羅碧／核稿編輯別以為只要多喝牛奶、多補鈣，就能遠離骨質疏鬆。事實上，很多人每天的飲食習慣，正悄悄地在「偷走骨鈣」，讓骨骼一天天變脆弱！板橋亞東醫院骨科醫師陳鈺泓提醒，想要守護全家人的骨骼健康，從餐桌開始就要注意「4大飲食地雷」，包括：高鈉食物、高糖飲料與甜食、加工食品和菸酒。

葉立斌／核稿編輯孩子有乳糖不耐症，不喝牛奶怎麼補鈣？板橋亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓在臉書專頁「鋼鐵爸爸 陳鈺泓醫師 板橋骨科推薦 脊椎專業 骨鬆骨折骨刺 運動傷害」上發文分享，不喝牛奶，多吃深綠色蔬菜、豆製品、小魚乾和魚蝦類、優酪乳與優格也能補鈣，讓孩子骨骼健康成長！

羅碧／核稿編輯保久乳因方便攜帶不怕壞，深受大小朋友喜愛，不過為什麼保久乳可以放室溫，是因為加了防腐劑嗎？那麼它的營養有比鮮乳少嗎？營養師高敏敏在臉書專頁發影片解答，保久乳能久放是因為經過超高溫處理和無菌包裝，便能在常溫下長時間保存；再者，其實保久乳與鮮乳營養成分非常接近，別再誤會保久乳了，外出沒冰箱

沈莉馨／核稿編輯近年來隨著植物奶興起，許多咖啡廳或飲料店都有將鮮奶換成植物奶的服務，但您知道兩者差異在哪嗎？好食課營養師李宜樺Anna比較了低脂牛奶與屬於植物奶的無糖豆漿、燕麥奶及杏仁奶的差異，像無糖豆漿是4款裡面蛋白質最高的；而低脂牛奶則是含有最豐富的鈣質。

沈莉馨／核稿編輯許多人認為喝全脂牛奶，會導致血脂過高，甚至引發肥胖問題，而刻意挑選低脂牛奶飲用；對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒彙整國外研究指出，其實飲用全脂牛奶並不會使血脂明顯上升、體重增加，反而是讓HDL-C（好膽固醇）上升，這意味著全脂奶可能有益於心血管健康。不過，他也提醒，儘管研究顯示全脂牛奶對

羅碧／核稿編輯不少人習慣喝茶或咖啡提神醒腦，營養師指出，雖然目前沒有直接證據顯示喝茶、咖啡會導致骨質疏鬆，但過量的咖啡因仍會增加鈣的流失，如果每天至少喝1杯濃咖啡、喜歡高油高鹽等重口味食物、很少運動或過度減肥，以及喜歡待在室內或過度防曬等5項生活習慣者，小心骨密度不足，增加骨質疏鬆風險。

葉立斌／核稿編輯不少人在休假期間最愛大吃大喝，而「麻辣鍋」更是不少台灣人的最愛。對於熱愛吃辣的人，沒點大辣就感覺沒吃到；然對於辣味忍受度較低者，只要吃到一點點辣，就會格外痛苦，急著喝水。但應該有很多人發現「喝水沒用」，愈喝愈辣，對吧？那該如何正確消除辣感？營養師提建議。

羅碧／核稿編輯懷孕期間，孕媽咪的身體需要更多的營養，支持胎兒成長及保障自身健康，但該如何選擇合適的食物？新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹在其臉書專頁「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師」表示，5項孕期必吃健康食物，包含蛋類、深綠色蔬菜、全穀雜糧、深海魚類、乳製品，並提供了實用的飲食小秘訣，

黃宜靜／核稿編輯鮮乳助長高眾所皆知，但其保存不易，讓家長傷透腦筋。那麼若將鮮乳替換成奶粉、優酪乳、保久乳時，是否有相同效果呢？柏飛營養諮詢中心院長蘇妍臣綜合多項研究指出，牛奶中的類胰島素樣生長因子-1（IGF-1），有助於孩子生長，但最怕長時間高溫，因此在乳製品中，受到製作方法影響，IGF-1濃度高

黃宜靜／核稿編輯最近天氣變冷，不知道大家是否會把鮮奶弄熱再給小孩喝？或是換個食譜，改成燉牛奶粥或牛奶布丁給小孩吃呢？柏飛營養諮詢中心院長蘇妍臣引述研究指出，類胰島素樣生長因子-1（IGF-1）是種生長因子，可見於牛奶中，但最怕長時間高溫，因此若將牛奶加熱至90℃超過4分鐘時，甚至是製成料理，就會減少

沈莉馨／核稿編輯一說到補鈣，多數人只想到牛奶，但其實綠色蔬菜也富含鈣喔！營養師李婉萍表示，芥藍菜、蘿蔔葉、紅莧菜、小白菜、白莧菜、青江菜、蚵仔白菜、紅鳳菜及地瓜葉共9種蔬菜的含鈣量甚至高於牛奶。不過，因為深綠色蔬菜中的膳食纖維和草酸，容易影響鈣吸收，建議可汆燙3分鐘、搭配蛋白質食材，並飯後吃維生素C

沈莉馨／核稿編輯許多人認為，咖啡因具有利尿作用，喝咖啡可能會導致身體流失更多水分。不過，三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文分享，一項發表於《美國臨床營養學期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）的最新研究顛覆了這種看法：

羅碧／核稿編輯近日受大陸冷氣團影響，天氣寒冷，對於有關節問題的長輩來說，感受特別強烈，尤其膝關節或腳踝不適者，更覺得寸步難行。台北潤中醫診所院長艾莉絲分享舒緩4招，分別是保暖、穴位按摩、泡腳與薰蒸，以及食療，其中喝湯有助於滋潤筋骨，改善關節僵硬，像羊肉湯或薑湯特別適合冬天飲用。

葉立斌／核稿編輯年紀大了擔心骨質疏鬆，每天喝牛奶有效嗎？食藥署於臉書粉專「藥博士 正藥說」發文表示，每天喝牛奶有助於預防骨質疏鬆，但不能單靠這一項！要維持骨骼的健康，還需要補充維生素D、進行適度運動，以及保持均衡的飲食。另外，對於乳糖不耐症的族群，可以選擇無乳糖的牛奶，或其他鈣含量豐富的食物。

葉立斌／核稿編輯健康意識抬頭，現代人普遍更在意自己的飲食內容選擇，而燕麥是健康食物的形象，透過不少大廠行銷深植人心。營養師何沂霖於臉書發文指出，燕麥確實屬於優秀澱粉來源，但如果磨細做成燕麥奶，不只原先營養流失，通常還會加種籽油做調和，澱粉加上油脂就像麵包的成分，並不如大眾想像的那般健康。

葉立斌／核稿編輯天氣一冷，牛奶就相對變得乏人問津，但其實一年中，喝牛奶的最佳季節就在冬天。好食課營養師Titan林世航在臉書粉專「好食課」發文表示，冬季氣溫適合奶牛生長，食慾增加使得牛奶產量提高，但消費者的需求量降低，所以部分廠商會將價格略為調低。另外，因為營養狀況佳，所以會冬天的牛奶會比夏天的還要

葉立斌／核稿編輯近幾年燕麥奶成為許多人的新寵兒，不少人習慣加價將牛奶升級為燕麥奶；對此，營養師李婉萍表示，燕麥奶並不能取代牛奶，因燕麥奶易使血糖飆，且其屬澱粉，喝多容易營養不均，更何況其會添加油，反而讓人容易變胖。若要喝燕麥奶時，建議搭配蛋白質、鈣，並謹記澱粉代換原則，均衡營養更健康！

葉立斌／核稿編輯天氣冷喝熱飲，好幸福！好食課營養師Christina楊婷貽分享常見熱飲熱量圖鑑，以1杯350毫升馬克杯來看，摩卡咖啡熱量最高，竟有450大卡，相比於全糖珍珠奶茶約360大卡，高出近100大卡！楊婷貽在臉書粉專「好食課」發文分享，冬天到來，每到清晨、晚上不免都想躲在被窩裡，來上一杯熱飲

沈莉馨／核稿編輯吃柿子正著時！柿子是秋冬盛產的水果，國健署表示，柿子富含維生素A、C、菸鹼酸、鈣、鉀、鎂、膳食纖維，對身體有諸多益處。但您知道它除了當作一般水果食用外，還能做成甜點嗎？農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享「柿子布丁」料理，備料簡單且手法容易，廚藝黑洞也能輕鬆駕馭。

沈莉馨／核稿編輯為了解決兒童鈣質不足，農業部與教育部這學期起在公立小學與附設幼兒園推動「生生喝牛奶」政策。醫師蔡明劼指出，牛奶可以促進兒童長高。即使牛奶的熱量高、油脂含量也高，但是統合分析研究顯示，牛奶或其他乳製品對體重沒有造成不良影響，反倒是低脂牛奶，部分研究發現可能會導致長期的體重增加。