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健康網》用「米」做冰淇淋! 農糧署教做 簡單健康又美味
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕你吃過「米」做的冰淇淋嗎?農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享米冰淇淋的製作方法,先將蓬萊米穀粉、大杯鮮乳及糖混合加熱,再等攪拌至濃稠,沸騰冒泡時關火,最後冷凍約4小時即可享用。
農糧署指出,用蓬萊米粉來做,省時又方便!稉米(蓬萊米) 具光澤、富有彈性,澱粉含量在15%〜20%之間。煮熟後澱粉糊化會形成濃稠狀,與牛奶混合後攪打混入空氣,可形成冰淇淋的綿密口感,帶獨特米香、健康少負擔。
簡單做米冰淇淋3步驟
準備材料:硬米(蓬萊米)米穀粉45克、全脂鮮乳大杯260克/小杯190克、糖40克。
1.混合加熱:米穀粉、大杯鮮乳及糖混合,倒入鍋中小火加熱。
2.攪拌煮滾:攪拌至濃稠,沸騰冒泡後關火。再將小杯鮮乳分次倒入鍋中攪拌。
3.打勻冷凍:冷卻後以調理棒打勻,盛裝冷凍約4小時即可享用。
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