健康網》吃出年輕大腦！ 營養師授「麥得飲食 」預防失智

大腦老化一部份和吃精緻澱粉、加工食品、喝酒相關，也可能和老年人營養不良有關；圖為情境照。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕失智症怎麼延緩？營養師劉于慈分享，大腦老化一部份和吃精緻澱粉、加工食品、喝酒相關，也可能和老年人營養不良有關，「麥得飲食法」是每天至少3份全穀類+2份蔬菜+1杯葡萄酒（原先無飲酒習慣者不用）；每周建議雞鴨禽肉等蛋白質2次、魚1次、豆類3次，多補充莓果和堅果的攝取；而料理用油以橄欖油為主。若能改變一部份，就能降低35%罹患失智症的風險。

劉于慈在臉書專頁「營養師魚池不養魚-于慈營養師」發文表示，阿茲海默症與帕金森氏症同屬大腦退化性的疾病，約有1/3的帕金森氏症患者會合併有失智症，除了老化的影響，一部份也和飲食息息相關太常吃精緻澱粉、加工食品、喝酒都容易讓身體處在慢性發炎的狀態，造成腦部容易有斑塊堆積，不過有一部分原因則是和老年人營養不良有關，攝取的食物不夠，容易造成總膽固醇過低，也會影響腦部與神經的連結，提升失智症的風險。

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麥得飲食法 （Mind Diet）

也被稱作心智飲食，是地中海飲食+得舒飲食的組合版，想要讓大腦變年輕，建議每天至少3份全穀類+2份蔬菜（其中1份是綠葉蔬菜）+1杯葡萄酒，如果本來沒有飲酒習慣的人不需要特別喝。每周建議吃好的蛋白質來源（雞鴨鵝魚跟豆類），雞鴨禽肉等蛋白質2次、魚1次、豆類3次，也可以補充一些莓果類，裡頭的植化素可幫助抗氧化，而吃堅果也能攝取到好的油脂。料理用油則以橄欖油為主。

麥得飲食法 （Mind Diet），也被稱作心智飲食，是地中海飲食+得舒飲食的組合版。（圖取自營養師劉于慈臉書專頁）

減少地雷食物

紅肉、油炸物、奶油、糕餅甜點、起司等，都是對心血管不好，容易讓身體發炎的食物，劉于慈提飲食建議非常多，無法通通達到，但只要能改變一部份，也能降低35%罹患失智症的風險，要想未來有個健康大腦、樂活的人生，從現在開始改變飲食習慣也不晚！

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