健康網》鮮奶標示上怎麼有「糖」？ 營養師來解答

營養師表示，鮮奶營養標示上的糖不是添加糖，是天然的乳糖。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕鮮奶、純奶粉的營養標示上為何含糖的成分？難道牛奶有加糖？對此，營養師曾依田在臉書粉專「營養食事Ms.E10-營養師依田」表示，營養標示裡的糖不是添加糖，而是牛奶中天然的乳糖。另外，牛奶雖是很好的鈣質吸收來源，但攝取過量可能有肥胖、增加腎臟負擔、影響鈣質吸收等風險。

曾依田指出，依據衛福部「包裝食品營養標示應遵行事項」規定，糖的定義為最終市售包裝食品所含單醣與雙醣總和，主要為葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖之總和。所以許多存在於天然食品中的糖，像乳品中的乳糖、水果中的果糖、燕麥飲中澱粉經水解產生的麥芽糖，在營養標示中都會歸類於糖。

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曾依田說明，乳糖屬於醣類，尤其母乳中的醣高達90%是乳糖，對嬰幼兒來說容易消化，更是最直接的能量來源；甜度也僅為30%的蔗糖，寶寶吃母乳，較不易有嗜甜的現象發生，乳糖分解後的乳酸也可幫助腸道益菌生長。對於未滿1歲、尚未能正常吃一般食物的寶寶而言，乳品中的乳糖是十分重要的能量來源。

曾依田補充，1歲後的孩子，飲食內容幾乎與大人一樣，依據第8版國人膳食營養素參考攝取量，1-6歲幼童建議每日攝取約500-600毫克的鈣質。根據《幼兒期營養手冊》建議，1-6歲幼兒每日應攝取2杯鮮奶。

另外，國健署「我的餐盤」口訣指出，每天早晚1杯鮮奶，可滿足近50%鈣質建議量（1杯240c.c.鮮乳=2片起司=240c.c.無糖優酪乳=210克無糖優格），其他補充鈣質的來源，則有芝麻、小魚乾、秋葵等，因為牛乳除了鈣之外，也富含脂肪與蛋白質，攝取過量可能會有肥胖、增加腎臟負擔、影響鈣質吸收等風險。

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