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健康網》精緻澱粉不能碰？ 營養師：這些時候最適合吃
彭逸珊表示，有些情況下，食用精緻澱粉也是很不錯的，如運動前後、大腸鏡檢查前、腸胃不適時，都是食用精緻澱粉的好時機。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕有些人認為精緻澱粉等於不健康，應避免食用。營養師彭逸珊指出，大家對精緻澱粉有誤解，它並不是十惡不赦的食物，有些情況下食用精緻澱粉也是很不錯的，如運動前後、大腸鏡檢查前、腸胃不適時，都是食用精緻澱粉的好時機。
彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文表示，有些狀況還是需要選擇精緻澱粉的，精緻澱粉指的是經過多層加工的食物，例如：白米、白土司、饅頭、米粉、冬粉、麵條等都是。雖然常推廣未精緻澱粉對身體的益處，但精緻澱粉還是有存在的必要，這些狀況其實就很適合選擇攝取精緻澱粉：
●運動前：越接近運動時間，澱粉種類要越簡單。
●運動後：喚醒胰島素，保護肌肉減少流失。
●大腸鏡檢前：精緻澱粉纖維少，可減少食物消化後在腸道的殘渣。
●腸胃不適時：減少粗纖維刺激腸道。
彭逸珊也提醒，牙口不好的人手術後也適合從精緻澱粉開始恢復飲食，雖然說這些時機適合吃精緻澱粉，但不是說可以大吃蛋糕或精緻甜點，還是必須要特別注意高油、高糖的食物。
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