花科蔬菜、蔥蒜、柑橘、莓果、水果、海鮮、發酵食品、豆類、香料、全榖、堅果。程涵宇於臉書粉專「程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen」與部

葉立斌／核稿編輯現代人生活步調快速，在講求效率的時代下，外食成為最方便的選擇。衛生福利部國民健康署分享補菜小技巧，像是飯少菜多、選含蔬菜的主菜，更提到要避開假蔬菜「陷阱」，例如玉米、馬鈴薯、蓮藕、芋頭、山藥、栗子等食物，其實都是全穀雜糧而非蔬菜。夾菜的時候應特別注意，不要選錯反而讓蔬菜量更少。

葉立斌／核稿編輯台灣又有水果王國的美稱，若特別想攝取高維生素C的水果，應該怎麼挑？營養師李婉萍就列出9種水果並比較其維生素C含量，其中，每100公克餘甘子（油甘）就含有300毫克維生素C，甚至比大眾熟知的芭樂更高。生活壓力大、會抽菸喝酒、常有劇烈運動、偏食、愛吃速食及減重的人，相對容易缺乏維生素C，

糖尿病是國人十大死因之一，據國健署統計，平均每4人就有1人處於糖尿病前期，成為高風險對象。為了讓民眾遠離高血糖危害，初日診所醫師李唐越激薦「降血糖必吃3食物」，包括鮭魚、秋葵及亞麻仁籽，除可有效控糖外，還能預防肥胖。李唐越在「初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit 」YouTube短影片分享，糖友

今（22）日是世界地球日，以低碳飲食、植物為主飲食可減少溫室氣體排放，嘉義市社區營養師分享可選擇全榖、未精緻雜糧，優先選擇碳排放量較低、飽和脂肪低的魚貝類，或豆製品，加上蔬菜、水果、堅果種子類等，少吃肉也達到均衡飲食，從日常三餐飲食做起，實踐環保愛地球。

沈莉馨／核稿編輯工作、學業卡住已經很不開心了，若腸胃也卡卡就更難受了，不同類型的便便，飲食方針也是大不同。好食課營養師Oliver楊哲雄在臉書粉專「好食課」發文表示，根據布里斯托大便分類法，可將大便分成7類：若像羊大便、硬且小顆，或呈長條形香腸狀，但表面凹凸不平，都屬於便秘問題。建議吃足膳食纖維、多

沈莉馨／核稿編輯龍鬚菜鮮甜脆爽，不管是涼拌胡麻，或是搭配蒜香快炒都深受眾人喜愛。北農表示，想煮出鮮嫩的小秘訣，就是料理前先將頂部捲捲的龍鬚摘掉，接著去除粗糙的表面纖維和硬梗、保留嫩葉，無論是清炒、涼拌都各有千秋。另，龍鬚菜除了熱量低，還富含膳食纖維、維生素A和多種礦物質，是營養滿分的野菜。

沈莉馨／核稿編輯不用斷食，其實吃對東西也能健康瘦！營養師彭逸珊表示，減重除了多吃蔬菜，日常也可多吃幫助減脂的6種食材，包括：蘆筍幫助肝臟排毒、紅薏仁控制血脂肪、辣椒提升代謝、綠茶減少脂肪分解吸收、黑咖啡可降低食慾幫助燃脂、藻類減少食物油脂吸收，幫助血糖穩定，都有利於讓減重事半功倍。

沈莉馨／核稿編輯你今天膳食纖維吃的足夠？對於外食族該如何從便當增加攝取量呢？國健署建議，以全穀、雜糧替換白飯；或是除了直接汆燙、清炒各種葉菜類之外，也可準備半葷素的料理增加蔬菜量，像是番茄炒蛋、洋蔥炒蛋、青椒炒肉絲等，都能輕鬆補足纖維量。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文指出，根據2017-2020

沈莉馨／核稿編輯即便在外食時加點一份燙青菜、或是在自助餐時多夾點菜，蔬菜卻還是容易攝取不足，國健署表示，有些小菜如涼拌小黃瓜、涼拌雲耳也是蔬菜，或是出門在外自備一點乾燥的紫菜、高麗菜，輕鬆增加膳食纖維。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文指出，根據2017-2020年國民營養健康調查結果顯示，國人除了

沈莉馨／核稿編輯紅龍果富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素，營養價值高，除了常見的紅肉及白肉，北農分享，還有一種外表粗曠滿布疙搭，內心卻柔軟滑嫩，表裡不一，滿滿衝突感的燕窩果！台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文表示，燕窩果又叫做厄瓜多爾黃龍，是紅龍果大家族的一員，切開鮮黃的厚

葉立斌／核稿編輯營養又好吃的香蕉，是許多人喜愛的水果，你知道怎麼挑選嗎?農業部於臉書發文分享，愈熟的香蕉營養價值愈高，可選擇表皮生理成熟、斑點少的香蕉，能夠存放時間較久，若想延長香蕉的保鮮期，可將香蕉以保鮮膜整果包覆，放置冰箱蔬果層。●轉色均勻、無大面積擦、壓傷痕跡。

葉立斌／核稿編輯皮膚老化會長皺紋，但腸道老化該怎麼評估？醫師表示，腸道老化雖然無法直接用肉眼觀測，但如果出現腸道蠕動能力下降，導致便秘，就可能是腸道老化跡象。不過，想維持腸道健康，可透過日常保養5招，包含多補充膳食纖維、補充足夠水份、適度運動、補充益生菌、定期大腸鏡檢查，確保腸道無異常，若發現疾病能

葉立斌／核稿編輯蔬菜營養超級好，但根據國健署「我的餐盤」資料顯示，高達8成的國人有每日蔬果攝取不足的問題。國健署表示，每天吃足蔬菜有3大好處，包含降低膽固醇、促進排便、促進腸道益生菌生長。所以建議民眾，吃飯時別忘了「菜比水果多一點」約是便當三小格或者一盤燙青菜的份量，維持每餐吃足蔬菜的好習慣。

羅碧／核稿編輯便秘是許多人的煩惱！營養師劉于慈表示，正常來說每天應大便1-3次或每2-3天一次，若是太長時間沒有排便，就稱為便秘。若想改善問題，需多攝取膳食纖維，水溶性跟非水溶性都要補充，以軟化糞便、促進腸道蠕動。不過，光吃膳食纖維都不喝水，反而會便秘更嚴重，所以一天要喝到以公斤計算的體重乘以30c

羅碧／核稿編輯外食族常因生活忙碌，會選擇100%果汁快速補充營養素，但小心長期飲用易發胖，內分泌新陳代謝科醫師陳潔雯表示，偶爾能作為補充營養素的方法，不過仍無法取代原型蔬果，可能造成3影響，包括：食用量加倍、果糖及熱量較高、缺少膳食纖維。陳潔雯在臉書粉專「療生活 ‧ 陳潔雯醫師」發文指出，在2024

沈莉馨／核稿編輯雖然白蘿蔔、胡蘿蔔都叫做蘿蔔，但其實它們不是一家人！國民健康署表示，2者在分類上差異大，胡蘿蔔是繖型花科，白蘿蔔是十字花科，不能算是親戚。不過，它們各自有不同的營養價值，其中胡蘿蔔中的β-類胡蘿蔔素、葉黃素，有助於眼部保養；白蘿蔔中的蘿蔔硫素、吲哚類則可抗氧化能力，維持健康，不妨買菜