台北市衛生局抽驗市售穀豆類產品，30件樣本中有3件綠豆檢出農藥殘留超標，不符規定；涉事產品分別來自印尼與緬甸，業者包括益豐商號、鈞發行與利民雜糧行。針對違規產品，衛生局已要求下架並依法開罰，相關業者已違反食安法第15條規定，可依同法處新台幣6萬元以上，2億元以下罰鍰。

紀麗君／核稿編輯多數人以為洗水果只要清水沖洗，或是泡泡鹽水就好，偏偏有些「脂溶性」農藥，清水洗不掉。一旦緊黏在果皮表面的農藥沒有去除，吃進的水果就和著農藥一起吞下肚，有健康風險。台北榮總遺傳優生科主任張家銘引述研究指出，玉米粉和小蘇打粉，是簡便有效的居家洗水果方法，能把葡萄、蘋果等水果上的殺菌劑去除

桃園市政府衛生局為維護民眾春節食品安全，日前至轄內年菜餐廳、超市、賣場、南北雜貨店及製造業等處抽驗應景食品，抽驗品項包含即食餐點、生鮮蔬果、禽畜水產品、蕈菇類、醃漬蔬菜、肉加工品、糕粿、米麵製品、豆製品及休閒零食等總計139件，僅1件白蘿蔔檢驗結果不符規定，已移請來源所轄衛生局後續辦理。

嬰幼兒進入副食品階段後，家長多會選擇成分單純的米製副食品，其中日本的嬰兒米餅備受歡迎。不過食藥署今（14日）公布最新的邊境查驗不合格名單，驚見2款來自日本的嬰兒米餅，因重金屬鎘含量超標在邊境被攔截，2批產品共28.8公斤依規定退運或銷毀，未流入市面。

沈莉馨／核稿編輯在冬季想大啖酸酸甜甜的草莓，但是又擔心農藥，該如何清洗，健康「莓」煩惱呢？營養師高敏敏建議，先浸泡3-5分鐘，使農藥溶解，接著再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥，要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。

葉立斌／核稿編輯冬天必吃草莓，酸酸甜甜「莓」好滋味，深受大小朋友喜愛！好食課營養師Sylvia黃思瑜表示，購買草莓時不是挑選越大顆越甜，而是透過蒂頭、果形、顏色及瘦果是否挺立選擇，以便挑出新鮮又香甜的草莓。挑選草莓要挑大顆的？黃思瑜在臉書專頁「好食課」發文解答，草莓大小除了與生長情形、品種有關外，遇

葉立斌／核稿編輯想要避免買到農藥殘留不合格的農產品，以降低攝入農藥的風險，應該怎麼做？教授顏瑞泓表示，選購具有驗證標章的產品，並儘量選擇當季蔬果；或選擇可信任的商家，並經常更換購買來源。另外，有些人會使用小蘇打和醋，或浸泡鹽水等方式，洗掉蔬果上的農藥；但其實去除農藥簡單、有效的方法，就是用流水沖洗。

沈莉馨／核稿編輯台東部落小米粽中毒案已累計4人死亡。立委質疑第一例死者為何被當成一般疾病處理？造成連續傷亡。衛福部長邱泰源回覆「急診醫師對相關案例的防範性需要加強」，對此，急診醫師安東尼蘇指出，第一例死者83歲阿嬤到院前停止呼吸（OHCA）至急診室，家屬也沒提供可疑病史，要急診醫師直接猜是中毒，實在

葉立斌／核稿編輯台東原鄉部落傳出食物中毒案，累計有12人中毒，3人死亡、4人病危。衛福部今（19）日公布，於蝸牛小米粽的食餘檢體中，檢出劇毒農藥「有機磷劑托福松」。台北市立聯合醫院中興院區內科醫師姜冠宇表示，接觸後於30分鐘內就會有中毒症狀，幾乎很難救治逆轉；並建議暫停食用類似料理，調整部落民眾的飲

台東原鄉部落驚傳集體食物中毒案，累計12人中毒、3人死亡、4人病危，震驚社會，衛福部今（19日）公布，在蝸牛小米粽的「食餘」檢體中，檢出劇毒農藥「有機磷劑托福松」（terbufos），台北榮總人體檢驗也發現個案乙醯膽鹼酯酶下降，與有機磷中毒相符，毒物專家表示，臨床上有解毒劑可使用，只是療效須視接觸毒

台東縣金峰鄉南迴線賓茂及歷坵部落發生疑似集體食物中毒，已造成3人死亡，都曾食用包蝸牛的小米粽，外界憂心重演金蘭醬油家族食蝸牛幾乎滅門事件，但衛福部疾管署副署長羅一鈞表示，金蘭案致病原是蝸牛中的廣東住血線蟲，潛伏期長達1到3週，台東部落案卻是發病奪命速度快，不像傳染病引起，目前朝毒物方向調查；毒物專家

美國「環境健康展望」期刊今天刊出的研究指出，有毒的「永久性化學物質」愈來愈常用於美國農藥中，由於這些化學物質會污染水道，且噴灑在小麥等主食中，進而威脅人類健康。法新社報導，全氟／多氟烷基物質（per- and polyfluoroalkyl substances, PFAS）最近幾年遭外界拿放大鏡檢

消基會今天（10日）公布自做的草莓即食品檢驗結果，一件「草莓冰淇淋」上的草莓被檢出農藥二氯松、三氯松，都是禁用農藥。消基會也指出，目前這類產品無標準檢驗方式可衡量風險，呼籲主管機關食藥署訂定明確檢驗方式。消金會今天舉行記者會，公布今年2月在六都的蛋糕店和甜點店購買的草莓相關即食品的農藥檢驗結果。17

沈莉馨／核稿編輯每年3月中到4月底是箭竹筍的盛產季！農糧署指出，箭竹筍肉質細脆，吃起來苦中帶甜，常配肉絲快炒、或煮湯食用，生性強健，因發芽、破土到成長30公分採收，只需短短幾天，因此病蟲害少，也沒有農藥殘留疑慮。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA-農糧署」發文指出，箭竹筍為箭竹屬的包籜箭竹種，屬於台灣特有

食品藥物管理署今天（29日）公布去年11月到12月的全台不合格農產品稽查，以小葉菜類的農藥殘留違規最嚴重；另外，全聯的麝香葡萄也被檢出禁用農藥賽派芬，後續將請農政機關做源頭管理。食藥署公布的去年11月到12月的不合格農產品檢出情形，包括包葉菜類、小葉菜類、根莖菜類、蕈菜類、果菜類、豆菜類、大漿果類、

羅碧／核稿編輯許多人採購年貨，同時也會買點藥材來燉補，益氣補血又養顏美容，但中醫師王大元在臉書專頁「元氣中醫師 王大元」發文提醒，如果買到劣質的藥材，不但對身體沒有幫助，還可能補出許多問題來。若是顏色過於鮮豔、潔白無瑕，聞起來有異味或香過頭，看起來發霉、蟲蛀或有灰塵，摸起來黏膩、潮濕或粉粉的，就要注

中興大學生醫工程研究所特聘教授張健忠等研究團隊研發晶片，只要運用一滴血，能快速檢測抗體蛋白「分子條碼」，確認是否感染，包括可成功檢測武漢肺炎COVID-19病毒、抗體等，研究獲物理領域界排名世界第一的頂級期刊「應用物理評論」（Applied Physics Reviews），同時獲選為特色論文。

調整飲食、努力運動，為什麼還是瘦不下來呢？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，減肥不只是運動和飲食的問題，還包含了日常用品選擇，他引述國外研究指出，環境荷爾蒙會讓人瘦不下來，甚至讓血脂肪升高，因此像是塑膠製品、殺蟲劑、化妝品、食物及水都可能含有環境荷爾蒙。除此之外，也有團隊針對市面上的吸管檢測，

誤食毒物、化合物事件不時會發生，送醫急救也得對症下藥才能有效搶救，如何快速辨識中毒物質是醫院頭痛難題。長庚醫院昨天和清華大學、台灣大學和馬偕醫院一起發表「可攜式拉曼檢測平台」，30分鐘內可分析出人體內毒物，比一般檢測快了8倍，常見的5種中毒物質（農藥、毒品、臨床藥物、添加物、清潔用品）都能辨識（圖1

中藥材含有重金屬嗎？中醫師王大元表示，只要選用GMP合格的科學中藥粉就不需擔心，除非是藥材產地遭到污染、農藥使用超標，或是藥材本身是重金屬物質，亦或是過度加工才有可能會重金屬超標，另，建議不要吃來路不明的偏方，以免傷身傷腎。經GMP合格中藥 不含重金屬