健康網》穩血壓又有好心情 「酪梨醬」冰過更開胃

營養師表示，酪梨在食物分類上是屬於油脂類，不是水果，酪梨有豐富的單元不飽和脂肪酸，可降低膽固醇、心血管疾病、抗發炎；示意圖。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕近幾年酪梨在台灣備受喜愛的食材，吃法可以非常多變，可以依照自己的料理習慣來創造出最適合自己的吃法。營養師何沂霖在臉書粉專「何沂霖 營養師」發文指出，夏天是酪梨盛產的季節，加上天氣炎熱，冰過後再吃很開胃，酪梨本身礦物質鎂、鉀，對於血壓、穩定心情有幫助，女生經月經來吃可以降低不適感；分享酪梨醬製作方法。

酪梨醬備料、製作一次看

準備材料

●1/4顆檸檬：喜歡酸一點的可以用半顆。

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●1顆大番茄。

●鹽巴。

●黑胡椒。

●香菜、蒜頭、洋蔥：這幾個辛香料就是看自己喜好要不要加。

製作方法

1.把酪梨用叉子壓成泥。

2.檸檬擠出檸檬汁至酪梨泥中，加入鹽巴、黑胡椒調味後攪拌，調味料先從少量加，試到覺得可以的味道，沒有蒜頭的時候可以用蒜鹽替代。

3.大番茄最後切丁放入，再攪拌均勻。

4.香菜、洋蔥跟蒜頭如果要加，也是切成丁狀加入一起攪拌。

5.拿去冰箱冰過更開胃。

何沂霖提醒大家，酪梨在食物分類上是屬於油脂類，不是水果，酪梨有豐富的單元不飽和脂肪酸，可降低膽固醇、心血管疾病、抗發炎，此外含有礦物質鎂、鉀，對於血壓、穩定心情也有幫助。

她表示，尤其女生月經來時期可以多攝取富含鎂跟單元不飽和脂肪酸的食物，可降低月經不適、情緒不穩的狀況；另外大番茄是蔬菜，搭配油脂可以幫助茄紅素吸收，洋蔥、蒜頭、香菜也都各有好處。

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