端午節要到了，臺北榮總新竹分院提醒民眾傳統粽子油脂含量高，熱量驚人。男性每天脂肪攝取建議上限為70公克，女性為55公克，但光1顆肉粽的油脂就高達每天建議量的31至39%；若是香腸粽更高達36至46%。所以想要嗑粽子，可要學會聰明健康吃。竹榮表示，世界衛生組織建議，除了總熱量中來自脂肪的比例應加以限制

葉立斌／核稿編輯吃金針花會拉肚子？中醫師林本庭在臉書專頁「林本庭 中醫師」發文解答，新鮮金針花含有秋水仙素，容易引發腸胃不適，出現腹瀉症狀，只要經過浸泡、汆燙過程後，便能破壞該成分，就不會拉肚子了。金針富含鐵質 菠菜10-20倍金針富含營養，農業部曾指出，金針抗氧化能力相當高，且鐵質含量為菠菜的10

葉立斌／核稿編輯面對食物過敏檢測報告呈現陽性，不少人會緊張地全面忌口。但過敏科傑登醫師提醒，報告結果只能作為參考，是否真正過敏，應根據「實際吃下去是否引發過敏反應」來判斷。傑登醫師將日於臉書「傑足先登 傑登醫師」發文表示，常見的食物過敏檢查多採 IgE 抗體檢測，用來辨識身體是否曾對某些食物有免疫反

黃宜靜／核稿編輯黑色素（Melanin）會讓皮膚變黑，但它其實是人體肌膚的重要防護機制。食藥署於臉書專頁「TFDA 化粧品安全使用」發文說明黑色素的4個生成原因，包含日曬、荷爾蒙變化、受傷與發炎、疾病與藥物，提醒民眾不論陰、晴天，皆要注意日常防曬保養，避免色素沉澱。

紀麗君／核稿編輯現代人生活忙碌經常簡單吃，披薩也是外食族常選擇的速食餐點之一。營養師陳冠蓉分享，即使身為營養師，偶爾也會吃披薩，只要選對食材一起吃，也能讓速食變得很健康。尤其推薦披薩搭配富含蘿蔔硫素的青花椰苗，增加膳食纖維攝取，吃起來不但解膩爽口，也有助於抗發炎，減少身體負擔。

紀麗君／核稿編輯說到木耳大家一定不陌生，不論涼拌、熱炒、甜湯，料理中經常都能看到。營養師薛曉晶表示，黑木耳和白木耳雖然只差一字，營養功能卻大不同。黑木耳有嚼勁，含多醣體、β-葡聚糖等成分，有助心血管健康；白木耳口感嫩滑，具有超強保濕力，可有效鎖水、減少細紋與老化，因此也被譽為「植物界的玻尿酸」。

端午節除了吃粽包粽，在華人地區也流傳「端午食五紅」。營養師表示，端午時節濕氣重，而端午粽通常高油、高鹽、高糖，如果可以搭配高纖排濕及抗氧化的五紅家常料理，減少熱量攝取，不僅符合節慶意涵，也有助於養生保健；將傳統節慶文化融入營養觀念，讓「吃五紅」不再只是習俗，更是現代人過節的健康養生之道！

紀麗君／核稿編輯菇類家族種類多，不但富含膳食纖維等維生素、烹調方式多樣，也是許多人喜歡的料理食材。營養師黃品瑄分享，想要讓買回家的菇類更好吃，可將菇類放至冷凍庫存放，因菇類冷凍後，細胞壁會被破壞，其中的鳥苷酸成分會被釋出，可讓料理鮮味大大提升，口感更美味。

35歲的房仲業務小美夏天拜訪客戶時常有汗漬與異味的困擾，衣服常常因為汗漬需要更換，嚴重影響社交與工作，雖用了止汗劑，卻因此產生紅腫和接觸性皮膚炎的狀況，經前往皮膚科就診諮詢後，接受自費雙側腋下微波除汗治療，利用非侵入療程一次解決多汗與異味問題，讓她更有自信面對客戶。

端午節除了吃粽包粽，在華人地區也流傳「端午食五紅」。營養師表示，端午時節濕氣重，而端午粽通常高油、高鹽、高糖，如果可以搭配高纖排濕及抗氧化的五紅家常料理，減少熱量攝取，不僅符合節慶意涵，也有助於養生保健。將傳統節慶文化融入營養觀念，讓「吃五紅」不再只是習俗，更是現代人過節的健康養生之道！

黃宜靜／核稿編輯炎炎夏日，一杯冰涼奶茶總讓人難以抗拒，但您聽過「中藥奶茶」嗎？中醫師林本庭分享，結合傳統中藥材，自製出一款既香濃又養生的中藥風味奶茶，以紅茶、鮮奶當基底、黑糖提味，相當清爽。林本庭在臉書專頁「林本庭 中醫師」分享自製配方，以肉桂、白豆蔻、丁香、月桂葉等辛香料為基底，搭配薑與紅棗調合，

黃宜靜／核稿編輯仙草是冷熱皆宜的甜品，尤其炎熱的夏天吃上1碗仙草凍，透心涼又消暑。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享燒仙草及仙草凍的做法，其中，用蓮藕粉取代太白粉作為勾芡原料，營養又健康，是輕盈飲食的新選擇。準備食材蓮藕粉10克、仙草茶300毫升、糖15-20克。

黃宜靜／核稿編輯梅雨季將至，家中小朋友從早上開始打噴嚏、鼻塞、流鼻水，甚至晚上睡覺時鼻子不通、翻來覆去？很可能是過敏性鼻炎發作了！板橋樹林風澤中醫診所醫師蔡馥謙表示，可以透過飲食調整、推拿穴位、環境清潔、體質調理，來幫助孩子舒緩過敏性鼻炎所帶來的不適。

黃宜靜／核稿編輯炎炎夏日，正是品嘗蘆筍好時節，素有「蔬菜中的綠寶石」之美譽的它，甘甜可口，不論快炒、涼拌、煮湯都非常合適。農業部在臉書專頁發影片分享1道料理「蘆筍百合炒蝦仁」，不僅清爽不油膩，還兼具營養美味，超適合夏季享用。食材準備蘆筍200克、百合50克、蝦仁100克、米酒1匙，以及少許彩椒片、蒜

葉立斌／核稿編輯天氣好悶熱感覺要中暑，中醫師王大元提醒，如果長期處在大太陽下，可能無法調節體溫而出現熱傷害，像是熱痙攣、熱衰竭或中暑等，中醫將中暑分為陽暑跟陰暑，預防陽暑，外出活動時穿著寬鬆透氣衣物，定時補充水分；預防陰暑，可以在冷氣房內穿著外套或戴帽，避免室內外溫差過大。

葉立斌／核稿編輯市面上時常可見隨季節大量出現、外型陌生的魚種，讓不少消費者望而卻步。為此，農業部漁業署於臉書專頁推出「創意海鮮食譜」，由料理老師武展丞示範，以「尖梭魚」為主角，教大家輕鬆做出一道鮮美又健康的「尖梭魚蛤蜊湯」。尖梭魚屬於金梭魚科，又稱尖梭、針梭或竹梭，是台灣市場中3個相似品種的統稱。其

相關新聞請見健康網》新冠疫情升溫 醫：這些人應每年接種1劑疫苗葉立斌／核稿編輯近期不少醫師談到染新冠的人變多，就連台大婦產科醫師施景中也提到愈來愈多孕婦染疫，「恐怕新冠又要流行」。疾管署在13日公布上週新冠門急診就醫人數為9978人次，連續5週上升。醫師提醒，若為高風險族群，應盡快接種疫苗。

葉立斌／核稿編輯若想到日本旅遊，或是正在日本工作、旅居，需格外小心。近期日本的百日咳、蘋果病兩種疾病出現流行，若你是孕婦，到日本遊玩或探親需特別注意：日本的傳染性紅斑（俗稱蘋果病）感染了恐怕影響胎兒。百日咳（百日せき）部分，據《NHK》報導，日本國家保健福祉研究所（国立健康危機管理研究機構）統計，截

葉立斌／核稿編輯春夏萬物生長，現正是品嚐「山珍美味」桂竹筍的最佳時機。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，4月正值桂竹筍盛產期，清爽脆甜、低熱量又高纖維，適合民眾在家變化各式佳餚，包含梅乾菜桂竹筍、醬香桂竹筍、涼拌桂竹筍。桂竹筍主要產於台灣北部，因產期短、不耐久放，常在採收後立即蒸煮

葉立斌／核稿編輯今（17）日各地高溫，中央氣象署發出高溫預警，表示中午前後高雄市有連續出現36度高溫的可能。網路上常有人將檸檬、香菜、芹菜、九層塔等食物列入美白黑名單，是否真有其事，還是以訛傳訛？對此，好食課指出，檸檬、芹菜等之所以被認為影響美白，主要是因含有具光毒性的呋喃香豆素成分，但僅限於接觸局