羅碧／核稿編輯血清素是一種在大腦與腸道中都存在的重要神經傳導物質，與情緒、睡眠、食慾、記憶與學習有關。營養學者洪泰雄在臉書說明，雖然我們無法直接從食物中獲取血清素，但它的前驅物「色胺酸」可透過飲食攝取，進而在體內合成血清素，像是火雞、雞肉、鮭魚、蛋、乳製品（如起司、優格）、豆腐、黃豆、黑豆、南瓜籽、

羅碧／核稿編輯最近有新聞引述英國BBC的報導，指豬油是世界百大健康食品的第8名。對此，營養師彭逸珊表示，如果有看到先冷靜別急著把廚房的油品更換，豬油為動物性脂肪，含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，不利於血管健康，台灣家庭多使用快炒、蒸、滷等，所以仍以植物油為主，例如橄欖油、玄米油、苦茶油、芥花油或酪梨油

黃宜靜／核稿編輯蛋白質對於生長發育的學童、孕產婦、長者，甚至素食者及健身運動者等各族群都非常重要；對此，初日診所減重專科暨家醫科醫師許芷瑜推薦10種優質蛋白，包括：雞胸肉、雞蛋、鮭魚、天貝、豆腐、牛排、無糖濃厚豆漿、豬里肌、毛豆及蛋白粉。其中，無糖濃厚豆漿中的大豆蛋白，除了提供優質蛋白質來源外，還能

羅碧／核稿編輯多巴胺也能助攻健康減重！「Cofit我的專屬營養師」營養師吳悦慈指出，多巴胺是影響情緒、動機和愉悅感的重要神經傳導物質，透過攝取「富含酪胺酸的食物」、「Omega-3脂肪酸的魚類」、「富含益生菌食物」、「抗氧化劑的莓果類」、「茶胺酸（L-Theanine）的綠茶」，以及富含鎂的食物，可

葉立斌／核稿編輯春天一般被認為是養肝好時節。不過好食課營養師Lexie張宜臻在臉書粉專「好食課」發文指出，肝臟全年無休默默打拚，保養不是只有春天才要做的事情，並特別整理9大護肝食物，包含鮭魚、十字花科蔬菜、堅果、莓果、葡萄、葡萄柚、番茄、綠茶、薑黃；以及4種傷肝地雷，高鹽食物、酒精飲品、高脂飲食、果

沈莉馨／核稿編輯香菜在食物界中，好惡涇渭分明，因此挑戰味蕾極限的「萬用香菜醬」適合香菜控筆記收藏。農糧署分享萬用香菜醬的作法，無論是搭配鮭魚或雞肉等食材都很美味。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，國產香菜（芫荽）以彰化、雲林為主要產地，因其喜冷涼、怕雨水，故以冬季品質最佳。在台式料

沈莉馨／核稿編輯老化是人生不可避免的過程，但透過健康的飲食與生活方式，我們可以有效延緩老化、維持身體機能。營養學者洪泰雄在臉書發文分享，透過良好的飲食習慣，如維持腸道健康、補充抗氧化物質、延緩端粒縮短、平衡荷爾蒙與促進自噬，皆能有效延緩老化進程。

黃宜靜／核稿編輯週三（5日）就是節氣驚蟄，春雷喚醒蟄伏在泥土中動植物，象徵萬物生意盎然。中醫師王大元指出，驚蟄過後百毒盡出，輪狀病毒和腸病毒等病菌蠢蠢欲動，還好發過敏性鼻炎和氣喘、皮膚炎等。想要保持抵抗力，建議少喝冷飲，多運動，飲食可以多吃花椰菜、菠菜等綠色蔬菜，同時輔以健脾補氣的山藥、雞肉、鮭魚、

羅碧／核稿編輯懷孕期間，孕媽咪的身體需要更多的營養，支持胎兒成長及保障自身健康，但該如何選擇合適的食物？新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹在其臉書專頁「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師」表示，5項孕期必吃健康食物，包含蛋類、深綠色蔬菜、全穀雜糧、深海魚類、乳製品，並提供了實用的飲食小秘訣，

沈莉馨／核稿編輯吃對食物，不僅能飽足口腹之慾，更可能成為延年益壽的關鍵！三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」表示，根據多項大型研究結果，6種「長壽食物」能有效降低全因死亡率及心血管疾病的風險。快來看看這些食物有沒有出現在你的日常飲食中！

沈莉馨／核稿編輯冬季每天懶洋洋、提不起勁，連平常熱愛的事物都興致缺缺？這可能是「冬日憂鬱」的跡象！諮商心理師朴世光分享3撇步來改善，包括多曬太陽、做件小事動起來、吃點好料也重要，像是食用鮭魚、蛋黃、菇類這些富含維生素D的食物，不只營養美味，還可以幫助穩定情緒，滿足冬季嘴饞又能帶來好心情。

黃宜靜／核稿編輯平時生活步調很快？不妨試試炊飯、燉飯這類料理，掌握營養均衡又省時、便利。營養師陳冠蓉於臉書專頁「蓉媽咪營養師健康寶典」發文分享鮭魚香菇炊飯、海帶芽高纖豆腐湯2道料理做法，用電鍋做超簡單，還能補充滿滿營養。無論小孩、另一半回來的時間有多晚，都能吃到熱騰騰的晚餐。

沈莉馨／核稿編輯冬季是骨質流失高峰期！板橋亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓指出，由於秋冬時節天氣轉涼，使新陳代謝減緩，骨骼流失速度會加快，尤其對中老年人或有骨質疏鬆風險的朋友，稍有不慎就可能導致骨折或關節不適。除了適時運動、適當熱敷、多曬太陽，也推薦食用當季食材，像是鮭魚、白蘿蔔、番茄等，幫助維護骨骼健康

葉立斌／核稿編輯沒有吃到澱粉，就沒有吃飽的感覺？初日診所減重專科暨家醫科醫師李思賢在粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文表示，飽足感不一定來自碳水化合物，選擇花椰菜、酪梨、MCT油、鮭魚及雞蛋等食材，不僅能延長飽足感，還能避免過量攝取熱量，穩定能量水平。

林曉雲／核稿編輯氣溫驟降，北部陰雨綿綿，又濕又冷讓心情莫名很差，台北市童伴心理治療所臨床心理師黃閎新在臉書專頁「前蹺家青少年 黃閎新 臨床心理師」發文分享5款食物，吃了不僅能讓身體暖洋洋，又能恢復好心情。南瓜湯黃閎新說，南瓜是冬天盛產的食物，富含維生素A、C和抗氧化劑，這些成分有助於提升免疫力，同時

沈莉馨／核稿編輯您身邊有因為擔心魚刺而不吃魚的人嗎？好食課營養師李宜樺分享，不吃魚除了失去多樣低脂優質蛋白質的選擇，也減少攝取Omega-3脂肪酸的機會。她推薦害怕魚刺卡喉的人，可以挑9種「少刺魚類」，如午仔魚、鮭魚、鬼頭刀、剝皮魚、鱸魚、石斑魚、白鯧魚、鱈魚、比目魚。

葉立斌／核稿編輯2022年成人氣喘臨床照護指引調查指出，台灣成人氣喘盛行率大概是12%，換算約有200多萬民眾是氣喘族。營養師侯沂錚指出，若沒有好好控制病情，容易反覆發作，重則呼吸衰竭或更嚴重的健康問題。提醒氣喘患者飲食重點在「控制體重」以及「均衡飲食」，如吃滿6大類食物、養成運動習慣等都很重要。

沈莉馨／核稿編輯現代人生活壓力大，常出現焦慮的情形，好食課營養師Lexie張宜臻在臉書粉專及部落格發文分享，9種食物能有效緩解壓力大、焦慮等症狀，像是蛋白質：鮭魚、牡蠣、雞蛋、雞胸肉；乳製品：牛奶及優格；高鎂食物：堅果、綠葉蔬菜、全穀雜糧。另外，要避開高鹽、高脂、精製糖等3類食物。

沈莉馨／核稿編輯台灣將於明（114）年步入超高齡社會，失智長者數也逐年攀升。營養學者洪泰雄在臉書發文指出。常吃鮭魚有助防失智，因為鮭魚富含Omega-3脂肪酸，特別是DHA、EPA，對大腦有5大好處，包括：抗炎、抗氧化、改善血液循環、促進神經細胞健康以及促進神經傳遞。

黃宜靜／核稿編輯維生素E好處多，除了透過保健品攝取外，還能透過食物補充！國健署表示，維生素E具抗氧化、促進免疫功能、保護心血管健康之好處，因此分享5種含維生素E的食物，如植物油、堅果類、豆蛋類、魚貝類，以及深色蔬菜。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文表示，維生素E是一種脂溶性的營養素，在人體內有3大