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端午品粽1天1顆為宜! 過量食用小心血糖飆

2025/05/27 11:58

端午節將至,南投醫院營養師毛柔壹建議一般成人1天以攝取1顆粽子為宜。(南投醫院提供)

端午節將至,南投醫院營養師毛柔壹建議一般成人1天以攝取1顆粽子為宜。(南投醫院提供)

〔記者張協昇/南投報導〕端午節將至,飄香四溢的粽子,是許多人心中難忘的節慶美食,惟1顆市售肉粽熱量約500大卡,若為油炒糯米、餡料豐富的北部粽,熱量甚至更高,加上糯米屬於高升糖指數食材,容易使血糖快速上升。衛生福利部南投醫院營養師毛柔壹建議,一般成人1天以攝取1顆粽子為宜,並視個人情況調整主食及其他正餐份量,以維持熱量平衡。

毛柔壹表示,傳統粽子常見高油脂、高鈉食材,如五花肉、鹹蛋黃、花生等,蔬菜含量較不足,建議吃粽時搭配1碗燙青菜、蔬菜湯或涼拌小菜,補充膳食纖維並增加飽足感。若為自製粽子,則可選擇瘦肉、雞胸肉或蝦仁等低脂蛋白質食材,並減少調味用鹽與油脂的使用,以降低整體熱量與鈉含量,有助血壓與血脂控制。

毛柔壹指出,許多人吃粽子時會搭配甜辣醬、醬油膏等沾醬,這些醬料多含高鈉與精緻糖分,過量食用恐增加心血管與代謝疾病風險,最好以粽子原味品嚐為佳,減少對健康的負擔,建議餐後可與家人一起進行散步、騎腳踏車或爬山等外活動,不僅可消耗過多熱量、穩定血糖,也有助提升心情與維持體能,特別提醒慢性疾病患者,更應在粽子選擇與攝取上多加留意,以免因一時大意影響血糖、血壓或血脂控制。

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