沈莉馨／核稿編輯別看紫色食物顏色深就不敢吃，其實它好處超多！營養師張語希在臉書專頁「營養師 張語希」發影片分享，紫色食物富含植化素，如花青素及多酚，能抗氧化、抗發炎，甚至幫助減重，像是紫高麗菜、茄子、紫米、紫葡萄、紫地瓜等，都有助於身體健康。

葉立斌／核稿編輯吃早餐時來杯咖啡，或是午後昏昏欲睡時靠著咖啡續命，喝了2杯後覺得「會不會喝太多傷身？」對此，營養學者洪泰雄在臉書說明，咖啡不僅是日常提神的好夥伴，更是天然又健康的飲品。適量飲用咖啡，搭配高纖低糖的飲食，能為腸道菌群提供良好的「食物」，幫助維持菌群多樣性與健康。

沈莉馨／核稿編輯您知道粒線體在人體內的作用嗎？它被喻為人體的「能量廠」，是支撐健康的關鍵！營養學者洪泰雄分享「10個」能養護粒線體的營養素及食物，包括抗氧化劑、輔酶Q10、優質蛋白質、健康脂肪、維生素B群、硫化合物、多酚類化合物、鎂、益生菌與益生元、白藜蘆醇和PQQ。

羅碧／核稿編輯蘋果切開放著就變黃了，是因為鐵質氧化營養流失嗎？國健署在臉書專頁「食在好健康」發文表示，市場、超市隨處可見的蘋果，口感清脆又甜美，是很多人都喜愛的水果之一。但蘋果在切後，放置一段時間後果肉就會變黃，並不是因為鐵質氧化，而是因多酚類氧化；變黃只會有多酚流失，其他營養素是不會減少的。

沈莉馨／核稿編輯秋季正值蓮藕豐收季節，蓮藕營養豐富，對人體有不少健康好處。營養師劉怡里指出，蓮藕不僅膳食纖維豐富，富含維生素C、B群，高鉀也能幫助瘦身、利尿，還有護心、促進腸道蠕動等效果；甚至含有植化素「兒茶多酚」，所以也能養顏美容。劉怡里於臉書粉專「劉怡里 營養師」發文指出，蓮藕乍看之下屬於蔬菜，

黃宜靜／核稿編輯在腸道養好菌非常重要！鄰好西醫診所醫師李思賢在臉書專頁「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文表示，飲食變化是調整腸道菌群的重要因素，能在短時間內改變菌群的組成。他分享了9個能幫助維持腸道菌群健康的營養素，以及會破壞腸道菌群的8種食物與生活方式。

沈莉馨／核稿編輯您是否曾有過熬夜、壓力大特別想吃東西的經驗？營養師劉怡里在臉書專頁發文分享，壓力大的時候會導致「飢餓素」分泌旺盛，這時候就需要聰明選擇消夜。因此，劉怡里公開了4種常見菜單供國人參考，連鹹酥雞都可以吃！熬夜消夜這樣點●鹹酥雞：鹹酥雞+魷魚+四季豆。

葉立斌／核稿編輯「一天一蘋果，醫師遠離我！」中醫師王大元指出，無論在防癌、減重、抗老化都少不了蘋果的貢獻。如果有過敏問題、化放療患者、牙口不好或腸胃功能不佳的人來說，更建議嘗試蒸蘋果。雖然蘋果在加熱後維生素C確實會減損，但多酚類物質含量會增加，也會溶出更多的果膠，可以改善消化道功能和調節生理機能。

葉立斌／核稿編輯大魚大肉、零食飲料來者不拒，小心影響腸道健康，讓臉色黯淡！營養師張語希指出，腸道健康與消化息息相關，若體內毒素無法排出，會反映在皮膚狀況上，建議透過補充纖維、益生元、益生菌、多酚，以及水分，改善問題。其中益生元可替益生菌提供養分，建議吃香蕉、大蒜來補充。

葉立斌／核稿編輯一樣是葡萄，顏色不同，營養也不同。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，葡萄綠色維生素C最高；黑色提供B群；紫色維生素A護眼；紅色富含花青素、多酚類抗老，另外，吃葡萄還有諸多好處：促進私密處健康、抗發炎、養顏美容、降血壓、恢復體力。而葡萄的皮、籽都有營養，建議連皮帶籽一起

每到冬天容易手腳冰冷、吃不飽，出現代謝力下降問題；對此，營養師程涵宇在「程涵宇營養師」發文分享，可多吃牛、豬、雞、魚、花椰菜、菠菜6種食物，以增強代謝，並加速燃脂。花椰菜富含芥子油苷 加速燃脂●牛肉：牛肉富含鐵，而鐵是構成血紅素與肌紅素的重要成分，其如同自帶暖包般，可有效從內而外保暖身體，適合冬天易

鐵觀音已傳承百年，是台灣特色茶。對此，農糧署表示，鐵觀音因製茶後色澤似鐵，加上相傳為茶農因感念觀音所賜而得名。此外，僅以鐵觀音品種及鐵觀音特有製程做出的茶，才能稱為「正欉鐵觀音茶」，其他以鐵觀音製法製作的品種，則只能稱為「鐵觀音茶」。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，鐵觀音茶屬於焙香型

夏日烈陽高照，外出曝曬皮膚易曬傷、脫皮。對此，營養師蘇妍臣在臉書專頁「蘇妍臣營養師-侗食」發文指出，「防曬的4類營養素」包含類胡蘿蔔素和類維生素A、維生素E合併維生素C、多酚類、omega-3脂肪酸，平日可多吃此類營養素食物，以增加曬前防護與曬後修護。

當細胞被氧化時，會產生自由基的有害分子，它們可能會損壞細胞內的組織和器官。台大生物產業學系老師洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」表示，為了減少氧化損傷對細胞的影響，可以透過以下抗氧化食物來增加身體內的抗氧化物質，幫助中和自由基，保護細胞和器官不受氧化損傷，進而增加身體的能量。

一起「桑」一下！4月是桑葚的主要產期，民眾多以食用果實為主，往往忽視桑葉的功效。對此，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，桑葉除用來飼養家蠶外，因其富含類黃酮及多酚化合物等多種機能性成分，可製成香氣濃郁的桑椹茶或桑香鬆，有助紓解壓力及安定神經。

坊間常流傳喝茶可增強抵抗力，但有些人喝了卻感到腸胃不適。對此，營養師劉怡里建議，不要空腹喝茶、也不要喝太濃的茶；沖泡時的水溫勿太高，以及避免反覆沖泡等皆可降低刺激。另外，她也提醒，有結石者或是高血壓患者皆不適合喝濃茶。劉怡里於臉書粉專「劉怡里 營養師」發文轉載與資深媒體人蔡逸帆在YouTube發布的

氣溫驟降，可能導致血管收縮，引發血壓的變化，誘發心血管及中風等疾病，嚴重甚至會心肌梗塞而猝死。對此，營養師許育禎表示，黑巧克力是預防代謝性疾病的好食材，因為可降低飯後和空腹血糖、血壓、粥狀動脈硬化，以及抗發炎、抗癌、防失智，不過雖然黑巧克力相對精製糖含量較低，但仍含有脂肪，因此不建議過量食用。

洛神花被稱為植物界的紅寶石，不僅具有抗氧化作用，更深受大家喜愛，但新鮮洛神要如何做出蜜餞呢？對此，農糧署表示，想要製作好吃的洛神蜜餞，要先去籽再汆燙，汆燙後再醃製，最後裝罐放置冷藏後即可食用。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，洛神葵又稱洛神花，且洛神花其實不是花，日常食用的部位為果

蔬果切大切小究竟是增加營養，還是會讓營養流失呢？營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」及個人網站表示，蔬果切的越小塊，酚類含量越高，建議糖尿病、心血管疾病、神經退化性疾病患者嘗試。程涵宇提到，新鮮蔬果中抗氧化活性，重要來源就是酚類化合物，包括單酚、酚酸、黃酮類化合物等，其中類黃酮還包括黃酮醇、花青素

明明很認真減重，但為何總是瘦不下來？對此，營養師高敏敏在新書中分享「5大燃脂系營養素」，不僅能幫助身體代謝蛋白質、醣類、脂肪，並產生能量讓身體維持基本運作功能。超人氣營養師高敏敏，近期出版營養知識滿點、健康防疫飲食大全的新書──《高敏敏教你這樣吃營養好、補最多、瘦最快！》，此書集結了高敏敏多年豐富的