葉立斌／核稿編輯早餐喝什麼，營養大不同！營養師吳映澄在臉書專頁「吳映澄 營養師」發文分享早餐4大常見搭配飲品：豆漿、米漿、牛奶及燕麥奶；其中，想補鈣可以喝牛奶、活動量大或需要快速獲得飽足感，可以選擇米漿。早餐想補鈣 牛奶勝過豆漿●豆漿：豆魚蛋肉類，主要成分為蛋白質；是植物性高生物價蛋白質，含天然的大

羅碧／核稿編輯根據調查顯示，鈣質為國人攝取狀況最差的礦物質，4歲以上國人的鈣攝取量皆未達建議量。好食課邀請蔡宜庭 Janice 營養師在臉書粉專及網站分享，鈣質不只能防骨鬆，還能低心血管風險、預防抽筋；而鈣質缺乏是飲食習慣問題導致，不只牛奶可以補鈣，其他高鈣食物如起司、小魚乾、蝦米、傳統豆腐、豆干及

葉立斌／核稿編輯喝完牛奶，總覺得喉嚨有點卡卡的，好像有痰一樣，有時候嚴重一點還要吞點口水順順喉嚨，甚至網上流傳感冒時不要喝牛奶，以免「生痰」卡喉；對此，好食課營養師Oliver楊哲雄表示，牛奶和痰的分泌其實毫無關係，純粹只是因為唾液中黏蛋白與牛奶作用，增加牛奶的體積、黏度，讓人誤以為是生痰。

葉立斌／核稿編輯有些人會用檸檬、牛奶等天然食材敷臉，認為這樣能讓肌膚白皙？對此，衛生福利部食品藥物管理署提醒，有些天然食材如檸檬等，可能不利於皮膚，甚至造成過敏與光敏感；至於牛奶等傳統肌膚白皙方法，雖含有蛋白質與礦物質，但遠不及經過功能測試的化粧品，想敷臉還是建議購買「有完整標示」的產品，並做好防曬

羅碧／核稿編輯有些家長不想讓孩子睡前吃東西是怕影響生長激素分泌，不過禾馨民權婦幼診所兒童內分泌科醫師陳奕成表示，1份240毫升的牛奶可以放心喝，牛奶中也含有色胺酸和微量的褪黑激素，都是可以促進孩子睡眠的天然成分，但要注意時間不要太晚、份量適量、喝完一定要刷牙，對於不喝牛奶的孩子，羊奶等其他乳製品也有

黃宜靜／核稿編輯每天喝牛奶是很多人的習慣，胸腔暨重症醫學科醫師黃軒引述1項哈佛研究發現，全脂牛奶喝越多可能不利於肝臟健康，反之適量喝低脂牛奶、吃無糖優格能降低肝病風險，不過，他也補充，研究為觀察性設計，雖已控制BMI、酒精、病毒性肝炎等變項，仍不能證實絕對因果。

葉立斌／核稿編輯對於許多人而言，咖啡不僅是飲品，更是每日不可或缺、提振精神的儀式。品嚐咖啡的方式五花八門，但談到不加牛奶或糖的黑咖啡，其特有的苦澀味常令人卻步。然而，適量飲用黑咖啡對健康益處良多，且有個簡單訣竅能顯著提升其風味。《鏡報》報導，這項秘訣由英國知名醫療網紅拉詹醫生（Dr. Karan R

葉立斌／核稿編輯一則與孩童飲食相關的貼文近日在網路引發熱議，內容質疑牛奶與麩質對腸道健康及生長發育的影響，讓不少家長感到相當焦慮。對此，傑登醫師強調，對大多數健康兒童來說，麩質與牛奶不僅不是壞東西，反而是支持成長發育的重要營養來源。傑登醫師15日於臉書發文解釋，麩質是全穀類中的天然蛋白質，含有豐富的

葉立斌／核稿編輯有些人不喜歡喝牛奶，或有乳糖不耐症，就想靠喝豆漿來補鈣；對此，好食課營養師李宜樺指出，豆漿鈣含量僅鮮奶的1/9，若真的想靠豆漿補鈣，可於豆漿中加入1湯匙（約8克）芝麻粉或芝麻，可以補116毫克鈣質，補進更多鈣。李宜樺在臉書專頁「好食課」發文說明，雖然黃豆含有豐富的鈣，每100克高達1

葉立斌／核稿編輯小小的正櫻蝦（櫻花蝦）不只是料理中不可或缺的配角，更是富含營養！農業部在臉書專頁表示，櫻花蝦漁場僅分布在台日周遭海域，是台日限定海味，其鈣質含量超豐富，每100公克的鈣含量為2,859毫克，是一般蝦米的2.7倍，牛奶的6倍以上。

葉立斌／核稿編輯氣溫逐漸變熱，來杯冰箱飲料消暑，「該給小孩喝什麼？」是父母常見的疑問。耳鼻喉科診所醫師曾家承分享《美國小兒科醫學會最新指引》，最推薦純水跟純牛奶，應該要避免含糖飲料、代糖飲料、含咖啡因或刺激物飲品，至於100%果汁、調味乳、植物奶該限制飲用。

紀麗君／核稿編輯許多人買牛奶不敢挑全脂，認為「低脂」才健康。對此，恆新復健科診所醫師王思恒引述1項研究指出，現在並無實證支持「低脂牛奶較健康」的論點，甚至兩者在膽固醇、體重等健康指標上根本沒有太大的差異。研究表示，人們應該關注「整體飲食型態」，而非只在意單一脂肪數字，平時減少高糖、高鹽、高加工食品的

羅碧／核稿編輯別以為只要多喝牛奶、多補鈣，就能遠離骨質疏鬆。事實上，很多人每天的飲食習慣，正悄悄地在「偷走骨鈣」，讓骨骼一天天變脆弱！板橋亞東醫院骨科醫師陳鈺泓提醒，想要守護全家人的骨骼健康，從餐桌開始就要注意「4大飲食地雷」，包括：高鈉食物、高糖飲料與甜食、加工食品和菸酒。

葉立斌／核稿編輯孩子有乳糖不耐症，不喝牛奶怎麼補鈣？板橋亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓在臉書專頁「鋼鐵爸爸 陳鈺泓醫師 板橋骨科推薦 脊椎專業 骨鬆骨折骨刺 運動傷害」上發文分享，不喝牛奶，多吃深綠色蔬菜、豆製品、小魚乾和魚蝦類、優酪乳與優格也能補鈣，讓孩子骨骼健康成長！

羅碧／核稿編輯保久乳因方便攜帶不怕壞，深受大小朋友喜愛，不過為什麼保久乳可以放室溫，是因為加了防腐劑嗎？那麼它的營養有比鮮乳少嗎？營養師高敏敏在臉書專頁發影片解答，保久乳能久放是因為經過超高溫處理和無菌包裝，便能在常溫下長時間保存；再者，其實保久乳與鮮乳營養成分非常接近，別再誤會保久乳了，外出沒冰箱

沈莉馨／核稿編輯近年來隨著植物奶興起，許多咖啡廳或飲料店都有將鮮奶換成植物奶的服務，但您知道兩者差異在哪嗎？好食課營養師李宜樺Anna比較了低脂牛奶與屬於植物奶的無糖豆漿、燕麥奶及杏仁奶的差異，像無糖豆漿是4款裡面蛋白質最高的；而低脂牛奶則是含有最豐富的鈣質。

沈莉馨／核稿編輯許多人認為喝全脂牛奶，會導致血脂過高，甚至引發肥胖問題，而刻意挑選低脂牛奶飲用；對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒彙整國外研究指出，其實飲用全脂牛奶並不會使血脂明顯上升、體重增加，反而是讓HDL-C（好膽固醇）上升，這意味著全脂奶可能有益於心血管健康。不過，他也提醒，儘管研究顯示全脂牛奶對

羅碧／核稿編輯不少人習慣喝茶或咖啡提神醒腦，營養師指出，雖然目前沒有直接證據顯示喝茶、咖啡會導致骨質疏鬆，但過量的咖啡因仍會增加鈣的流失，如果每天至少喝1杯濃咖啡、喜歡高油高鹽等重口味食物、很少運動或過度減肥，以及喜歡待在室內或過度防曬等5項生活習慣者，小心骨密度不足，增加骨質疏鬆風險。

葉立斌／核稿編輯不少人在休假期間最愛大吃大喝，而「麻辣鍋」更是不少台灣人的最愛。對於熱愛吃辣的人，沒點大辣就感覺沒吃到；然對於辣味忍受度較低者，只要吃到一點點辣，就會格外痛苦，急著喝水。但應該有很多人發現「喝水沒用」，愈喝愈辣，對吧？那該如何正確消除辣感？營養師提建議。

羅碧／核稿編輯懷孕期間，孕媽咪的身體需要更多的營養，支持胎兒成長及保障自身健康，但該如何選擇合適的食物？新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹在其臉書專頁「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師」表示，5項孕期必吃健康食物，包含蛋類、深綠色蔬菜、全穀雜糧、深海魚類、乳製品，並提供了實用的飲食小秘訣，