葉立斌／核稿編輯年紀大了擔心骨質疏鬆，每天喝牛奶有效嗎？食藥署於臉書粉專「藥博士 正藥說」發文表示，每天喝牛奶有助於預防骨質疏鬆，但不能單靠這一項！要維持骨骼的健康，還需要補充維生素D、進行適度運動，以及保持均衡的飲食。另外，對於乳糖不耐症的族群，可以選擇無乳糖的牛奶，或其他鈣含量豐富的食物。

沈莉馨／核稿編輯您在買牛奶時，是否看過瓶身貼有「牛貼紙」，上面還有一些數字？營養師高敏敏指出，這即是「國產鮮乳」的標章，左上角的數字代表的是冬、夏期品代碼，與鮮乳濃度無關。高敏敏在臉書專頁分享，牛奶營養價值高，不僅可以增加鈣質攝取，也可以預防骨質疏鬆、調節免疫力、提高睡眠品質，因此，許多營養師建議國

劉力仁／核稿編輯聚餐大魚大肉，肚子脹氣好難受？營養師陳怡婷分享4招「消消氣」，包含：培養良好飲食習慣、幫助腸道蠕動、減少高油食物、少吃產氣食物，其中提到，飯後可以補充含有消化酵素的水果，像是鳳梨、奇異果、木瓜等來幫助消化。不少人有飽餐後脹氣情形。陳怡婷於臉書粉專「陳怡婷 Cynthia 營養師」與部

沈莉馨／核稿編輯近來無乳糖鮮乳相當常見，讓不能喝鮮乳的人有新的選擇。但不少人想問，「無乳糖鮮乳為什麼喝起來比較甜？」對此，營養師李芷薇在臉書粉專「Vivian李芷薇營養師」揭密，關鍵就在乳糖分解。李芷薇指出，其實這種甜味並非因為額外添加糖分，而是由於生產過程中的酵素作用。許多市售的無乳糖乳品是通過酵

吳亮儀／核稿編輯保久乳與鮮乳都是良好的營養來源，農業部在臉書指出，兩者因包裝及殺菌的方式不同，產生保存期限的差異，其他如蛋白質與鈣質相近，只是保久乳的維生素與礦物質有被少許破壞。農業部說明，國產保久乳是以生乳或鮮乳經高壓滅菌或高溫滅菌，且包材也需經無菌處理，並採無菌充填模式，方可較長時間保存！在室溫

沈莉馨／核稿編輯炎炎夏日，清爽甜品成為不少家庭的首選。農業部在臉書專頁分享，簡單又美味的甜品食譜—港式鮮乳燉雞蛋。讓台灣民眾無需前往香港，就能在家中輕鬆享用到濃郁的港式鮮乳燉雞蛋。製作這道甜品所需的食材簡單易得，且製作過程僅需15分鐘，非常適合與家人一起動手嘗試。

葉立斌／核稿編輯天氣好熱，沒什麼食慾，只想來杯沁涼的飲料，不妨來杯解暑聖品「西瓜鮮乳」。農業部邀請主廚溫國智在臉書PO出短片分享做法，只需要西瓜、鮮乳、蜂蜜3樣食材，簡易又經濟實惠，營養更勝手搖又美味。簡單2步驟秒學會需準備的食材：西瓜300克、台灣鮮乳500克、蜂蜜30克。在選購鮮乳的時候，記得要

沈莉馨／核稿編輯你吃過「米」做的冰淇淋嗎？農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享米冰淇淋的製作方法，先將蓬萊米穀粉、大杯鮮乳及糖混合加熱，再等攪拌至濃稠，沸騰冒泡時關火，最後冷凍約4小時即可享用。農糧署指出，用蓬萊米粉來做，省時又方便！稉米（蓬萊米） 具光澤、富有彈性，澱粉含量在15%〜

沈莉馨／核稿編輯炎炎夏日，看到一桌熱氣騰騰的飯菜，是不是覺得難以下嚥？想要減脂，每天除了雞胸肉、生菜沙拉，還能吃什麼？軒林中醫診所醫師李威毅分享冰涼消暑又有營養的「隔夜燕麥碗」做法，真的超級簡單，根本是懶人福音！李威毅在臉書粉專「軒林中醫診所」發文分享風靡歐美的「隔夜燕麥碗」做法，夏天來上一碗，冰涼

葉立斌／核稿編輯無乳糖鮮乳的出現，對乳糖不耐症患者來說彷彿救星，但為什麼喝起來好像比一般鮮奶甜？營養師陳怡婷解釋，無乳糖鮮乳是採用專業技術把乳糖分解成葡萄糖跟半乳糖，葡萄糖跟半乳糖甜度較高一些，所以喝起來會覺得比較甜一點；而甜度並不等於醣量，無乳糖的鮮乳與一般鮮乳，其實醣量是差不多的。

葉立斌／核稿編輯夏天到來，好想喝點飲品消暑喔！國健署推薦解熱聖品「綠豆薏仁湯」，並分享製作方法，其中食材中的砂糖屬精製糖，建議可少加，或是改成在料理完成後加入鮮乳，以鮮乳本身的甜味取代砂糖，同時還能增加鈣質攝取！國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享，立夏（5日）過後，就要特別注意溫度變化，飲食上可

沈莉馨／核稿編輯一樣都是保久乳，玻璃瓶裝與鋁箔包，為何喝起來味道會不同？台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝表示，玻璃瓶裝保久乳是將巴氏殺菌後的鮮乳裝瓶，再以高溫高壓滅菌，由於長時間高溫，造成牛奶產生「褐變反應」，顏色變得較深，產生一些風味物質；而鋁箔包保久乳是直接將生乳以攝氏135度以上的高溫滅菌，

葉立斌／核稿編輯乳品是良好的鈣質攝取來源，然市面上有許多種乳品，有鮮乳、保久乳也有乳飲品，它們各代表什麼意思呢？食藥署解析4種產品的差異，同時提醒民眾可以看這幾個字來了解自己買的產品是什麼。食藥署在粉專「食用玩家-食藥署」分享，依「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」，市售完整包裝脂鮮乳、保

葉立斌／核稿編輯只要喝鮮乳就會腸胃不適的「乳糖不耐症」患者在台灣很常見；另外，台灣人的鈣質攝取量明顯不足，因乳糖不耐症而不敢碰乳製品，相當可惜。營養師建議可攝取優酪乳或優格，除了避免乳糖不耐症影響因子，也可補充鈣質與益生菌。營養師許育禎說明，國人的乳製品攝取量偏低、鈣質也嚴重不足，許多人喜歡吃鈣片來

每天早上一杯牛奶是許多人習慣之一，但您知道牛奶的差別嗎？對此，營養師程涵宇提到，牛奶可分為鮮乳、保久乳、奶粉，以及調味乳，除了調味乳外，前三者營養成分差異不大。同時藉此列出牛奶6大QA，並解答一天一杯牛奶不會變胖，而外食較油膩的民眾建議可選擇低脂或脫脂。

鮮奶茶、拿鐵是許多人愛喝的飲料，也因添加牛奶，以為多少可以補鈣？但營養師彭逸珊指出，茶類、咖啡本身會影響鈣質的吸收，實際上鈣含量很低，真正高鈣的4種食材，分別為鮮乳、板豆腐、起司片和小魚乾，建議大家多多補充。營養師彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文指出，根據台灣食品成分資料庫，鮮奶茶的鈣質含

每個人都知道要幫肌膚防曬，但你有注意過有些食物會怕光也需要防曬嗎？對此，營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文建議，像是：鮮乳、保健品、烹調用油、維生素B2、B6、B12等，應挑選不透光的包裝比較好，雖然不是照個光營養就會消失，但有一定程度的降解。

鮮奶、純奶粉的營養標示上為何含糖的成分？難道牛奶有加糖？對此，營養師曾依田在臉書粉專「營養食事Ms.E10-營養師依田」表示，營養標示裡的糖不是添加糖，而是牛奶中天然的乳糖。另外，牛奶雖是很好的鈣質吸收來源，但攝取過量可能有肥胖、增加腎臟負擔、影響鈣質吸收等風險。

曾有人在網路上流傳說「保久乳沒有營養，鮮乳才有營養」，但營養師指出，保久乳是有營養的，它跟鮮奶的差異在於殺菌過程，而殺菌的方式不同，風味自然也會有差異，但兩者的營養價值差異不大。營養師呂孟凡在臉書粉專「營養麵包（呂孟凡營養師）」發文提到，不知道大家是否有聽過「保久乳沒營養，鮮乳才有營養」、「保久乳因

喝鮮乳益處多多，尤其在孩童發展階段更是不可或缺的營養來源。但究竟怎麼喝才喝對方法呢？禾馨民權小兒專科診所主治醫師巫漢盟指出，72℃巴氏殺菌的鮮乳更能保留乳鐵蛋白、免疫球蛋白的營養。巫漢盟在臉書粉專「阿包醫生陪你養寶包－小兒科巫漢盟醫師」發文，整理出許多家長常問的鮮乳問題供民眾參考。他談及，1歲以上的