晴時多雲

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  • 2025-04-17 08:31

    健康網》春季限定! 農業部教頂級山產箭竹筍這樣挑

    沈莉馨/核稿編輯春天是箭竹筍的產季,口感脆嫩清甜不只適合炒肉絲、燉湯,也可整支烘烤直接食用。農業部分享,箭竹筍來自海拔300-1200公尺的山地,每年3月中到4月底是最佳食用期,也是台灣特有種的春季限定美味。挑選時,可看底部切面是否無褐化、外觀是否呈乳白或黃綠色,符合以上條件的箭竹筍,才是頂級品質。

  • 2025-03-29 06:30

    健康網》青蔥超鮮甜! 北農教4步驟「炒梅花肉」營養滿分

    葉立斌/核稿編輯許多人在料理最後時,會加蔥提味,但其實蔥也能當主菜!台北農產運銷公司分享1道青蔥料理:「青蔥爆香梅花肉」,簡單4步驟,將爆香的蔥白釋放自然甜味,與軟嫩梅花豬肉完美結合,鮮甜加倍,1盤均衡攝取肉類、蔬菜,搭配熱騰騰白飯吃或單吃,都讓人忍不住一口接著一口,超涮嘴。

  • 2025-03-01 07:28

    健康網》炒出「脆甜」高麗菜 農糧署:這樣切更快熟

    葉立斌/核稿編輯每年10月至4月是平地高麗菜的主要產季,農糧署指出,想要品嚐到鮮甜爽脆的高麗菜,「挑選」和「料理」都很重要,料理時「菜葉寬度約2公分」,菜梗對切,炒起來更快熟。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,有「國民天菜」稱號的高麗菜,挑選口訣「外表翠綠底部白,較輕膨鬆更脆口」代

  • 2025-02-22 06:32

    健康網》「樹子清蒸黃金鯧」超下飯!農業部:刺少又鮮嫩

    葉立斌/核稿編輯春季是金鯧的產季,在台灣有2個常見品種,一個是體型較小、背鰭較長的布氏鯧鰺,另一個是體型較大、背鰭較短的穆克鯧鰺,都是市場上常見到的!農業部在臉書專頁發影片,教大家做樹子清蒸黃金鯧,是一道用電鍋就能輕鬆做好的當季魚料理,香氣十足且肉質鮮嫩可口,搭配靈魂蒸魚鹹甘醬汁,好吃營養又下飯!

  • 2025-02-14 07:30

    健康網》洋菇好料理!農糧署:掌握「2原則」鎖水保香

    葉立斌/核稿編輯你對「洋菇」的了解有多少呢?它常是料理中的配角,但其實也能當主角。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,白白胖胖的洋菇 ,其實是由褐色的蘑菇突變而來。洋菇富含蛋白質、多種維生素及纖維質,適合炒食、乾煎、煮濃湯,或做西式料理配料,掌握乾煎、悶熟再下鍋原則,可鎖住香氣及水分

  • 2025-02-08 06:30

    健康網》「4秘訣」挑好芋頭!農糧署:配糯米糕香甜可口

    葉立斌/核稿編輯又到了吃芋頭的季節!農糧署表示,挑選外型勻稱、無病蟲害或腐爛損傷、拿起來有重量、觸感硬實的芋頭較佳。還分享芋頭糯米糕的作法,將富含花青素、膳食纖維的黑糯糙米,加上外型圓短、呈乳白色不透明狀、黏性較強的圓米;搭配高粱酒和桂圓,混合蒸煮出的米糕,糯香黏彈、香氣四溢;再夾上一層鬆軟綿密的芋

  • 2025-01-24 12:01

    健康網》零失敗料理!農業部教你做「地瓜泥煎鯖魚排」

    葉立斌/核稿編輯鯖魚是台灣沿海的重要漁獲,以花腹鯖為主,另外也有少量白腹鯖!農業部在臉書專頁發文表示,冬季的鯖魚肉質肥美,料理方式也非常多元,油炸、煎、烤、清蒸都可以。另外,農業部教大家做「地瓜泥煎鯖魚排」,可以說是零失敗料理,只要把握四步驟,就能快速上桌。

  • 2024-12-29 06:31

    健康網》「青香蕉」熱量非最低!農糧署:燉湯口感像菱角

    葉立斌/核稿編輯香蕉好處多!綠皮的還適合做成料理。農糧署表示,香蕉若是綠皮的,Gl最低、膳食纖維最高;黃皮的軟硬口感最佳、營養均衡;帶斑點的熱量最低、營養價值最高,且抗氧化、水份比例提高。青香蕉與排骨燉湯,會有馬鈴薯與菱角的口感。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文提到,民國50年代,高雄

  • 2024-12-10 08:30

    健康網》「甜柿蘆筍蝦仁」只需2步驟! 農業部:煮了更甜

    沈莉馨/核稿編輯柿子除了能當水果、柿餅吃之外,還可以入菜做創意料理!農業部在臉書專頁發影片分享甜柿蘆筍蝦仁作法,只要兩步驟就能完成,要準備的食材簡單好入手,也可以將蘆筍更換成自己喜愛的蔬菜。甜柿的軟嫩搭配脆口的蘆筍,真的非常清爽,而且柿子的風味和甜度大升級,歡迎大家動手跟著一起做喔!

  • 2024-12-09 19:11

    健康網》「乾鍋椒鹽白帶魚」低脂高蛋白! 魚皮無毒安心吃

    沈莉馨/核稿編輯白帶魚美味又營養豐富!漁業署分享「乾鍋椒鹽白帶魚」料理製法,邀請台菜王子黃景龍示範。其中他提到,白帶魚皮上的銀色處無毒,可安心食用,低脂、高蛋白,適合大小朋友食用!漁業署邀請黃景龍在臉書專頁「農業部漁業署」說明,白帶魚是種低脂肪、高蛋白質魚類,且肉質非常細緻,非常適合小朋友、長輩食用

  • 2024-12-03 12:24

    健康網》自製營養南瓜派! 國健署:用「它」取代鮮奶油

    葉立斌/核稿編輯時至冬季,不少歐美的家庭會吃點南瓜派或烤雞;而南瓜含有膳食纖維與鉀。不過製作南瓜派多數會用到奶油,國健署建議可以用牛奶代替;或是在烤火雞時調整烹調方式,美味兼顧健康。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文表示,自己做烤火雞時,建議用刷的減少奶油量;製作南瓜派可以用牛奶取代鮮奶油,同樣有奶

  • 2024-12-01 07:33

    健康網》「牛肉可樂餅」低卡又好吃! 營養師:能增飽足感

    葉立斌/核稿編輯減脂也能吃可樂餅,不用擔心熱量超標!數位營養諮詢專家錢靜蓉在臉書粉專「Emma營養師-錢靜蓉 營養保健。親子育兒。生活分享。」發文分享,低卡版牛肉可樂餅的作法。選擇瘦牛肉能減少多餘的飽和脂肪,提供優質蛋白質,有助於肌肉修復和增強飽足感;氣炸代替傳統油炸,大幅降低了油脂的使用,減少整體

  • 2024-11-13 08:34

    健康網》牛番茄非首選!農糧署曝「番茄炒蛋」黃金比例

    葉立斌/核稿編輯番茄炒蛋是餐桌常見的家常菜,拌著飯一起吃也很美味。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享番茄炒蛋的訣竅,選擇黑柿番茄會比牛番茄好,因為它酸甜均衡;而番茄炒蛋的黃金比例為1:3(番茄:雞蛋)。農糧署說,番茄炒蛋使用食材單純、料理方式簡單,但想做出炒蛋滑嫩、番茄甘甜的話,可沒

  • 2024-11-10 19:33

    健康網》熱炒點餐掌握3原則! 「綠燈」料理健康吃

    沈莉馨/核稿編輯熱炒店是聚餐的首選,一口熱炒一口啤酒,過癮卻又不健康!營養師黃品瑄在臉書專頁「營養師品瑄」發影片分享熱炒店3大點餐原則,包括:注意料理方式、慎選食材及記得補充蔬菜,其中最好的料理方式為涼拌、蒸烤,最不推薦油炸、燴炒、糖醋等方式。

  • 2024-11-09 07:28

    健康網》「豆腐」營養高又平價! 簡單「1料理」不藏私

    葉立斌/核稿編輯黃豆磨成漿,經過凝固後即成豆腐,分成板豆腐、雞蛋豆腐、嫩豆腐等各種類型,口感各有不同。營養師廖欣儀表示,豆腐的營養價值高,含有大豆卵磷脂、鈣質等營養素,對於素食者來說,更是補充優質蛋白質最好的來源,且豆腐平價又清爽,實屬上乘的健康食品。她也教了「玉米蛋豆腐」這道料理。

  • 2024-11-06 08:32

    健康網》「全麥肉鬆粉漿蛋餅」簡單做! 營養、熱量一次看

    沈莉馨/核稿編輯你有吃過粉漿蛋餅嗎?營養師孫語霙在臉書專頁「營養師愛碎念-孫語霙營養師」發文分享「全麥肉鬆粉漿蛋餅」食譜,不僅美味且做法一點也不難,她還將部分的麵粉換成全麥麵粉,讓整體纖維提升,營養素更豐富。全麥肉鬆粉漿蛋餅準備食材:地瓜粉10克、全麥麵粉15克(若無全麥麵粉,可用低筋麵粉代替)、低

  • 2024-11-05 19:13

    健康網》氣炸薯條、雞腿超配2醬料! 營養師教你做

    沈莉馨/核稿編輯氣炸替代油炸的烹調方式更為健康,可以在享受美味的同時,也能有效控制熱量。營養師薛曉晶在臉書專頁「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文分享氣炸薯條、氣炸雞腿的做法。適合搭配薯條的醬料是,提供清爽、低熱量,且有番茄風味的「低鈉、低卡番茄醬」;適合雞肉的醬料是,以高蛋白優格取代傳統凱撒醬,提供健

  • 2024-10-29 18:50

    健康網》「百香果嫩煎雞丁」老少都愛! 簡單3步快速上桌

    沈莉馨/核稿編輯百香果用來做涼拌菜居多,但其實做成熱食也很好吃。農業部在臉書專頁發文分享,只要3步驟就能完成的「百香果嫩煎雞丁」,要準備的食材簡單好入手,需要烹煮的時間也不長,很適合下班後快速上菜,不到10分鐘即可上桌,此料理口感酸甜,包準大小朋友都喜歡!

  • 2024-10-29 07:31

    健康網》一口驚艷絕配組合! 3步驟「皮蛋地瓜葉」上桌

    沈莉馨/核稿編輯地瓜葉是家常料理,好吃營養價值高,吃膩了汆燙、清炒,可以試試搭配皮蛋,其特殊的香氣及口感簡直絕配。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享「皮蛋地瓜葉」料理食譜。首先,要挑選好的地瓜葉,選擇完整、寬大肥厚,新鮮幼嫩且不枯萎的葉片,再來烹調只需簡單3個步驟即可上桌。

  • 2024-10-27 17:17

    健康網》免去鱗、顧火! 「鹽焗紅目鰱」鎖住水分超鮮美

    黃宜靜/核稿編輯紅色魚身,大大的眼睛,是紅目鰱的特徵。但因為魚皮粗、魚鱗細小,在烹煮前需要先去皮,十分費工!農業部漁業署邀請專家教學「鹽焗紅目鰱」製法,省去去鱗剝皮前置作業,又不用顧火,肉質細緻、鮮美,又能鎖住紅目鰱的水分!魚皮粗、魚鱗細小 烹煮前須去皮