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健康網》早餐吃全穀更營養！「6道」早餐替換法1次看
早餐吃全穀，美味又營養。國健署舉例，三明治、白吐司可換成全麥吐司；示意圖。（圖取自freepik）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕自己煮早餐，想要吃得更健康，有沒有什麼好撇步？衛生福利部國民健康署表示，可以先從主食的1/3挑選全穀及未精製雜糧開始，像是三明治、白吐司可換成全麥吐司、饅頭可以全麥或雜糧饅頭替換、蛋餅皮可改成全麥蛋餅皮、炸薯條或薯餅以烤馬鈴薯塊代替、奶油或美乃滋馬鈴薯泥則能以烤地瓜代之、法式吐司則能用歐式全麥烤麵包取代。
國健署於臉書粉專「食在好健康」發文指出，早餐不論是自煮還是外食都會碰到許多全穀雜糧類食物，像是蛋餅的餅皮、包子的外皮、三明治的麵包、早餐店的義大利麵等等都可以改為全穀雜糧類。
●換成全麥系列：依照法規規定，「全麥」製品中的全穀成分須達配方總重量51%以上才能稱作「全麥」食品，所以換成全麥系列就能吃進更多營養。
●避免油炸烹調或過多調味的料理：好的食物也要使用適當的烹調方式吃起來才健康，盡量避免油炸或添加奶油、美乃滋的料理，以少調味、少添加的料理取代，避免攝取過多油脂和熱量。
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