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健康網》「全麥肉鬆粉漿蛋餅」簡單做！ 營養、熱量一次看
孫語霙說，吃過粉漿蛋餅後，就念念不忘，還自製了全麥肉鬆粉漿蛋餅；示意圖。（資料照）
沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕你有吃過粉漿蛋餅嗎？營養師孫語霙在臉書專頁「營養師愛碎念-孫語霙營養師」發文分享「全麥肉鬆粉漿蛋餅」食譜，不僅美味且做法一點也不難，她還將部分的麵粉換成全麥麵粉，讓整體纖維提升，營養素更豐富。
全麥肉鬆粉漿蛋餅
準備食材：
地瓜粉10克、全麥麵粉15克（若無全麥麵粉，可用低筋麵粉代替）、低筋麵粉15克、水80克、雞蛋1顆、低脂起司片、肉鬆20克、蔥花10克、酪梨油5克。
熱量403.1大卡、蛋白質21.8克、脂肪18.2克、碳水化合物38.5克、膳食纖維1.8克。
製作方法：
1.將地瓜粉、低筋麵粉、全麥麵粉，和水放入大碗中；全部攪拌均勻，即為粉漿。
2.開小火熱鍋，倒入酪梨油，粉漿倒入鍋中；粉漿逐漸成型時，加入蔥花蛋液。
3.再翻面，使蛋液熟透凝固；加入、低脂起司片、肉鬆，最後把蛋餅捲起即可。
孫語霙說，可將部分的麵粉換成全麥麵粉，讓整體纖維提升，營養素更豐富；示意圖。（圖取自photoAC）
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