黃宜靜／核稿編輯俗話說「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」究竟番茄對健康有哪些好處？台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，番茄中的茄紅素（Lycopene）能助控糖、護心又抗癌。不過，由於茄紅素是脂溶性營養素，建議食用時加一點油、加熱一下，吸收率馬上提升好幾倍，營養滿滿。

羅碧／核稿編輯攝護腺癌早期症狀不明顯，有些患者可能因頻尿、小便卡卡，誤以為只是攝護腺肥大，就醫檢查才發現是攝護腺癌。營養師高敏敏於臉書發文指出，預防攝護腺癌可以補充4大營養，包含：茄紅素食物（如番茄）、十字花科蔬菜（如花椰菜）、鋅（如牡蠣）、多酚（如綠茶）等。平時也要少碰菸、高油食物、加工肉以及容易

黃宜靜／核稿編輯「在義大利，大家都說，番茄紅了，醫生的臉就綠了！」這是台灣人耳熟能詳的廣告台詞，究竟吃番茄有哪些好處？營養學者洪泰雄在臉書表示，番茄中的茄紅素確實能幫助維持健康，像抗氧化、保護心血管健康、維護皮膚年輕、護眼、保護攝護腺、促進消化。

沈莉馨／核稿編輯你有下田採過牛番茄嗎？牛番茄不僅是餐桌上的常見食材，更富含營養。中醫師林本庭在臉書專頁「林本庭 中醫師」提醒，果實部分轉橘後可扭轉摘取，「9成至全紅」則可直接食用；牛番茄屬蔬菜類有助排便、減重，但性寒涼盡可能熟食更佳，且煮過的番茄更容易攝取到「茄紅素」。

沈莉馨／核稿編輯許多人以為水果越「酸」，能吃到越多維生素C，但事實恐打破您的想像！農糧署表示，芭樂富含維生素C，每100克珍珠芭樂果肉，含有約193毫克維生素C，是奇異果2倍、檸檬6倍。在挑選時，選擇表皮凹凸起伏明顯，且有沉重感較佳，果肉較密實、色澤均勻有白霧感為佳。

11月7日立冬，不少人習慣在立冬進補，但罹患三高或有攝護腺肥大的患者卻不適合。大甲李綜合醫院泌尿科醫師黃品叡表示，當歸鴨、羊肉爐吃多了容易上火，含酒精的湯頭，容易造成攝護腺發炎，吃太多恐會尿不出來，若烹煮時再放海鮮甲殼類的食材提味，湯頭富含高普林，對身體是一大負擔。曾有30多歲的年輕人進補吃太辣，結

葉立斌／核稿編輯您知道嗎，我們平時喝的番茄湯中不僅鮮甜美味，還蘊含著好處多多的「茄紅素」喔！鄰好西醫診所醫師李思賢表示，茄紅素（Lycopene）是一種重要的類胡蘿蔔素（carotenoid），能幫助我們抗氧化、抗癌，以及預防各種慢性疾病，如心臟病。李思賢也提供了增加食物中茄紅素吸收率的2個辦法，配

沈莉馨／核稿編輯夏天除了高溫難耐、濕黏悶熱外，「曬黑」也是很多人的困擾！營養師嫚嫚在臉書專頁「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文分享5種有助於美白、打造透亮膚色的營養素，包括維生素A、維生素C、茄紅素、穀胱甘肽，以及兒茶素。維生素A菠菜、紅蘿蔔、紅莧菜、小番茄，皆富含維生素A，它能促進皮膚細胞更新，加速

葉立斌／核稿編輯父母健康，是兒女的幸福！今（8）日是父親節，特別的日子一起來關心爸爸的身體健康！營養師李婉萍表示，攝護腺肥大是年長男性常見問題之一，據統計，50歲以上男性中，約2人中就有1人有良性攝護腺肥大，建議避開3類食物保護攝護腺，包括：紅肉及加工肉類、酒精及含咖啡因飲品，以及高鈉食物，重「腺」

葉立斌／核稿編輯夏天吃西瓜消暑解渴、清涼退火，爽口的大紅西瓜，除了高達90%的水分，還有其他營養。營養師雷小玲在臉書專頁「吃出小齡感 - 雷小玲營養師」發文分享西瓜的營養素：有豐富的鉀離子，預防高血壓；茄紅素可維持攝護腺健康，降低心血管疾病發生率；維生素A可以增加抵抗力；瓜氨酸可以保護心血管。

沈莉馨／核稿編輯炎熱夏日，吃點香甜又多汁的西瓜消暑，是一大享受！澄玥中醫診所在臉書發文表示，西瓜被稱為「夏季瓜果之王」，含水量達90%，除了解渴外，富含多種營養素，具清熱解毒、促進食慾、助消化、利尿的效果。其中紅肉西瓜含較多茄紅素，也有高於黃肉400倍的β-胡蘿蔔素，能增強免疫力、維持視力等。不過，

葉立斌／核稿編輯有些人以為糖尿病是肥胖疾病，其實不然！三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文分享，以美國人來說，許多美國人的身材是亞洲人的兩倍大，但他們的健康狀況卻比我們好，這其實與「個人脂肪閾值」有關，個人脂肪閾值越高越健康，反之。蕭捷健也提供7招日常保健方法，協助國

葉立斌／核稿編輯番茄是大小朋友們都愛，不論是加入沙拉、配菜、烹煮都美味！恆新復健科診所醫師王思恒引述國外研究卻發現，茄紅素攝取多易患代謝症候群，不過，當進一步探究原因時，可發現多數人攝取茄紅素來源為番茄醬與披薩等，屬高熱量、不健康食物，因此當學者將其剔除後，就不再與代謝症候群相關。

葉立斌／核稿編輯常聽到「蔬果579，健康天天有」，即建議12歲以下兒童每天3份蔬菜＋2份水果、12歲以上女性每天4份蔬果＋3份水果、青少年與成年男性每天5份蔬菜＋4份水果。營養師高敏敏推薦「彩虹飲食」，多樣化攝取各色蔬果，能夠補充各種植化素及滿滿營養。像是白色食物如香蕉，有助、顧肺、降低膽固醇；而黃

葉立斌／核稿編輯近幾年酪梨在台灣備受喜愛的食材，吃法可以非常多變，可以依照自己的料理習慣來創造出最適合自己的吃法。營養師何沂霖在臉書粉專「何沂霖 營養師」發文指出，夏天是酪梨盛產的季節，加上天氣炎熱，冰過後再吃很開胃，酪梨本身礦物質鎂、鉀，對於血壓、穩定心情有幫助，女生經月經來吃可以降低不適感；分享

63歲黃先生10年前因攝護腺肥大有下泌尿道症狀，持續在成大醫院門診追蹤服藥，近7年抽血檢測攝護腺指數（PSA）逐步升高，去年底追蹤攝護腺指數高達26ng/dL（正常值小於4ng/dL），安排核磁共振檢查，在攝護腺移行區發現疑似癌症病灶，切片確診是攝護腺癌，進行達文西手臂手術，治療後恢復日常，門診持續

葉立斌／核稿編輯許多人喝完酒的當天或隔天會宿醉、難受，這時就想吃一些可以解酒的東西。健檢診所副院長盧立穎在臉書粉專「Lu醫師的健康小教室」發文分享自己看到的小祕方，就是可以用番茄汁來解酒。有研究發現，番茄中的水溶性成分，使血中酒精濃度降低，而不是茄紅素、胺基酸。喝酒時吃番茄（汁），或喝酒前吃麵包喝牛

沈莉馨／核稿編輯攝護腺癌是男性獨有的疾病之一，過去曾傳出「吃蛋容易得攝護腺癌」的說法；對此泌尿科醫師呂謹亨表示，僅少數研究指出，吃蛋和攝護腺癌有關，但還未有明確共識。不過，目前較有醫學證據，容易造成攝護腺癌的是紅肉（牛、豬、羊），或是西化的高鹽高油飲食，建議少吃這類食物。

沈莉馨／核稿編輯外形相似的大小番茄，「內在」卻不一樣！桃園新竹聖宜診所醫師吳易儒表示，番茄含有豐富的抗氧化劑，有助於養顏美容，但2者營養價值仍有不同，像是大番茄熱量與含醣量較低、富含茄紅素，適合烹煮，以便吸收；小番茄富含維生素A、維生素C，尤其維生素C含量更為大番茄3倍，因此為避免破壞營養，適合生食

沈莉馨／核稿編輯植化素具有防癌、抗老等功效，然而天然食物因有不同種類的「植化素」而呈現出不同顏色。營養師張益堯表示，植化素是防癌抗老遠離三高的關鍵營養素，分享6種不同顏色的植化素，番茄富含茄紅素對於男性攝護腺有保護；南瓜富含β胡蘿蔔素防夜盲症；洋蔥則對抗癌、保護心血管及提升免疫力有幫助；藍莓含花青素