晴時多雲

  • 2024-03-23 19:45

    健康網》瘦身減肥可吃甜點? 改用「3種」烘培食品

    羅碧/核稿編輯吃甜點會令人心情愉快,但對於想要瘦身減重的人來說,甜點蛋糕裡面的油、糖、澱粉等,吃了不僅有罪惡感,一不小心還會熱量爆表。營養師芯蒂在臉書粉專「舒芯食聊—Knock your mind」發文表示,現在食品業者看準健康瘦身的風潮,開始研發不同的產品。也有許多健康取向的原物料可烘培,像是植物

  • 2024-02-03 21:06

    健康網》麵包控健康好選擇! 「酸種麵包」低升糖、好消化

    劉力仁/核稿編輯麵包是不少民眾的點心首選,但一般麵包為了口感美味,常增添許多食品添加物,一不小心就容易吃進高油、高糖、高熱量,導致發胖!營養師李婉萍指出,如果不想放棄麵包又不想越吃越胖,可以選擇「酸種麵包」,成分單純,食用進肚較容易被消化不容易脹氣,對腸胃也比較好、升糖指數也更低。非常適合減重者或是

  • 2023-12-29 07:30

    健康網》減重吃麵包掌握「2不」! 營養師:甜食搭「這」穩糖

    許多人在減重時,會避開麵包等澱粉類食品;對此,營養師劉怡里表示,減重還是可以吃麵包,但須選擇不包餡、不掉屑的種類,可優先吃較硬、乾的全麥麵包。此外,若想吃甜麵包時,可搭配富含蛋白質食品,以穩定血糖,降低發胖機會。選擇麵包時,建議避開包餡、掉屑的品項,劉怡里在臉書專頁「劉怡里 營養師」短片指出,包餡麵

  • 2023-11-29 07:32

    健康網》9種麵包熱量大揭曉 1鹹口味熱量竟也破表!

    一口咬下香噴噴的麵包,彷彿將所有煩惱都一掃而空,但麵包除了麵粉外,也加了不少的糖、奶油或是餡料,一不小心就容易讓熱量爆表。對此,營養師李婉萍分享9種麵包熱量圖鑑,其中,海苔肉鬆麵包,熱量有472大卡,成為熱量冠軍,而羅宋麵包身為鹹類麵包,竟也有456大卡,躋身熱量「紅燈區」一員。

  • 2023-10-25 11:34

    健康網》5食材冷藏反糟糕 醫:番茄保存靠這招

    不少民眾可能都認為,食材一定冷藏才能保鮮、不意壞。不過,胸腔暨重症專科黃軒列出「5種日常食品」,實際上並不需要冷藏以維護它們的品質和最佳食用期。像是為了讓番茄保鮮時間更長,建議將它們的莖部朝下儲存在一個涼爽、通風良好且遠離直接陽光的地方。黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文指出,

  • 2023-08-13 12:05

    健康網》糖友不用天天扎手指 醫用它實測1週 驚喊麵包威力要小心

    糖尿病患者需用針扎手指頭或抽血檢驗,來關注身體狀況,對有些糖友來說,仍有心理障礙。對此,奇美醫院加護醫學部主治醫師陳志金表示,目前有全新的血糖測量工具「CGM連續血糖偵測」,能夠無痛並連續看到血糖變化,甚至還能記錄在手機裡。而他也實際使用1週,發現自己在吃完麵包後,約1小時候,竟上升80,他驚喊:麵

  • 2023-03-26 08:34

    健康網》火燒心也能吃澱粉? 營養師教3食材「這樣吃」不胃痛

    現代人生活步調緊湊,加上飲食精緻化,導致罹胃食道逆流成為常見腸胃疾病,如果想要避免火燒心是不是就不能碰麵、麵包、粽子和米糕?營養師李婉萍指出,胃不好的人,吃麵類盡量不要喝湯、避免含油多的麵食;麵包挑著吃、吃適量;米糕、粽子則1餐1顆為主,避免脹氣、刺激胃酸分泌,另,在吃上述食物時,建議搭配蛋、蔬果助

  • 2023-03-25 17:16

    健康網》減重忙著計算卡路里? 醫:「淨碳水」攝取才是關鍵

    不少人在減重時會控制飲食的攝取量,不過,減重應該要計算碳水還是卡路里呢?三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示,掌握淨碳水的攝取量是改變體態的關鍵,藉由調配碳水量,可以讓休息日燃脂和運動日增肌的效果最大化。蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文表示,飲食除了蛋白質吃夠,掌握淨碳水的攝取量,不但是改

  • 2023-01-13 13:57

    健康網》三高、減脂民眾怎麼吃麵包? 營養師授挑選5技巧

    麵包為精緻澱粉,包裹著糖和油脂,單吃熱量高、血糖上升快且不均衡。營養師陳心驊指出,1顆巧克力QQ球熱量就高達約526大卡,肉鬆沙拉麵包也高達約436大卡。若真的想吃,可選擇不包餡、纖維含量較多、鹹的麵包,並避開酥皮、奶酥、菠蘿、可頌等。此外,三高民眾應注意吃麵包頻率,才不會讓三酸甘油脂和膽固醇失控。

  • 2022-11-28 17:53

    健康網》6招吃麵包不怕胖! 營養師:避開「這些」關鍵字

    麵包攜帶方便加上濃郁內餡和鬆軟口感,減重時總忍不住想來上一口,但有些人質疑到底能不能吃?營養師張家榕提醒,不是絕對不能吃,只是需要拿捏份量,因為麵包多以碳水化合物(精緻澱粉)為主,單吃並不均衡,也容易讓整天的碳水比例偏高,建議依照自己的體重、所需的熱量、營養素比例去調整。因此她也分享6招健康吃撇步。

  • 2022-03-30 17:54

    健康網》5類食物含反式脂肪 醫教預防攝取4大招

    查看營養成分標示時,會看見其中一項寫的是「反式脂肪」,新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹表示,若攝取過多反式脂肪,容易有血管硬化、心臟病等風險,油炸物、糕點、酥皮、奶油類的食物含有反式脂肪,建議少吃或不吃,張瑜芹也分享4招預防攝取反式脂肪,供民眾參考。

  • 2022-03-03 06:32

    健康網》真假全穀麵包怎麼分? 營養師教3招破解

    為了追求健康飲食,有些人會選擇吃全麥麵包,不過,營養師高敏敏表示,市面上不少全麥麵包看似有褐色外表,並非用真正的全麥(全粒粉)製作的,假全麥麵包含有更多油、鹽、糖、添加物,建議民眾在挑選時要注意成分標示,真正的全麥麵包口感較粗、不細緻,也可以改吃全穀飯來代替。

  • 2021-10-23 07:36

    小心有毒-溴酸鉀》麵包鬆軟Q彈的秘密 食用過多恐致癌

    麵包是生活中不可或缺的美食之一,早期業者為了讓麵包鬆軟有彈性,會添加「溴酸鉀」;環保署毒物及化學物質局表示,溴酸鉀會引發甲狀腺相關疾病,增加致癌風險,2017年列管為毒化物,禁止食品添加,違規者最高可罰50萬。溴酸鉀可加速麵包製程毒化局指出,揉麵團的過程中會混進氧氣,氧化作用可增加蛋白質鏈之間的緊密

  • 2021-09-13 14:10

    健康網》可頌超肥!揭曉「10款」熱量排行榜 網崩潰喊:不想面對

    可頌酥脆口感,不論搭配甜鹹的內餡都非常適合,是不少民眾早餐或下午茶的首選;但營養師提醒,可頌外皮是一層油、一層澱粉堆疊烘烤而製,熱量偏高,再加上餡料一不小心就「爆卡」,建議挑選原味,適當淺嚐勿過量。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文整理,10款不同口味的可頌,並詳細標示出其營養標示,供民眾

  • 2021-04-20 06:26

    健康網》無麩質飲食好不好? 營養師詳解:一般人沒必要執行

    很多人都聽過無麩質飲食,許多食品也經常標榜無麩質來吸引消費者,但營養師提醒,無麩質飲食是對特定族群有幫助,一般人若無特殊需求,平時不必要嚴格執行。營養師孫語霙在臉書粉專「營養師愛碎念-孫語霙營養師」發文指出,「麩質」是由多種蛋白質所構成的混合物,主要由「穀麥蛋白」和「醇溶蛋白」構成,會讓麵團具有黏性

  • 2021-03-15 20:16

    健康網》購買烘焙原料要小心 遵循「3」不原則守護自身權益

    許多民眾會自己在家中烘焙,並到烘焙食品原料行購買原料。根據近3年食藥署所執行的「烘焙食品原料販售業稽查專案」,共計查核186家食品原料販售業者,查有6.9%未依規定標示食品; 1%食品添加物管理不符規定,並查獲2.6%業者保存超過有效日期之食品。食藥署建議,若民眾要購買烘焙原料,建議遵循「3不原則」

  • 2021-03-12 06:34

    健康網》6款麵包熱量揭露! 網每天當早餐崩潰:真的不好「瘦」

    許多人認為早餐是一天中最重要的一餐,但現代人普遍都沒有太多時間在早上準備午餐,這時選擇方便快速的麵包,無論自己吃或給孩子吃看起來都相當合適,但營養師提醒,麵包含大量碳水化合物,早上吃除了可能變胖,更會造成自己精神不濟。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文,列出6種常被當作早餐的麵包熱量

  • 2017-05-31 12:52

    想減肥 食藥署建議吃:冷飯、馬鈴薯、麵包

    冷飯、熱飯都是飯,但熱量竟有差別!食品藥物管理署今天在闢謠專區指出,米飯在加熱後冷卻的過程中,會提升抗性澱粉(Resistant starch, RS)的含量,熱量比熱飯少。食藥署表示,抗性澱粉是一種不被小腸澱粉分解酵素作用的澱粉,進入大腸後,會被腸內菌叢發酵成短鏈脂肪酸,功能類似膳食纖維。因人體無

  • 2015-11-28 06:00

    吃麵包就腸胃不適 恐對麩質過敏

    近年來國內興起一股吃麵包的風潮,然而有一群人只要吃到麵包、披薩就會開始覺得腸胃不適,這些人有可能其實是對麥類中的麩質過敏。麩質過敏最早是被歸類在消化不良的一種,如果長期腹脹、腹瀉一直找不到原因,有部分病人可能是麩質過敏造成的,但並非所有麩質過敏的人都會拉肚子。