黃宜靜／核稿編輯炎炎夏日，正是呷冰時節！食品藥物管理署（下稱食藥署）指出，事實上，冰品、冰棒、冰塊及相關配料若保存不當，易造成微生物孳生，食用後可能引起腹瀉、嘔吐等情況。尤其當冷凍或冷藏保存控管不當、儲存時間過長、容器及環境衛生不佳或是水質受污染、製作人員衛生習慣不良、製作器具不整潔等，都可能造成飲

葉立斌／核稿編輯來自中國新疆產的「紙皮烤核桃」在電商、網購平台等通路熱賣，被立委質疑很多都未經輸入查驗、甚至甜味劑超標。大量只要百元、簡體字包裝的核桃充斥市面，恐危害消費者健康。醫師傅裕翔提醒，買國外食品之前一定要看清楚，建議要注意4原則：查詢食品標示、是否通過衛福部認證、選擇可靠通路、查詢台灣的檢

葉立斌／核稿編輯甜蜜蜜、鹹香鹹香的零食、糖果或是被暱稱為「肥宅快樂水」的罐裝飲料，很容易讓人只想一口接一口，邊看電視邊吃最棒了，對吧？然有學者提出警告，若吃下過多超加工食品，早逝風險將增加。根據外媒《CNN》報導，巴西聖保羅大學（Brazil’s University of São Paulo）公共

葉立斌／核稿編輯明（25）日就要開始放年假，您是否規劃與親友出國旅遊呢？出國若看到各類美味食品，想買來當伴手禮、網路販售或代購轉手營利，您是否知道食品法規規定，如何才能避免誤觸食品安全衛生管理法（下稱食安法）呢？食品藥物管理署（下稱食藥署）教您3大安心購買法則：

高雄市政府衛生局因應前鎮區「九龍齋食品有限公司」使用逾期原料及有效日期改標蜜餞及酸梅湯等產品，持續查察該公司，經查網站刊登違規廣告，產品介紹宣稱醫療效能及誇大不實，衛生局今（19）日審酌違規情節，宣布依違反食品安全衛生管理法加重處新臺幣310萬元。

桃園市政府衛生局針對轄內近600家中藥販賣業者進行普查，抽查159件中藥材與中藥製劑，總共查獲11件違規產品，違規樣態以逾保存期限8件最多，其餘3件分別為外包裝未依規定標示產地、二氧化硫超標及非藥材正品，其中販賣逾期產品為桃園8家中藥行，全部依藥事法罰款3萬元，其餘3件的進口商都在外縣市，已移請所轄

相關新聞：中國「霉豆腐」你敢吃？ 林靜儀示警：2大風險嚴重恐致命沈莉馨／核稿編輯近日TikTok平台爆紅的中國食物「霉豆腐」在台灣臉書社團瘋傳，衛福部次長林靜儀指這類食品是不清楚製造商、未經檢驗、沒核准標章的「三無」產品，有食安疑慮。學者則建議，民眾購買豆腐乳務必選可靠、有信譽的商家，避免來路不明的

沈莉馨／核稿編輯1次煮1鍋湯，沒喝完倒掉好浪費！該如何保存，避免細菌滋生呢？營養師張語希建議，當食物長時間放在室溫下時，容易滋生細菌，建議先將湯煮滾，並於室溫放涼後，再上1層保鮮膜，放進冰箱保存。另，食藥署提醒，當溫度介於7-60℃之間為危險溫度帶，意味著烹調、保存時應高於攝氏60度、低於攝氏7度，

葉立斌／核稿編輯美國疾病管制局（CDC）在22日示警，麥當勞的「四盎司牛肉堡（Quarter Pounder）」造成至少49人感染大腸桿菌，其中1人不幸死亡，10人住院，腎臟科醫師王介立指出，大腸桿菌感染通常在接觸病菌3-4天後開始，大多數人在5-7天內無需治療即可痊癒，重症則可能會導致腎衰竭（溶血

葉立斌／核稿編輯近期食安事件頻傳，可能會擔心自己也身處在危險當中。營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」發文分享，食品中毒的預防方法，遵守「5要原則」：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度；還有3點要注意，發霉食品即丟棄、挑選信譽優良的商家、不購買來路不明的食品。若留意食品衛生

新冠肺炎研究又有新發現！林口長庚醫院公布最新研究發現，新冠重症患者尿液中鎘濃度高於輕症患者，且濃度越高，臨床預後越差。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，常見鎘污染來源除了職業暴露及抽菸外，飲食暴露也是重要污染源，提醒民眾注意防範。林口長庚醫院呼吸胸腔科副教授邱立忠及顏宗海主持一項臨床研究，共納

胃癌是國人癌症發生人數第8位，有8成以上胃癌是由幽門螺旋桿菌感染所引起，國民健康署祭出保「胃」5招，協助國人從生活做起，減少幽門螺旋桿菌感染的機率，降低胃癌的發生。國健署指出，保「胃」5招包括︰少吃醃製、煙燻食品及生食第1招「健康飲食」，少吃醃製、煙燻食品及生食，多攝取新鮮蔬果。

沈莉馨／核稿編輯不論是便當，或是寶特瓶、一次性塑膠容器等，每個人每天或多或少都會使用到塑膠製品，究竟不同的塑膠容器回收編號代表什麼意思？是否含有塑化劑？耐熱溫度為何？《自由健康網》幫民眾整理有關塑膠容器分類懶人包。台灣科技媒體中心表示，並非所有塑膠製品都有添加塑化劑，僅編號3號PVC會在製程中添加；

葉立斌／核稿編輯不想出門或無暇外出時，不少民眾會使用網路採買食品，其中也包含冷凍與冷藏食品，除了能輕鬆享受各地美食，同時也能活絡低溫食品宅配市場。食藥署提醒，如果低溫食品在配送過程中失溫解凍，除了會產生消費糾紛之外，更可能造成食品衛生安全危害，進而影響民眾的健康。

沈莉馨／核稿編輯普洱茶有愈陳愈香的特性，陳年老茶磚、老茶餅要價不斐，年代越久越貴，網路甚至傳「茶葉過期還能喝！普洱茶沒有保存期限？」對此，食藥署指出，只要是「包裝食品」就必須標示有效日期，包括普洱茶的茶磚、茶餅，或是任何的包裝茶葉都在規範內，此外還需適當地保存，才能夠在有效期限內維持品質，避免變質。

黃宜靜／核稿編輯台灣水果過甜不能吃？對此，林口長庚醫院新陳代謝暨內分泌科醫師許哲綸在臉書專頁「許哲綸醫師：新陳代謝，內分泌」澄清，這樣的說法並不正確，水果與現代的加工甜品相比，糖分含量並不算高，並且抗氧化物與纖維能幫助減少疾病發生，延緩老化，多吃水果有許多益處。

沈莉馨／核稿編輯平時很養生的阿姨，飲食低油低鹽，水分也有喝足；最近腎功能卻雪崩式退化。原來是前陣子聽朋友「呷好逗相報」，吃了一個月的中藥龜鹿二仙膠，覺得精神體力都變好，但定期追蹤時卻發現腎功能惡化，直接從腎病第2期退化到第3期；直到醫師囑咐停用，腎功能才恢復。醫師王婷翊則指出，三高慢性病患者、孕婦、

葉立斌／核稿編輯豆腐是健康營養的食材，因此許多市售嫩豆腐商品成了家中開火必備食材，但它能否直接食用？營養師張珮蓁表示，這類嫩豆腐商品「已經是熟食了」，開封後就能直接食用。不過特別提醒，豆腐富含蛋白質，腸胃功能較弱者，不建議生冷食用，以免造成腸胃不適。

抗藥性是細菌與人類的戰爭，讓抗生素失效的「超級細菌」威脅日益嚴重，不少家長對抗生素充滿疑慮，當孩子身體不適，家長常焦急希望改善症狀，卻也擔心醫師所開藥物是否合適。林口長庚副院長、兒童感染科教授及主治醫師邱政洵強調，「抗生素只能殺細菌，不能殺病毒！」當確定是細菌感染，當然就得用抗生素治療，不過兒童發燒

相關新聞請見健康網》蠟瓶糖改名蠟皮糖續賣 營養師談隱憂葉立斌／核稿編輯用蠟裝果醬的小零食「蠟瓶糖」你吃過嗎？耳鼻喉科醫師柯仁弘在臉書粉專「鬍子醫生診間生活」發文指出，這種小小的蠟瓶裡裝滿甜甜的糖漿，其實背後其實藏著4大食安疑慮，蠟不易消化、糖漿不健康、色素和添加劑多、窒息風險。