葉立斌／核稿編輯不少常看早期美劇的人，可能會注意到小朋友時常吃一碗穀片加牛奶當早餐；不過早餐穀片將被FDA從健康標準中汰除了。美國食品藥物管理局（FDA）近日更新食品的「健康」標準，過去在名單內的白吐司、早餐穀片以及優格，將被除名；而堅果與部分種子類食材、以及鮭魚、橄欖油與雞蛋皆被納入。

葉立斌／核稿編輯一日之計在於晨，想要活力滿滿，早餐很重要；不少文章也提醒吃對早餐的重要性。醫師提醒，吃早餐時要做好4原則來護腎，其中指出，不少上班族愛喝咖啡提神；就有研究發現，對人體而言黑咖啡好處更勝拿鐵，舉凡預防帕金森氏症、減少膽結石，還能預防腎臟及泌尿道結石，不過仍要適量飲用才是健康王道。

葉立斌／核稿編輯早餐吃什麼最方便又營養？營養師周亦秀近日在臉書專頁「營養師煮什麼（周亦秀營養師）」上，分享了一道簡單又美味的「蔥花饅頭」食譜，讓上班族和忙碌的家庭，不需要過於複雜的材料，就能輕鬆製作「蔥花饅頭」，享用一頓健康早餐。周亦秀介紹，這款早餐的製作過程非常快速。首先，將雞蛋打散過濾，然後加入

葉立斌／核稿編輯早、午餐吃法式吐司簡單又美味，只要蛋和牛奶就能輕鬆上桌，偶爾想要換下口味？讓農糧署來「蕉」你怎麼做，香蕉柔軟香甜，多樣營養成分能預防高血壓及心臟病，更可幫助消化、止瀉等。包入法式吐司中，就能變成一道老人小孩都適合的美味創意料理。

葉立斌／核稿編輯中秋佳節即將到來，雖然今年沒有連續假期，許多人依然把握週末時光舉辦燒烤活動。營養師陳俞瑄在臉書專頁「魚瑄營養師 俞你聊營養」上提醒，燒烤雖美味，但健康飲食不可忽略，特別提供4大食材選擇原則，讓大家在享受燒烤的同時，也能兼顧健康。

沈莉馨／核稿編輯中秋節烤肉一口接一口，再來顆月餅和柚子，一不小心腸胃炎就上了身。營養師高敏敏指出，除了暴飲暴食、吃到不新鮮的食物容易感染「細菌型腸胃炎」，中秋出外人擠人也容易染上「病毒型腸胃炎」，若真的不幸中鏢，其實不用只能吃粥來還債，還有4類飲食可以代替：清湯類如蛋花湯、富含果膠的水果如蘋果、少粗

沈莉馨／核稿編輯重鹹不利於健康，但您知道其實很多不鹹的食物也是高鈉一族嗎？營養師黃品瑄整理出6大隱藏版高鈉食物，包括：吐司、麵線、油麵、起司、運動飲料、凱薩沙拉醬，建議購買食物時，千萬不要單靠味覺，要仔細看一下產品營養標示，以數字為憑，才是準確的。

葉立斌／核稿編輯自己煮早餐，想要吃得更健康，有沒有什麼好撇步？衛生福利部國民健康署表示，可以先從主食的1/3挑選全穀及未精製雜糧開始，像是三明治、白吐司可換成全麥吐司、饅頭可以全麥或雜糧饅頭替換、蛋餅皮可改成全麥蛋餅皮、炸薯條或薯餅以烤馬鈴薯塊代替、奶油或美乃滋馬鈴薯泥則能以烤地瓜代之、法式吐司則能

彰化縣60歲陳姓婦人近1個月來突然變得動作遲緩、無力及食慾大減、記憶力減退，家人以為老化造成失智，但就醫檢查發現低血鈉，再進一步檢查竟是維生素B1缺乏，引起腦部病變「魏尼凱氏腦病」（Wernicke’s encephalopathy）。醫師深入了解陳婦的飲食習慣，發現她只要肚子餓就吃吐司配豆腐乳，因

彰化縣60歲的陳姓婦人近一個月來突然變得動作遲緩、無力及食慾大減、記憶力減退，家人以為老化造成失智，但就醫檢查發現低血鈉，再進一步檢查竟是維生素B1缺乏，引起腦部病變「魏尼凱氏腦病」（Wernicke’s encephalopathy）。醫師深入了解陳婦的飲食習慣，發現她只要肚子餓就吃吐司配豆腐乳，

賴以潔／核稿編輯明明沒有吃很鹹，吃完卻覺得口渴、腦袋昏昏沉沉、鞋子變緊、頻頻跑廁所，小心你可能踩到了隱藏版高鈉地雷食物！洪永祥診所院長洪永祥指出，吐司、起士、檸檬夾心餅乾、凱薩沙拉醬、運動飲料、酸梅湯與楊桃汁、關東煮湯汁、涼麵都是看起來不鹹的高鈉食物，吃太多容易讓身體進入高滲透壓高血鈉狀態。

葉立斌／核稿編輯一日之計在於晨，早餐可是要吃的好又吃的飽，但要注意地雷早餐。營養師陳怡婷在臉書專頁「陳怡婷 Cynthia 營養師」分享，一早起床通常血糖較低，是需要補充營養的時候。早餐吃錯可能會發胖、變醜，還會精神不濟，影響工作效率。想要避免吃錯早餐，可以依照5方法選擇：減少酥皮脆皮、吃原型少加工

許多人在腸胃炎時，都會選擇白吐司等吐司製品食用；對此，桃園日康診所兒科主治醫師歐淑娟強調，並不是名字中有「吐司」就可以，像是生吐司添加較多其他配料，含油脂量較高，不適合腸胃炎患者食用。另外，飲食清淡並非只吃吐司、白粥、白饅頭等白色的食物，應秉持營養均衡，有助病情恢復。

有些人認為精緻澱粉等於不健康，應避免食用。營養師彭逸珊指出，大家對精緻澱粉有誤解，它並不是十惡不赦的食物，有些情況下食用精緻澱粉也是很不錯的，如運動前後、大腸鏡檢查前、腸胃不適時，都是食用精緻澱粉的好時機。彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文表示，有些狀況還是需要選擇精緻澱粉的，精緻澱粉指的是

執行減醣飲食，卻不知道如何計算全穀雜糧類嗎？營養師彭逸珊在臉書粉專發文分享每日澱粉計算方式，女性若以每日所需1500大卡計算，主食攝取量約等於2碗白飯或2顆饅頭，或者4片薄吐司加上1條小地瓜；男性則以1800大卡計算，主食約等於3碗白飯或3顆饅頭。

早餐選擇多元，口味也愈發多樣性。不過營養師指出，中西式早餐幾乎是澱粉居多，血糖高及想減重者應適量控制。她也分享NG名單，中式如燒餅、抓餅、飯糰等；西式如麵皮中的湯種、丹麥、可頌，選對食物才能吃得更健康。營養師馬鳳吟在臉書粉專「熟齡保健專家-馬鳳吟營養師」表示，血糖高及想減重的人，控制飲食第一步應減少

昨天晚上吃鹹酥雞，今天就水腫了，怎麼會這樣？營養師張家祥在臉書解釋，過量攝取鈉會導致水腫，他表示火腿、吐司、乾酪、番茄醬、泡菜、凱薩沙拉醬都是高鈉食物，其中吐司與沙拉醬甚至是沒有鹹味，提醒一定要注意攝取量，或盡量選擇低鈉版本，才能吃得健康。

吃生酮吐司會比裸麥、減糖吐司還要健康嗎？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，如果本身沒有進行生酮飲食，吃生酮吐司只是多吃了一堆脂肪，熱量和法式奶油派差不多，減糖和裸麥吐司的碳水和升糖指數都低，比較適合減重時想吃澱粉的選擇。蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文及影片說明，生酮吐司定義上不可以使

腸胃炎真的只能吃吐司、粥？對此，營養師高敏敏認為，只要掌握好消化的清淡飲食，加上衡量自身腸道狀況，不一定只能吃粥。因此她分享4大腸胃炎飲食方針，讓民眾吃的健康，也能照顧好腸胃道。高敏敏在個人頻道「高敏敏營養師」發文指出，腸胃炎其實分為細菌型、腸胃病毒型、寄生蟲型、自體免疫疾病型等4種。但日常遇到的多

把半碗飯改吃一片吐司能減少熱量攝取嗎？營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文指出，半碗白飯140大卡，而一片吐司也是140大卡，需要飲食控制或體重管理的朋友，在吃東西的時候，可以做食物代換的練習，把要吃進去的食物做分類，如果這餐已經吃到所需的份量後，下一餐就可以少攝取一點。