國內地瓜加工又有新應用！農業部農試所與嘉義大學食品科學系共同研發推出新產品「益生菌甘藷粉」，結合甘藷營養與複合益生菌，農試所表示，益生菌甘藷粉具膳食纖維及花青素等機能性，可成為保健食品的基底原料，適合製作機能飲品或營養棒。甘藷是我國重要的雜糧作物，栽種面積約1萬公頃，富含多種營養素及膳食纖維，更具備

紀麗君／核稿編輯炎炎夏日來碗冰涼綠豆湯，不僅消暑，竟還可能幫助燃燒脂肪？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健，近日在其臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」指出，根據《Cell Metabolism》期刊最新研究發現，腸道中的「擬桿菌（Bacteroides）」若遇上由抗性澱粉發酵產生的「乙酸」，可顯著降低肝臟

葉立斌／核稿編輯益生菌是國人最愛的保健食品之一，但為什麼市面上有益生菌是冷藏的？有些又是室溫保存，買回家後要怎麼處理呢？營養師陳怡婷說明，在購買時就要先看清楚是否有包埋技術或者建議的儲存方式，若是標榜可以室溫保存，放在陰暗處不要有太陽直射的狀況下，益生菌都具有一定的穩定性；但如果是建議要冷藏冷凍保存

羅碧／核稿編輯健康與腸道菌叢有密切的關係，許多研究都已經證實腸道菌叢失衡會造成許多文明病，像是肥胖、糖尿病及脂肪肝等。營養師林俐妤指出，但許多人會覺得益生菌吃了沒效，這是因為需要有膳食纖維（益生元）的搭配，才能真正增加腸道內的好菌。她解釋，益生元是益生菌的營養基質，經過發酵作用進一步繁殖，可維持腸道

沈莉馨／核稿編輯出國玩，最怕出現平時很少發生的健康問題，像是在長途飛機上肚子痛、暈機、嚴重感冒、便秘、失眠等。營養師蔡宜方在臉書專頁「宜方營養師 健康・輕談」發文分享，一般來說，人只要離開自己熟悉的環境和作息，經常會出現上述各種問題。因此，適當準備一些保健品，如益生菌、纖維補充品、維生素C、薑糖塊及

葉立斌／核稿編輯每次料理切開一瓣大蒜，刺鼻到令人想打噴嚏？遺傳優生科醫師張家銘指出，這代表著大蒜素（Allicin）被釋出，能對抗腸道壞菌如幽門螺旋桿菌或金黃色葡萄球菌，而動物實驗也證明，大蒜具改善消化、抗癌與促進免疫等好處；最推薦將蒜頭切碎，靜置10分鐘後再生吃，或拌進微溫的料理中，這樣才能吃到最

沈莉馨／核稿編輯除了多喝水、避免憋尿外，正確飲食也能有效預防泌尿道感染與不適。民權精睿泌尿科診所院長朱信誠在臉書專頁「冷靜看診溫柔守護泌尿科朱信誠醫師｜台北中山男性學增大增粗變硬」發文提醒，4種常見食物可有效保護泌尿道功能，包含蔓越莓、優格、深色蔬菜、高纖全穀。

羅碧／核稿編輯提起更年期，很多人想到的是停經或是情緒波動，但新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹表示，更年期婦女因為雌激素濃度降低，以致「泌尿生殖系統老化」，而比其他年齡層女性更容易有頻尿、急尿、反覆感染等泌尿道問題，因而提供3解方，其中補充乳酸菌可維持陰道與泌尿道的健康。

羅碧／核稿編輯腸道是人體的「第二大腦」， 因此顧好腸胃也護腦！營養師薛曉晶在「營養師媽媽曉晶的生活筆記」貼文指出，腸道不僅負責消化吸收，還與大腦緊密連結，透過「腸腦軸」影響情緒、記憶與認知能力。當腸道菌群失衡時，腦內發炎指數也會增加，不但影響消化、大腦功能，更可能加速失智症發展！建議日常攝取優格、納

葉立斌／核稿編輯胃食道逆流，不一定是胃酸太多！營養學者洪泰雄在臉書發文分享，吃完飯容易脹氣、打嗝？胸口灼熱、喉嚨有酸味？躺下睡覺時「火燒心」更明顯？覺得食物卡在胃裡，難消化？這些不適，不一定是胃酸太多，反而可能是胃酸太少！應先分清是胃酸過多還是過少，並從習慣改變。

沈莉馨／核稿編輯近年來，多項研究發現塑膠微粒廣泛存在於食物、水、空氣甚至人體組織中，並對健康造成潛在風險，讓人十分焦慮。台北榮總遺傳優生科主任張家銘引述國外研究發現，副乾酪乳桿菌、植物乳桿菌2種益生菌能吸附微塑膠，或許有助人體排出塑膠微粒。可透過吃優格、泡菜、味噌、納豆等發酵食品補充，並改變生活習慣

沈莉馨／核稿編輯網路傳言「性愛能解便秘」到底是真是假？禾馨醫療直腸外科專任主治醫師陳威智說明，站在專業的醫學角度來看，性愛過程所產生的物理衝撞，的確有可能會對排便、排尿、血液循環造成些影響，但這其實都是短暫的偶發現象，無法成為長期有效的治療方案。

沈莉馨／核稿編輯台積電創辦人張忠謀已高齡93歲，身體依舊硬朗，他以「木瓜養胃」聞名，夫人張淑芬曾透露，張忠謀每天早上必吃1片木瓜；究竟木瓜有什麼特別之處呢？台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，木瓜不只好吃，還可幫助抗發炎、養好菌，進而幫助抗癌，建議每天來顆木瓜，護健康。

葉立斌／核稿編輯腸胃好不只人不老，心情也會好？中醫師郭懿潔指出，表示，身體最重要的快樂激素「血清素」90%由腸胃道製造。建議選擇含乳酸桿菌、雙岐桿菌保健食品，或藉助中醫調理。此外，平常也要均衡飲食，多吃膳食纖維；從事中等運動；或攝取發酵食品如優格、泡菜等；不僅調整免疫力，也讓心情變美麗。

葉立斌／核稿編輯現代人經常外食、偏食情況下，不少人會選擇益生菌，幫助強化腸道健康；對此，營養師蔡宗真整理5大容易忽略的細節，包括：按照需求選擇，並放置於冷藏保存；在每天按時服用時，記得搭配常溫水，千萬別和藥物一起吃，否則會讓效果減半。蔡宗真在臉書專頁與診所網站指出，據統計，逾80%國人有吃保健品習慣

沈莉馨／核稿編輯許多人都有吃益生菌的習慣，但光靠吃益生菌就能改變腸道健康嗎？台北榮總遺傳優生科主任張家銘表示，其實並不然，若沒有打造良好的腸道環境，吃進的益生菌只會短暫經過腸道，然後被排泄出去。建議改變飲食習慣，減少壞菌的養分來源，增加益生元攝取，讓腸道環境恢復平衡，然後再適量補充益生菌，同時搭配壓

黃宜靜／核稿編輯泡菜料理超百搭，不論是當小菜吃，亦或是製成泡菜煎餅、鍋類等皆很適合！不過，三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健引述國外研究提醒，泡菜的食用方法不對，不僅營養流失，還可能生成2種致癌物質，其中又以高溫攝氏180度烹煮下，風險最高；反之，若能直接吃涼拌泡菜，便能吃進滿滿益生菌等營養，又能避

研究發現，腸道細菌產生的微量化合物「吲哚」（indoles），能透過調節大腦活動來減輕焦慮。這項突破性發現，為未來開發以益生菌為基礎的精神健康治療方法，開啟嶄新契機。據《每日科技網》（scitechdaily）報導，新加坡杜克－國大醫學院（Duke-NUS Medical School）與國家神經科

沈莉馨／核稿編輯近期流感疫情升溫，不少人身邊的親友接連中鏢，讓大眾對於免疫力與防護力更加重視。除了施打疫苗，日常飲食攝取也扮演關鍵角色。營養師王證瑋在其臉書專頁「營養小當家_阿罐營養師」指出，均衡攝取特定營養素之食物，如維生素C、D、鋅、益生菌、蛋白質及充足水分，有助於提升免疫力、減少發炎反應，並維

葉立斌／核稿編輯近年來大眾越來越重視健康，生活中或電視上都很常看到益生菌廣告，不過營養學者洪泰雄在臉書提醒，益生元與益生菌的關係好比是種子與肥料，缺一不可，因此在補充益生菌（益生菌補充劑、發酵蔬菜等）的同時，別忘了補充益生元（洋蔥、大蒜、香蕉等），以確保好菌在腸道內繁殖，發揮最大效益。