農糧署指出，鐵觀音茶屬於焙香型球形烏龍茶，沖泡後茶湯呈琥珀色，帶微弱果酸味，沖泡多次仍可呈現甘醇茶韻；示意圖。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕鐵觀音已傳承百年，是台灣特色茶。對此，農糧署表示，鐵觀音因製茶後色澤似鐵，加上相傳為茶農因感念觀音所賜而得名。此外，僅以鐵觀音品種及鐵觀音特有製程做出的茶，才能稱為「正欉鐵觀音茶」，其他以鐵觀音製法製作的品種，則只能稱為「鐵觀音茶」。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，鐵觀音茶屬於焙香型球形烏龍茶，沖泡後茶湯呈琥珀色，微澀甘潤、帶微弱果酸味，沖泡多次仍可呈現甘醇茶韻。至於鐵觀音的名稱由來，據說在清朝雍正年間，有位茶農每天都敬拜觀音菩薩，某天夢見1株在小溪旁前所未見的茶樹，隔天依夢中線索尋得，便將它移植回家。

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農糧署表示，鐵觀音茶於日治時代由張迺妙茶師從中國安溪引進，種植不易故產量較少，產地集中於台灣木柵一帶。（資料照）

正欉鐵觀音嫩芽偏紅 產量較少

農糧署分享，鐵觀音茶於日治時代由張迺妙茶師從中國安溪引進，於台灣木柵樟湖地區種植，可分為以「鐵觀音品種」製成的茶，及以「鐵觀音特定製法」製成的茶。以鐵觀音品種及鐵觀音特有製程做出的茶，才能稱為「正欉鐵觀音茶」。正欉鐵觀音的嫩芽偏紅、葉脈紋路明顯，因種植不易故產量較少，產地集中於木柵一帶，石門亦有硬枝紅心地方品種，也別有一番風味。

另，農業部補充，美國農業部公布超過5600項針對茶葉有益健康的科學研究，領域橫跨心血管疾病、癌症、提升認知功能、控制體重及紓壓等。茶葉中最重要的成分為豐富的多酚類、有機酸、胺基酸、維生素及多種人體必需的微量元素如錳、鐵、鋅、銅等。其中，茶多酚具有抗氧化功效；茶胺酸使飲茶後有放鬆功效。

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