端午節粽飄香，柳營奇美醫院今（15）分享麥得（MIND）飲食理念，搭配211餐盤比例，享用美味粽子的同時，也享有健康。柳營奇美醫院營養科營養師陳品秀表示，麥得飲食又稱為「心智飲食」，是擷取地中海飲食及得舒飲食共通點的健康飲食模式。麥得飲食提倡10項健腦食物及5項損腦食物，健腦食物包含有：全穀類、豆製

沈莉馨／核稿編輯愛吃加工食品小心失智上身！營養學者洪泰雄在臉書發文表示，研究指出，高糖高脂的加工食品，以及過量攝取加工肉品與紅肉，已被發現與大腦退化及認知能力下降有明確關聯，常吃恐增加罹患阿茲海默症的風險。想保護大腦可實行麥得飲食，應每天吃一份深綠色葉菜、每週至少攝取兩次莓果，並減少炸物與加工肉品的

沈莉馨／核稿編輯覺得記憶力直逼金魚，才講過馬上就忘記？但檢查又算正常，沒有達到失智症標準，有什麼方法能改善？新北市立土城醫院神經內科主治醫師謝珮甄表示，這種時候可以採取麥得飲食（MIND飲食），其中的菠菜、堅果類、全穀類、魚類等食物能幫忙維持記憶力，且減少腦部受到一些自由基氧化。

葉立斌／核稿編輯失智症是一種影響記憶、思維和日常功能的綜合症，根據病因可分為多種類型，營養學者洪泰雄在臉書指出，不同類型的失智症可通過針對性的飲食調整與保健食品輔助來改善病程或延緩惡化。例如：阿茲海默症患者注重抗氧化劑和DHA的補充，血管性失智症患者則強調心血管健康飲食。

台灣失智人口逐年增加，調節飲食習慣就可降低失智風險。台東馬偕醫院結合「地中海飲食」與「得舒飲食」優點，推廣「麥得飲食」，可促進大腦健康，並降低阿茲海默症和其他認知退化疾病的風險。台東馬偕表示，根據衛生福利部於3月21日公布，最新台灣社區失智症流行病學調查結果，全國社區65歲以上長者失智症盛行率調查結

相關新聞請見：奧運閉幕》阿湯哥從天而降重現「不可能的任務」！巴黎正式交棒洛杉磯葉立斌／核稿編輯知名男星「阿湯哥」湯姆克魯斯於台灣時間昨（12）日清晨空降2024巴黎奧運閉幕式，精彩重現「不可能的任務」。年過60歲的他，外表凍齡，強壯肌肉，完全看不出老態，究竟是如何做到的？功能醫學營養師呂美寶表示，阿

葉立斌／核稿編輯上班族在高壓生活中，若想要提升工作表現，需要維持專注力和健康。營養師劉怡里建議可以吃MIND（麥得）飲食，像是每天全穀類至少三份；水果吃「漿果類」，如藍莓、草莓等；紅酒一天不要超過240c.c.等。另外，減少攝取5種不健康料理，如奶油與人造奶油、起司、糕餅甜食、油炸與速食、紅肉。

葉立斌／核稿編輯失智症未來每3秒就有1人，試試全球最佳飲食法麥得飲食，護腦又護心！營養師陳怡婷分享，10種護腦的食物，包括：全穀雜糧類、深綠色蔬菜、彩虹蔬菜、豆類、魚類、家禽類、橄欖油、堅果類、莓果類、紅酒，及5種傷腦的食物，包括：油炸物、甜食、奶油、紅肉、起司。

葉立斌／核稿編輯輝達（NVIDIA）創辦人黃仁勳愛逛夜市，眾所皆知，且在台大演講時曾提及，夜市對他而言有重要意義，並分享4歲半時跟家人去圓環吃蚵仔煎的兒時回憶；營養師夏子雯為此分享蚵仔的營養價值，表示蚵仔高蛋白質、脂肪量低，更含有鈣、鐵、鋅，能助於骨骼健康、防貧血、調節生殖機能。雖然夜市的蚵仔煎好吃

你是否也常忘記剛剛要幹嘛？又或是「想得到說不出來」、「眼鏡在頭上還在找眼鏡」等情況，不禁讓人懷疑離失智又更進一步。營養師顏瑜萱表示，常健忘不只是因為老化，還可能是因為睡眠少、壓力大、過度使用3C產品等。另，「麥得飲食」可以預防因老化造成的健忘或失智，如多吃綠葉蔬菜、堅果、莓果、豆類、全穀物、海鮮、禽

失智症怎麼延緩？營養師劉于慈分享，大腦老化一部份和吃精緻澱粉、加工食品、喝酒相關，也可能和老年人營養不良有關，「麥得飲食法」是每天至少3份全穀類+2份蔬菜+1杯葡萄酒（原先無飲酒習慣者不用）；每周建議雞鴨禽肉等蛋白質2次、魚1次、豆類3次，多補充莓果和堅果的攝取；而料理用油以橄欖油為主。若能改變一部

科技人工時長壓力大，近日傳出面板大廠友達一名廠長猝逝，不少員工感慨廠長名言「有事，我扛」成了絕響。健身營養師DGI黃威杰提醒，要留意自身過勞的症狀，如莫名長時間感到疲勞、常常生病免疫力下降、注意力記憶衰退、焦慮常常失眠、長期熬夜睡不著、辦事效率下降、對事情失去熱情和熱忱等，都可能視為過勞的徵兆。

人本來就會因年老、退化而開始忘東忘西，但須注意健忘是失智症最常見的徵兆之一。藥師提醒，罹患失智症不僅記憶力衰退，還恐性格劇變、失去生活自理能力等。並分享4大生活習慣，可預防失智，分別為運動、學習新事物、控制四高（高血壓、高血脂、高血糖、高體重），以及心智飲食，又稱麥得飲食，包括攝取深綠色蔬菜、莓果類

隨著年紀增長，想要維持大腦健康、延緩失智，該怎麼吃呢？營養師楊斯涵建議，可以用麥得飲食法，或日常增加富含抗氧化物（葉酸）、維生素E、B群、Omega-3脂肪酸等食材，不過紅肉、乳瑪琳、起司、糕點、甜點、油炸物/速食等食材要減少攝取頻率，因為它們不只傷腦，還會增加心血管疾病風險。

你知道飲食也能防失智嗎？國健署指出，麥得飲食就是結合得舒飲食、地中海飲食兩者特點的飲食
。美國哈佛大學研究「麥得飲食」，找出了15種影響大腦健康的食物，其中，有5種食物會影響大腦的認知能力：紅肉、奶油、起士、甜食、油炸物和速食食品。國健署在臉書粉專「食在好健康」發文表示，麥得飲食主要的飲食目的是「預

健康的飲食法有許多種，民眾若想輕鬆吃得更健康，可以從不同飲食法的共同點找到健康的脈絡；對此，國健署於臉書粉專「食在好健康」發文表示，地中海飲食、得舒飲食、麥得飲食3種都提倡吃「全穀及未精製雜糧」，而全穀及未精製雜糧與精製澱粉相比，也有更多維生素B1、膳食纖維等營養素。

英國女王伊莉莎白二世（Elizabeth II）長壽養生秘訣是麥得飲食法。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏　營養師」分享女王1日菜單，並提到該飲食法以多吃原型食物為主，能幫助控制血壓、預防失智。另外，建議食用10補腦食物；避免吃5傷腦食物。英國女王1日麥得飲食菜單

全球平均每7秒就新增一名阿茲海默症患者，如何防失智是眾所關心的議題，科學家發現，麥得飲食可延緩神經衰退及大腦老化，對於年長者而言，無論是否為阿茲海默症患者，都可減緩認知功能衰退速度，愈認真執行的人，大腦會愈年輕，因此營養師特別整理麥得飲食的10大重點，並提醒5不要領，希望大家都能吃出健康。

保健食品是不少民眾補充營養素的方式，但營養師提醒，維生素D可分為活性與非活性，可從藥粧店等通路取得的是非活性維生素D，進到人體依個人需要轉換運用，以更年期後骨質疏鬆的女性，行動不便、無法外出曬太陽及飲食有禁忌、難以從食物補充等3大類對象，較需要額外購買強化補給，強調取得維生素D最主要的管道仍是曬太陽

武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）爆發兩年多後，越來越多專家研究長新冠症狀，其中「腦霧」更是躍入大眾眼簾，從日常飲食上該如何預防腦霧呢？營養師張語希在臉書粉專「營養師 張語希」建議，避免食用影響大腦運作的食物，如精緻甜食、油炸類、奶油、紅肉。