健康網》全穀飲食趨勢！ 「這3種」飲食法都推吃全穀

國健署指出，攝取全穀及未精製雜糧可以降血壓、降血脂、降膽固醇，該類中包括全麥麵包。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕健康的飲食法有許多種，民眾若想輕鬆吃得更健康，可以從不同飲食法的共同點找到健康的脈絡；對此，國健署於臉書粉專「食在好健康」發文表示，地中海飲食、得舒飲食、麥得飲食3種都提倡吃「全穀及未精製雜糧」，而全穀及未精製雜糧與精製澱粉相比，也有更多維生素B1、膳食纖維等營養素。

國健署說，研究指出，攝取全穀及未精製雜糧不僅可以降血壓、降血脂、降膽固醇，也能幫助有更好的認知能力。另外，以同樣份量來看，全穀及未精製雜糧跟精製澱粉相比有更多的維生素B1、膳食纖維、鉀、植化素等營養素。

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國健署提到，未精製的全穀雜糧類，對維護身體健康，提升抵抗力是很有幫助的。除了一般熟知的糙米、紫米、全麥吐司之外，常被誤以為是蔬菜類的甘藷、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕、紅豆、綠豆等，都是良好全榖雜糧類的來源，每餐至少吃到自己拳頭大小的份量，並且儘量以「維持原態」食用，或1（全穀雜糧食物）：2（白米飯）比例製作，就可以達到「1/3為未精製全穀雜糧」的營養需求。

國健署提醒，其實每種飲食法適合不同的狀況、不同的人，如果真的想要執行特別的飲食法，建議可以詢問營養師。

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