沈莉馨／核稿編輯你今天膳食纖維吃的足夠？對於外食族該如何從便當增加攝取量呢？國健署建議，以全穀、雜糧替換白飯；或是除了直接汆燙、清炒各種葉菜類之外，也可準備半葷素的料理增加蔬菜量，像是番茄炒蛋、洋蔥炒蛋、青椒炒肉絲等，都能輕鬆補足纖維量。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文指出，根據2017-2020

葉立斌／核稿編輯蔬菜營養超級好，但根據國健署「我的餐盤」資料顯示，高達8成的國人有每日蔬果攝取不足的問題。國健署表示，每天吃足蔬菜有3大好處，包含降低膽固醇、促進排便、促進腸道益生菌生長。所以建議民眾，吃飯時別忘了「菜比水果多一點」約是便當三小格或者一盤燙青菜的份量，維持每餐吃足蔬菜的好習慣。

羅碧／核稿編輯55歲楊姓婦人有抽菸習慣、平日飲食偏愛吃精緻甜點及高油脂、油炸食物，她的體態也不算肥胖，但日前健檢卻發現她的體脂率35%，腹部核磁共振檢查（MRI）疑似胰臟腫瘤，經進一步檢查確認罹患胰臟癌。楊姓婦人對於罹患胰臟癌，感到非常驚訝，因為她沒有太明顯的不適症狀，頂多偶爾會感覺腹部有些微悶脹感

葉立斌／核稿編輯清明節除了品嘗潤餅，還會吃草仔粿，但要吃得健康可以怎麼挑和搭配呢？國健署表示，草仔粿內餡分為甜、鹹，甜的1顆約340大卡，而鹹的1顆約280大卡，若真的想吃草仔粿，建議可選蘿蔔絲內餡，熱量少20％；由於它是糯米與蓬萊米製成，建議吃完1顆當餐要少1碗飯；此外，也可搭配茶或湯來增加飽足感

葉立斌／核稿編輯魚類是常見食材，且營養也高，但食用時要注意潛在風險。營養師夏子雯表示，每種魚類所含營養素不同，像鮪魚除富含蛋白質，還有Omega-3脂肪酸、維生素及礦物質，但要特別留意，處於食物鏈愈高層累積的甲基汞等重金屬含量愈多，如鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等大型魚類，若食用過量恐影響智力，建議孕婦、

葉立斌／核稿編輯糖尿病是十大死因之一，如何控制血糖是國人重要議題。營養師李婉萍分享，一名70歲糖友，原本糖化血色素都落在8％，在短短1年，數值卻降到6至6.5％，進一步詢問才得知，原來她每天都吃3把青菜的量，就把血糖控制得很好。吃青菜有那些好處？李婉萍於臉書粉專「李婉萍營養師」發文解釋，除了有助使血

葉立斌／核稿編輯生活中潛伏著各式各樣的毒物，若長期錯誤的飲食習慣，小心恐對健康造成威脅！營養師彭逸珊表示，急性疾病雖然可怕，但慢慢影響人體的環境荷爾蒙也不容忽視。因此，想保護自己，應「選擇正確容器」注意塑膠容器的耐熱、耐冷溫度及是否耐酸鹼，避免吃進塑化劑；「自備環保餐具」；「做好回收」；「均衡健康飲

葉立斌／核稿編輯當發現血脂異常，如果沒有治療會造成動脈硬化，進而引發心肌梗塞、腦梗塞！東京慈惠大學醫學部柏醫院院長、教授吉田浩表示，想預防動脈硬化，就要控制好壞膽固醇（LDL）、好膽固醇（HDL）、三酸甘油脂，因此若LDL高者應注意動物脂肪；三酸甘油脂高則要控制總攝取量、酒量。另，把步行當日常運動習

葉立斌／核稿編輯長期錯誤的飲食與生活習慣，可能讓泌尿道受危害！好幸福泌尿科診所院長戴槐青表示，想保護泌尿道，建議少吃高鹽食物，因為過多的鹽易致體內水分滯留，引發結石；含咖啡因飲料具有利尿效果，可能導致過度排尿；辛辣食物易刺激泌尿道，引起泌尿道發炎；高糖飲食會增加尿道感染風險；過量攝取碳酸飲料易致尿液

羅碧／核稿編輯日前有研究指出「斷食會增加心血管疾病死亡率」，此消息一出引發熱議，對此，禾馨婦產科醫師烏恩慈指出，光是縮短進食時間，就能改延長或縮短壽命有點言過其實；比起調整進食時間，認為「吃什麼、為什麼而吃、吃的時候有滿足嗎？」這三點更重要。

葉立斌／核稿編輯肺癌是國人癌症死因首位，早期病徵不明顯，往往發現時已第4期。營養師高敏敏表示，想遠離肺癌纏身，日常飲食要除3害，包含少吃紅肉和加工品、避免飽和脂肪和精緻糖、縮短烹煮時間，應吃含植化素、纖維、β-胡蘿蔔素、Omega-3、維生素C等食材。

羅碧／核稿編輯現代上班族多數有外食需求，常會選擇方便又快速的便當當一餐。營養師高敏敏解析4種熱門便當主食熱量，其中，每份炸排骨375大卡，加上飯菜熱量等於925大卡為熱量最高。建議吃便當時可以多選蔬菜類配菜、炸物去皮、不淋滷汁、白飯少量、或主食選擇清蒸、汆燙、清燉、滷的料理方式。

葉立斌／核稿編輯現代人生活忙碌，外食族愈來愈多，但想減脂便當配菜該怎麼挑？營養師彭逸珊表示，吃外食也能瘦的秘訣，就是提升蛋白質量、補充膳食纖維、注意高鈉食材，此外，也要注意，若有挑選馬鈴薯、南瓜、皇帝豆等澱粉食材，當餐記得應減少白飯份量。彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文指出，台式便當通常有

葉立斌／核稿編輯《美國新聞與世界報導》於當地時間1月1日公布2024年最佳飲食排名，地中海飲食連續7年榮獲最佳整體飲食。營養師陳詩昀表示，地中海飲食以蔬果、穀物、豆製品為主。烹調方式盡量選以乾煎、烤、清蒸、少油少鹽烹炒。日常以地中海飲食法的好處多，可幫助減重、降低罹患第二型糖尿病的風險、維持骨骼跟關

葉立斌／核稿編輯千萬別以為「小時候胖不是胖」。胸腔暨重症專科醫師黃軒引述國外研究表示，肥胖兒童與肥胖青少年變成肥胖成人的機率分別為50％和67％，未來罹患心血管疾病與糖尿病風險相當高，甚至還有罹癌的風險，呼籲大家需落實「少吃不好食物、多吃優質食物、多運動。並且提醒：肥胖是你身邊的比病毒更多的流行疾病

「辣椒粉摻蘇丹紅」食安事件持續延燒，基隆市陸續稽查了15案，已確認架上沒有販售有問題商品，基隆市衛生局今（14）日也請基隆市營養中心營養師陳昱婷指導民眾，選擇天然食材與辛香料來調味，吃得安心。衛生局指出，蘇丹紅是人工合成的染料，禁止添加在食品中，一般天然色素在儲存過程中容易退色，不肖業者疑似為了降低

葉立斌／核稿編輯適量吃水果有益身體健康，但超群中醫診所中醫師康智勛表示，當遇到感冒時，建議先不吃任何水果，因為果糖含量多寡都會刺激生痰，進而導致加重病情。除此之外，若有慢性病族群（如糖尿病、高血壓）、肥胖等情況也建議份量應減少。康智勛在臉書粉專「康智勛 中醫師」發文指出，水果是給健康的人吃的，無論平

葉立斌／核稿編輯不少健身族熱衷「高蛋白飲食」。但胸腔暨重症專科醫師黃軒引述國外研究表示，攝取過量的高蛋白，尤其是蛋白質所佔的比例，超過22％時，會導致動脈粥狀硬化，反而提高心血管疾病的風險。黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文指出，一項刊登在《自然·代謝》（Nature meta

葉立斌／核稿編輯天氣忽冷忽熱，導致咳嗽咳不停？營養師王證瑋表示，平日在外咳嗽，可能會受到異樣眼光看待，晚上咳嗽又會影響睡眠品質，因此建議可攝取含維生素A食材，幫助維持黏膜的完整性；維生素C幫助身體修復；維生素D降低發炎機率；維生素E清除自由基；鋅幫助黏膜細胞運作正常；水幫助身體廢物代謝，避免呼吸道乾

沈莉馨／核稿編輯41歲男星彭于晏身材壯碩，每次亮相總是帥氣逼人，但他小時候也是小胖弟，長大後靠著飲食加上鍛鍊，才能一直維持8％體脂。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」為此整理分享彭于晏維持體脂的3要素、3「不」驟。包含堅持運動、補充高蛋白+高纖飲食、放鬆身心，但千萬別過度訓練、別吃油炸物、不要