黃宜靜／核稿編輯泡麵方便又便宜，忙碌時總將它當正餐果腹。胸腔暨重症專科醫師黃軒提醒，泡麵裡附的紅、橘色調味粉包及脫水蔬菜，可能含添加物，易增加心血管疾病、肥胖等風險，建議一般成人每週不超過3包。除了避開調味包、脫水蔬菜外，少用泡麵容器盛裝，在烹煮時，首次水滾先倒掉煮麵水，去除添加物，以天然香料替代調

羅碧／核稿編輯網路上曾有謠傳，煮泡麵時先加調味料，再加熱水，會產生致癌物。好食課營養師Sally何采璇在臉書粉專「好食課」及網站發文表示，這是錯誤謠言。實際上，要讓泡麵產生致癌物的條件是，以140度加熱30分鐘，但一般烹調不太可能達到這種條件，因此不論是加調料的順序，或是泡麵、醬料包本體，其實都不會

沈莉馨／核稿編輯過去，許多人以為泡麵含有大量防腐劑，吃多會變木乃伊，營養師陳怡婷引述食藥署資料指出，泡麵是不能添加防腐劑的，它能長久保存是透過加工、包裝等技術來達成。陳怡婷在臉書粉專「陳怡婷 Cynthia 營養師」發文表示，泡麵不健康不是因為添加防腐劑，而是它大部分是屬於「高飽和脂肪酸」、「高鈉」

沈莉馨／核稿編輯Netflix實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》開播以來高潮迭起、話題不斷，當中端出不少料理讓人食指大動。營養師葉若懿在臉書專頁「葉若懿/Chloe 營養師」發文分享，根據日前Netflix官方公布「便利商店篇」，3道討論度最高食譜進行營養分析，油潑泡麵熱量最高，飆破千卡，泰式河粉排

沈莉馨／核稿編輯點心零食中，像是麵包、糕餅、肉乾等，在製作過程中為避免質變並延長保存期限，經常會加入適量防腐劑。對於「防腐劑吃多了會變成木乃伊嗎？」營養師張語希闢謠，答案是大錯特錯，吃多了防腐劑可能會讓你腸胃不適，腹瀉這些情況發生，但是不會變成木乃伊，長期使用可能累積一些毒素，產生身體不適的症狀。

沈莉馨／核稿編輯颱風來襲囤積糧食，泡麵是許多人的首選，林口長庚醫院風濕過敏免疫科醫師在臉書發文提醒，泡麵多為油炸，且調味包較油膩、鈉含量較高，其實有很多乾麵條可選擇；蛋白質可選豆腐、豆乾、毛豆，飲品可選保久乳、豆漿等；蔬菜類則可選根莖類或冷凍蔬菜替代，營養價值不減，方便又快速。

颱風山陀兒龜速卡在家門口，影響台灣時間不斷延長，昨天全台22個縣市齊放颱風假，不少民眾趁著尚未受颱風波及趕緊出門搶購青菜，導致葉菜類一上架就被一掃而空，對此營養師建議，民眾可以改選「菇類、根莖類、海菜類、冷凍蔬菜」，價格相對穩定，也能替代葉菜類補充日常所需營養。

葉立斌／核稿編輯泡麵是家家戶戶，颱風天的囤糧班底！營養師黃瓊慧於臉書粉專「黃瓊慧 營養師」發文分享：不得不承認，泡麵真的是方便，讓人無法自拔的食物，雖然泡麵整體營養不算均衡，不過可以透過DIY，包括：醬料包加一半、自己加蔬菜、蛋或肉、搭配現打果汁，並且2人分食，讓吃泡麵變健康、美味無窮！

沈莉馨／核稿編輯颱風天最令人煩惱的，就是菜價直直升，而且常常被搶購一空，只能望著空盪盪的櫃位傷腦筋！營養師黃瓊慧於臉書粉專「黃瓊慧 營養師」發文推薦防颱6類食品，包括：罐頭食品、即時麵條、即飲飲品、加熱調理包、速食沖泡食品及無添加堅果，不僅簡單、耐放還省錢。

沈莉馨／核稿編輯您是否曾有過熬夜、壓力大特別想吃東西的經驗？營養師劉怡里在臉書專頁發文分享，壓力大的時候會導致「飢餓素」分泌旺盛，這時候就需要聰明選擇消夜。因此，劉怡里公開了4種常見菜單供國人參考，連鹹酥雞都可以吃！熬夜消夜這樣點●鹹酥雞：鹹酥雞+魷魚+四季豆。

葉立斌／核稿編輯凱米颱風持續影響台灣，今（25）日全台22縣市都放颱風假，相信不少人在颱風假前已囤好泡麵了吧！好食課營養師Anna李宜樺在粉專「好食課」發文解惑「泡麵加防腐劑」、「吃泡麵會禿頭」2大泡麵迷思。其中針對前者疑問，她解答，目前泡麵是依靠油炸或烘乾脫水保存，且法規有明文規定，不得添加防腐劑

葉立斌／核稿編輯凱米颱風到來，各地超商、量販店內的泡麵、罐頭和調理包等被一掃而空。但您知道這些食物，可能會吃進驚人熱量嗎？營養師高敏敏列舉常見「13款颱風囤糧食物」的熱量與鈉含量，供民眾參考，其中常用來應急的泡麵，熱量為第3高，1碗187克572大卡；而1份約630克的牛肉麵調理包的熱量、鈉含量更是

葉立斌／核稿編輯中颱「凱米」步步逼近，不少民眾開始囤糧，防颱期間除了吃泡麵，還可以吃什麼呢？營養師姚晴徽整理囤糧清單，耐放又富營養，包括：乾貨、罐頭、冷凍食品，以及新鮮蔬菜。尤其蔬菜「看天吃飯」，價格易波動，因此推薦購買櫛瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜等瓜果類，可存放較久；綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽等豆芽類，以及

葉立斌／核稿編輯大家都知道抽菸、喝酒、嚼檳榔容易致癌，卻忽略其他不良的生活小習慣，洪永祥診所院長洪永祥整理致癌排名，由1至10名，分別為吃太甜太鹹、久坐、愛吃加工紅肉、常裝潢與買新櫥櫃、不喜歡刷牙漱口、常做電腦斷層檢查、睡覺不關燈、喜歡吃烤焦食物、用保麗龍碗裝泡麵，並用書本重壓、喜歡喝燙口熱湯，希望

沈莉馨／核稿編輯常常便秘或有腸躁症？當心可能是「吃」出來的！林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢指出，根據近期研究，超加工食品與便秘、腸躁症密切相關，一旦攝取量增加，便秘機率可增2倍以上。而根據過往研究發現，每天2顆綠色奇異果不但可以改善便秘，增加排便次數，同時能減少患者腹部不適。

身材中等、體重61公斤的40歲男子，是位飲食失調患者，在身心科追蹤治療10多年，國中時被女友嫌胖、開始嚴格節食，但過度的節食計畫難執行下去，他受不了飢餓、常失控躲起來暴食，每天每次可吃下8~9包泡麵，再挖喉嚨催吐，住好幾次精神科病房，迄今暴食症有部分緩解，但患者就醫意願低仍影響療效。

葉立斌／核稿編輯「蘇丹紅」毒辣椒粉風暴延燒不斷，從原先保欣公司進口的辣椒粉遭驗出後，不少知名業者商品相繼中鏢。營養師吳映澄表示，在歐盟食安通報資料中，共計836件被驗出含蘇丹紅，其中不合格產品中棕櫚油就占207件，推測主要為未精製的棕櫚油和紅棕櫚油為大宗；而精煉後的棕櫚油普遍使用於餅乾、泡麵、巧克力

今年入冬以來最強的寒流報到，台東關山慈濟醫院今天結合社團前往弱勢家庭進行關懷服務，協助將住家的環境打掃清潔，而門口的紗門破損嚴重協助更換以阻絕冷風的吹襲。因為阿嬤行動不便長期臥床醫院送來病床、輪椅和便盆椅，藉此改善照顧阿嬤目前生活機能不方便的情況。

最近臉書出現很多「150元牛肉湯泡麵」，許多人對這種透過抖音（TikTok）傳來的中國小吃很生氣，質疑到了牛肉湯聖地台南不來一碗道地的美味，花150吃什麼泡麵；光田醫院骨科醫師嚴可倫表示，泡麵的確是一種方便快速的食品，但泡麵通常含有高量的鈉、較多的飽和脂肪及人工添加物、防腐劑、增味劑等化學物質，長期

受到海葵颱風影響，全台有許多縣市今放颱風假，不少民眾會囤泡麵，減少外出採買3餐。中醫師王大元表示，越來越多泡麵與中藥成分有關，通常具有活血行氣、促進循環等功效，若平常想煮中藥泡麵，可加入米酒，酒在中藥內屬一種溶劑，可將藥材有效萃取出來，但建議等溫度稍低後再加，不然易揮發。至於要加多少米酒，他則強調，