明天是兒童節，雲林縣府今年兒童節禮物是融入全運會元素的魔術方塊、斗六市公所為防水背包，雲林中藥商公會、林內福德宮今（3）日邀請親子一起DIY菊花枸杞果凍，中藥商公會監事也是福德宮爐主邱世文說，中藥材菊花、枸杞含有豐富的葉黃素，是最天然的保健食品，，很適合大人、小朋友食用保護眼睛。

羅碧／核稿編輯菠菜是卡通人物「大力水手」的最愛，婦產科醫師說，它也是孕媽咪在懷孕期的超級蔬菜，包括：富含「葉酸」助好孕、「鐵質」強健體質、「葉黃素」顧眼睛、「鈣質」護骨骼，還有豐富「纖維」解便秘，無論煮湯、燙青菜或是搭配番茄、檸檬汁，或炒蛋等吃法，都能讓營養加分。

羅碧／核稿編輯常說要吃彩色蔬果，但很多人不知道花椰菜有4種顏色！台北農產運銷公司在臉書專頁「臺北農產」分享，除了常見到的白花椰外，還有綠花椰、橘花椰、紫花椰，它們都是營養爆表的彩色花椰菜。無論是蒜香清炒、沾胡麻醬、炒飯、焗烤、濃湯萬用不踩雷，也能將它們組成「彩虹烤蔬菜盤」，淋橄欖油烤箱200度，烤1

沈莉馨／核稿編輯每天工作一直盯著電腦、手機，是不是覺得眼睛乾癢又疲累？營養師李婉萍在臉書專頁發文建議，可以攝取3種營養素，維生素A、花青素、葉黃素，幫助民眾照顧好靈魂之窗。●維生素A：能夠幫助眼睛黏膜正常分泌淚液，如果維生素A不夠，就會眼睛乾澀。可以從蛋黃、紅蘿蔔及動物肝臟來攝取，如豬肝、腰子、豬心

葉立斌／核稿編輯「周董」周杰倫12月將在大巨蛋舉辦「嘉年華」巡演，不少沒買到的網友笑稱要爬到大巨蛋下水道聽唱。不論是在下水道聽歌、演唱會現場，有雙視力「2.0」的眼睛是必備的吧！營養師李婉萍於臉書粉專分享護眼3營養素，包括：葉黃素、抗氧化素、硝酸鹽。

黃宜靜／核稿編輯3餐在外，習慣買份「燙青菜」均衡營養，但您知道哪種烹調方式能保留最多營養素嗎？營養師劉雅惠表示，紅蘿蔔中的維生素A、菠菜中的葉黃素，屬於脂溶性維生素，加油用炒的，營養更容易被人體吸收！劉雅惠於臉書粉專「營養師Emma」發影片分享，煮菜方式會影響食物的營養價值，舉例來說，番茄就特別有趣

羅碧／核稿編輯據統計，大約每10名65歲以上民眾就有1人罹患老年性黃斑部病變（簡稱 AMD），為中、老年人失明主因之一。董氏基金會營養組主任許惠玉指出，日常飲食中，4大護眼食物「蔬菜、水果、魚、蛋黃」皆有助於降低AMD發生風險，澳洲研究更指出，每週吃2-4顆蛋黃的人，15年後發生晚期AMD的風險降低

葉立斌／核稿編輯現代人一整天使用手機、電腦等3C產品的時間非常長，很少讓眼睛適度休息，芙曦中醫診所院長王心眉在臉書專頁發文表示，這樣長期下來，眼睛會出現疲勞、乾澀、視力下降等症狀，一些老花眼、青光眼、白內障等疾病也容易找上門。因此，她提供視力保健6個方法，定期休息、良好的用眼環境、眼部運動、保持濕潤

沈莉馨／核稿編輯現代人普遍都有食用保健品的習慣，但您知道嗎，吃保健品也要看時機喔！營養師李婉萍在臉書專頁發文分享常見6大保健品的食用時機，維他命C、葉黃素、魚油飯後吃；膠原蛋白空腹吃；B群依個人習慣服用；益生菌照廠商指示服用。李婉萍提醒，在錯的時間吃保健品，輕則吸收率不高，重則可能傷胃，千萬要留心。

沈莉馨／核稿編輯多吃葉黃素真的可以保護眼睛嗎？高雄諾貝爾眼科診所執行長粘靖旻於臉書粉專「粘靖旻眼科醫師/高雄屏東」發文表示，葉黃素是一種類胡蘿蔔素，是眼睛黃斑部的重要成分之一，有助於減緩黃斑部退化病變。除了直接攝取葉黃素保健品外，葉菜類（菠菜、羽衣甘藍）、橙色水果和蔬菜（紅椒、番茄）、蛋黃等食物，都

沈莉馨／核稿編輯長時間盯螢幕，沒有好好讓眼睛放鬆，除了用保健食品補充葉黃素外，許多食物也富含營養。好食課營養師Oliver楊哲雄在臉書粉專「好食課」發文分享，一些日常富含葉黃素與玉米黃質，深綠或橘黃色的食物。以每100克生鮮食材，葉黃素+玉米黃質含量做呈現，前三名依序是地瓜葉含14.7毫克、菠菜含1

葉立斌／核稿編輯熬夜睡不飽、鼻過敏的人臉上經常掛著「熊貓眼」，有時候化妝也遮不住，相當令人困擾。營養師高敏敏在臉書專頁發文指出，3種不同類型黑眼圈有不同的飲食方針，勞累型黑眼圈可補充花青素、葉黃素&β-胡蘿蔔素；老化型黑眼圈可補充維生素C＆B；過敏型黑眼圈可補充膳食纖維&益生菌。

葉立斌／核稿編輯魚油、魚肝油，差1個字作用差很大！營養師邱世昕表示，不是有「魚」就是保護眼睛，魚肝油能補充維生素A、D，達到護眼效果；魚油則能保護、調整血脂肪，降低低密度膽固醇（LDL）、三酸甘油脂的數值，兩者功效大不同，別吃錯了。邱世昕在臉書粉專「營養師教練 世昕」發影片分享，讀者詢問「在購買護眼

葉立斌／核稿編輯眼睛是「靈魂之窗」，除了養成良好用眼習慣外，還可透過飲食下手！營養師林宜嬅表示，葉黃素是護眼營養素之一，但人體無法自行合成，需依靠食物或保健品補充，其中羽衣甘藍、菠菜、香菜、萵苣、南瓜、毛豆、開心果、蛋黃、綠花椰菜，以及蘆筍為10大富含葉黃素的食物，建議烹煮時，縮短烹調時間、降低烹調

吳柏軒／核稿編輯補充營養少不了吃雞蛋，不過不同的烹飪方法營養吸收率其實有差！營養師劉怡里建議，成年人每天可以吃2到3顆完整雞蛋，攝取豐富營養。並有研究發現，吃生蛋營養吸收率僅有50%，而水煮蛋最高，能達到99%的吸收率，建議以吃熟蛋為主，相對衛生也比較健康。

葉立斌／核稿編輯近來天氣炎熱，日照時間長，不少人會擦上防曬乳防範曬傷，卻忽略的眼部也可能曬傷！珍世明眼科診所院長、眼科醫師王孟祺說明，不少到海邊或雪地的人，常因雙眼忽略防曬而造成光化性角膜炎；同時長久下來恐造成白內障與黃斑部病變。王孟祺表示，眼睛是接收光線之器官；而光分為可見光與不可見光，其中紫外線

沈莉馨／核稿編輯台灣人的保健意識興起，為了補足每日營養所需、養生都會吃保健品，但食用時機也是一門學問。對此，營養師彭逸珊整理4組一起吃效果更好的保健組合，其中魚油+葉黃素，2個都屬於脂溶性營養素，葉黃素幫助預防黃斑部病變，魚油則可緩解乾眼狀況。除了保健品，也能同理運用在日常食物上。

沈莉馨／核稿編輯葉黃素有益眼睛健康，幫助預防黃斑部病變，而深綠色蔬菜更是葉黃素的優質來源之一。營養師吳佳穎於臉書粉專「營養師 拉拉-吳佳穎」發文指出，台灣超級常見的地瓜葉，葉黃素含量不輸其他蔬菜，而且吃蔬菜的同時，還能吃到維生素C、膳食纖維、植化素等營養素。她也分享地瓜葉料理食譜，簡單4步驟就能端出

沈莉馨／核稿編輯隨著年齡增長、眼睛受傷、長期暴露在紫外線下等，都會使罹患白內障的風險增加，藥師李翊弘、鄭琳珍指出，想要減緩白內障惡化，除了帶太陽眼睛、均衡飲食、定期眼科檢查外，也可以吃葉黃素與玉米黃質、維生素C和E、Omega-3脂肪酸、黑醋栗萃取物、玻尿酸、硒、蝦紅素、智利酒果幫助預防或延緩白內障

沈莉馨／核稿編輯眼睛是「靈魂之窗」，除了養成良好用眼習慣外，還可透過飲食下手！對此，營養師張益堯整理6大護眼營養素，包括：維生素A、葉黃素、玉米黃素、Omega-3、維生素E、鋅、花青素。其中，想預防黃斑部病變可多吃富含葉黃素、玉米黃素、花青素、鋅的食物，如南瓜子、小麥胚芽等食物，減緩老年人黃斑變性