黃宜靜／核稿編輯一日之計在於晨，許多人會到早餐店吃早餐，再搭配1杯咖啡、大冰奶，開啟美好的1天！對此，營養師高敏敏整理常見早餐店飲料熱量一覽表，其中1杯500ml的大冰奶熱量224大卡，相當於每天早上都吃1包小薯，若又搭配上炸物或脂肪量偏高的早餐，小心熱量攝取過高。不只如此，攝取過多糖分也不利於健康

葉立斌／核稿編輯今（31）日就是端午節，應景食物粽子種類多，各有愛好者。營養師黃品瑄於臉書「營養師品瑄」發文介紹6款常見粽子，其中，熱量最高的是湖州粽，一顆538大卡，最低的是鹼粽，一顆144大卡，而常見的南部粽排第3，一顆426大卡。鹼粽無內餡熱量低

羅碧／核稿編輯不管北部粽、南部粽，或冷凍庫裡面的粽，總得來顆粽子應景吃幾顆，但又怕吃粽變重，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文分享3個吃粽營養均衡又不會發胖的小技巧：選對種類、搭配蔬菜與蛋白質、避免「粽」慾過度。

葉立斌／核稿編輯本週六（31日）正是端午節，不免俗的要來顆應景的粽子。書心健康管理診所院長許書華在臉書專頁「許書華醫師 陪妳寫日記」指出，1顆肉粽的熱量可能超過600大卡，來自糯米、肥肉／滷肉、蛋黃、花生、調味料，僅1顆就能讓熱量和油脂通通爆表，並傳授7點端午節飲食原則，讓你健康過節無負擔。

黃宜靜／核稿編輯端午吃粽小心熱量默默「粽」在身上！好食課營養師Oliver楊哲雄分享吃1顆粽子運動消耗表，以60公斤成人，吃1顆550大卡的肉粽來看，瑜伽需花費最長時間，需運動183分鐘才能消耗1顆粽子的熱量；反之，若選擇快跑（12公里/時），只要43分鐘便能消耗完成，端午一起動吃動吃，連假後不長胖

端午節家家戶戶吃粽子應景，不過高熱量的粽子食用過多會對身體造成負責，高雄市衛生局社區營養推廣中心分享健康吃粽重點，除了減鹽、減糖及質地調整外，建議每餐以1顆為限，避免連日多顆，並搭配蔬菜增加飽足感。營養師表示，健康吃粽首要注意控制份量、均衡搭配，每餐以1顆粽子為限，避免連日多顆或1餐2顆，過量攝取容

葉立斌／核稿編輯端午前後，「粽」情吃粽小心脹氣又變胖！營養師李婉萍建議，端午吃粽謹記4原則，首先應先吃蔬菜、粽子，飯後再吃水果；再者，粽子千萬別吃多，建議1顆代替1餐主食，且1餐1顆即可；其三，在吃粽子的同時，也別忘吃道青菜料理，並在飯後選擇助消化的鳳梨、木瓜等水果；最後，吃粽別配冷飲、冰淇淋，以免

端午節將屆，民眾都會應景吃粽，但美味的肉粽，往往讓人不自覺攝取過量，台中榮總埔里分院營養師錢怡如提醒，只要把握1天1顆粽，搭配蔬菜1碗量、水果1拳頭，以及不要淋醬等4原則，就能開心吃粽「不吃重」。錢怡如表示，粽子雖然美味，但卻含有高油脂和高熱量，建議每天只吃1顆，並取代當餐的主食如飯或麵，且糯米較難

端午節將至，飄香四溢的粽子，是許多人心中難忘的節慶美食，惟1顆市售肉粽熱量約500大卡，若為油炒糯米、餡料豐富的北部粽，熱量甚至更高，加上糯米屬於高升糖指數食材，容易使血糖快速上升。衛生福利部南投醫院營養師毛柔壹建議，一般成人1天以攝取1顆粽子為宜，並視個人情況調整主食及其他正餐份量，以維持熱量平衡

葉立斌／核稿編輯夏日到來，來杯冷飲或甜品加上好吃配料，消暑又沁涼。營養師黃思瑜表示，許多手搖飲或甜點配料是由澱粉製成、糖蜜醃漬，常見如布丁、椰果、仙草凍、波霸粉圓、粉條、芋圓等，均屬中、高熱量配料，一不小心就讓正在減糖與減肥的人破功。想加料不踩雷，建議搭配低熱量的咖啡凍、愛玉凍、蘆薈，低卡又能滿足口

葉立斌／核稿編輯1名45歲男子，3年來早餐天天吃麵包，從簡單的吐司到甜麵包、肉鬆麵包樣樣不拒。長期下來，體重增10公斤，更在健檢中發現糖尿病指標異常。醫師建議調整飲食習慣，並將早餐改為無糖豆漿加水煮蛋，偶爾搭配1小顆雜糧饅頭，取代過度精製的麵包，且每天超慢跑50分鐘，3個月後，成功減重5公斤，血糖也

為推廣健康飲食觀念與實踐健康生活教育，嘉義縣東石國中健康好漾社社團與在地賣場、大學進行「減卡×減醣」行動，師生實際體驗計算運動與熱量的關聯，協助賣場行銷減醣麵包，介紹減醣飲食優點，營造良好的飲食文化。東石國中校長林子欽、學務主任林巧、衛生組長鄭菀勻帶領健康好漾社學生，與長庚科技大學護理系團隊師長及朴

沈莉馨／核稿編輯出國玩平時一天2-3餐的人，可能在國外大吃特吃，一天5餐起跳，外加各種特色飲料甜點，熱量餐餐爆表，三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健分享不想「胖很快」的3個小撇步：大餐集中在1餐吃完、先吃膳食纖維、吃飽動一動，像是大步走路、拉行李，邊玩邊消耗熱量。

體重增加真是每天多吃幾口、緩慢累積的結果嗎？英國羅浮堡大學科學家在一篇經同儕審查的觀點文章中提出不同看法，認為體重增加可能主要源於生活中的各種干擾事件，這種「生活型態不穩定」或許才是全球肥胖問題持續惡化的關鍵因素。科學新聞網站《Science Alert》報導，該研究觀點發表於《國際肥胖期刊》（In

黃宜靜／核稿編輯外食族的您，努力飲控，卻越減越肥？醫師蔡明劼表示，外食族常以為沙拉是減肥聖品，卻忽略隱藏熱量，建議選對配料、醬料；便當不是飯少就好，而是要注意蔬菜量；湯麵看起來清淡，但其實麵條本身含油脂，建議控制麵量，多吃蔬菜；以為喝無糖飲就可以，但可能會忽略熱量，選無糖茶、白開水更好；聚餐抱著「吃

沈莉馨／核稿編輯清明節時少不了應景的潤餅，營養師高敏敏表示，潤餅胖不胖，關鍵在於你「包了什麼」，如果將五花肉、油炸肉換成瘦肉、豆干、雞絲；炸蛋酥換成煎蛋絲；油麵換成豆芽菜；酸菜換成蔬菜；含糖花生粉換成無糖堅果粉，就能享受到美味且更健康的潤餅。

清明祭祖吃潤餅，部立台中醫院營養師邱鈴岑指出，傳統潤餅大多使用油炸蛋酥、香腸或五花肉等油質較高的加工肉品，熱量上看600、700大卡，因此設計活力鮮蔬潤餅，改以低脂雞肉或瘦肉取代，花生糖粉改以無糖花生粉，並採用大量蔬菜，可提升膳食纖維含量，可大幅降低30%潤餅熱量。

黃宜靜／核稿編輯自助餐是外食族首選之一，其中茄子便是常見料理！農業部曾表示，茄子富含營養，可預防動脈硬化、高血壓、冠心病等症的發生。不過，營養師吳映澄提醒，外食店家為了保留茄子的鮮豔色澤，多數會先過油處理，再加上調味料調味，使茄子吸附油脂，熱量飆升，因此建議盡量夾取菜肴的上層，以避開油脂，減少熱量攝

羅碧／核稿編輯許多人在減脂時期，經常吃雞胸肉，但您在料理時，是否有將雞皮去除呢？營養師吳映澄提醒，雞皮是油脂、熱量主要來源，同樣是100公克的雞胸肉，未帶皮的雞胸肉熱量僅104大卡，若為保留雞皮的雞胸肉，熱量則會飆升到219大卡，2者相差逾2倍，因此建議避開雞皮，減脂事半功倍！

黃宜靜／核稿編輯便當是外食族首選之一，但小心挑錯主餐，恐1餐吃進近千大卡的熱量！營養師高敏敏提醒，一般常見菜飯便當1份約為550大卡，但若加上主食炸排骨，熱量就高達925大卡，加炸雞腿則為810大卡，容易攝取過多熱量，因此挑選便當時，建議主食選清蒸、汆燙、清燉、滷等烹調方式者，白飯吃少點、不要淋滷汁