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健康網》認真減肥卻沒效? 營養師曝「5大燃脂系營養素」

2022/04/01 10:50

營養師表示,蘋果含有水溶性膳食纖維,能解決便秘的問題,也可以排除血脂肪中的油脂,做到更好的代謝作用。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕明明很認真減重,但為何總是瘦不下來?對此,營養師高敏敏在新書中分享「5大燃脂系營養素」,不僅能幫助身體代謝蛋白質、醣類、脂肪,並產生能量讓身體維持基本運作功能。

超人氣營養師高敏敏,近期出版營養知識滿點、健康防疫飲食大全的新書──《高敏敏教你這樣吃營養好、補最多、瘦最快!》,此書集結了高敏敏多年豐富的臨床研究知識,包含三大主題,如當全家人的營養師、吃貨營養師的不怕胖料理、吃對營養從此不容易生氣等,將晦澀乏味的營養學數字和分析資料結合圖解、排行,變成有趣的「營養懶人包」。

營養知識滿點、健康防疫飲食大全的新書─《高敏敏教你這樣吃營養好、補最多、瘦最快!》(圖由獨売出版提供)

高敏敏表示,想要塑造好體態吃對東西很重要,每一種食物都有它的營養價值,但是如何吃?何時吃?如何擇食?如何搭配?該書教你分辨食物營養素,上千種外食營養菜單搭配,以及一生一定要知道的防病飲食等等,把所有知識通通收編起來。

針對減肥,高敏敏建議,日常飲食中可加入一些燃脂系營養素,這些營養素的存在於天然的食物中。至於為何它們能幫助燃脂?她解釋,主要是因它們都富含抗氧化的物質,幫助我們抗發炎、調整身體新陳代謝、燃燒脂肪等,燃脂系營養素主要可分為5大類:

1、維生素B群

維生素B群是生理代謝中很大的幕後功臣,只是人體無法自行製造,所以從食物中攝取是最主要的途徑。而維生素B群包含了B1、B2、B3、B6等,它們都能幫助身體代謝蛋白質、醣類、脂肪,並產生能量讓身體維持基本運作功能。而天然食材,像是糙米、豬肉、雞肉、杏仁、葵瓜子、各式蔬菜、花椰菜等。

2、燃燒系植化素:多酚類

咖啡因有利尿、消水腫功效,同時也可以提升新陳代謝,因為咖啡因有刺激交感神經的作用。建議可以在早上喝一杯黑咖啡,除了燃指功能外,也可以提神。不過也要提醒,咖啡之外,像是可可、茶、可樂也都含有咖啡因,而根據衛福部建議,每日咖啡因攝取量不超過300mg,以免過量導致心悸、呼吸急促、喘不過氣等問題,此外,還有青少年、孕媽咪、心血管疾病更要控制好攝取量。

而茶裡的茶多酚,也就是兒茶素,可以抑制脂肪的合成、分解脂肪,但提醒也要注意劑量、濃度控制,小心攝取量過多造成身體上的負擔。總結來說,茶和咖啡只是輔助,還是要以飲食均衡為優先。

咖啡因有利尿、消水腫功效,同時也可以提升新陳代謝,因為咖啡因有刺激交感神經的作用。(圖取自新書─《高敏敏教你這樣吃營養好、補最多、瘦最快!》)

3、辛香類

辛香類像是辣椒裡的辣椒素,可以幫助產熱並誘發新陳代謝,讓代謝力上升;而薑的薑烯酚,除了幫助產熱外,也能抑制食欲;還有胡椒中的胡椒鹼可以抑制脂肪的合成,這些都是能幫助身體代謝的好食材,但一定要控制攝取量,以免有腸胃道灼熱的問題。

4、維生素C

營養不均衡、生活壓力大等因素,都會造成維生素C流失,這也就是為何會有壓力胖的名詞出現,有可能就是跟維生素C的抗壓性有關或是荷爾蒙調節能力有關。此外,維生素C存在於天然的蔬菜當中,水果像是芭樂、奇異果、柑橘類、檸檬等;而蔬菜部分推薦大家吃彩椒、花椰菜等,建議多方攝取,除了維生素C還能攝取到膳食纖維、植化素等好的營養素。

營養師表示,營養不均衡、生活壓力大等因素,都會造成維生素C流失,因此建議可以攝取含維生素C含量高的水果,像是檸檬等。(圖取自freepik)

5、水溶性膳食纖維

水溶性膳食纖維能解決便秘的問題,也可以排除血脂肪中的油脂,做到更好的代謝作用。例如綠色蔬菜葉、菇類、茄子、橘子、芭樂以及蘋果等。

除了多吃上述5大燃脂系營養素外,高敏敏也建議,在用餐前先喝1杯熱茶或1碗熱湯,幫助墊胃及緩解飢餓感,同時也減少攝取量。此外,用餐順序以菜為優先,再吃肉,最後吃澱粉類,並且每日喝2000ml的水分,來幫助體內環保、排除代謝廢物。

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