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健康網》孩子早餐麵包聰明選 醫:避開「餡」阱
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕小朋友上學匆匆忙忙,隨手拿個麵包當早餐,這樣營養攝取足夠嗎?兒童內分泌科醫師陳奕成建議,家長可以「麵包+牛奶和水煮蛋+水果」當作組合,完整涵蓋所需營養。而麵包挑選應掌握兩原則:選擇「不包餡、不夾醬」,避開高糖、高油;選擇「全穀雜糧類」如黑麥麵包、堅果種子麵包等。
禾馨民權婦幼診所醫師陳奕成在臉書專頁「兒童內分泌 陳奕成醫師的樂高園地」發文表示,根據國民健康署的飲食建議,1份完整的早餐應至少包含這3大類食物,才能有效地幫助孩子健康成長:
●全穀雜糧類:提供穩定能量,如全麥麵包。
●優質蛋白質:幫助生長發育,如牛奶。
●蔬果類:補充維生素與礦物質,如香蕉。
因此在門診時他通常會建議爸爸媽媽,選擇 「麵包+牛奶和水煮蛋+水果」,當作孩子每天的早餐組合。不但可以完整涵蓋孩子所需要早餐營養成分,這些品項也都可以預先準備多天的分量,當天早上等孩子起床就可以隨時端上桌,準備起來可以比較有效率。
不挑包餡、抹醬 選擇全榖更營養
不過市面上的麵包種類繁多,爸爸媽媽應該怎麼做選擇才健康呢?陳奕成教簡單兩步驟,選出更健康的麵包。
●選擇「不包餡、不夾醬」的麵包:麵包的內餡或是夾心醬料,大多是高糖、高飽和脂肪的奶油加工食品。太常吃容易攝取過量熱量,造成肥胖問題,甚至影響孩子之後的心血管健康。
● 選擇「全穀雜糧類」麵包:全穀雜糧類的麵包富含膳食纖維,以及多種維生素及礦物質(如鐵、鎂)。除了提供孩子上午活動與學習時的養分外,更能降低血糖的波動,並且提供更持久的飽足感,讓孩子們在白天的學習能更有效率。
至於麵包的品項,陳奕成建議,盡量選擇富含膳食纖維、維生素及礦物質的全麥麵包、黑麥麵包、堅果種子麵包;少吃有過多精製糖分或油脂的麵包,如包餡麵包、菠蘿麵包、可頌麵包。
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