葉立斌／核稿編輯聽說柿子螃蟹不要一起吃，會中毒？營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，不會！只是柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，兩者易凝結成塊，若同時食用除不易消化，敏感者還可能引發腸絞痛；而柿子4營養素，包含β-胡蘿蔔素、高膳食纖維、維他命C、礦物質鉀；吃柿子勿空腹及過量，儘量去皮後

坊間流傳螃蟹和柿子一起吃會中毒，但藥師周本正實測，在吃了2隻花蟹，又嗑了2顆柿子後，原本以為要出意外了，結果竟然沒事，他解釋，柿子富含單寧酸；而螃蟹則含蛋白質，2者一起吃頂多在胃裡結成塊，造成腸胃不適，並不會中毒，此外，除柿子，葡萄、芭樂及香蕉等水果，也都富含單寧酸，最好別與高蛋白食物一起食用。

時序入秋，說到秋天當然要來一顆柿子，不過，你是否曾經聽說過「柿子和螃蟹或優酪乳同時吃會中毒？」昌盛堂中醫診所在臉書發文解惑2大迷思，提醒民眾，健康訊息數量多，建議多方查證，才不會錯信謠言。但在享用美食的時候，還是要注意到各類食物的特性，才不會造成身體的不適，打壞原本美好的心情。

秋季必啖的美食想必是「橫行君子」螃蟹，國健署在臉書專頁「食在好健康」發文表示，享受肥美秋蟹的同時間，要注意4大食蟹禁忌：死蟹不買、生蟹不食、螃蟹不和茶、柿子一起食用、食蟹不過量。●死蟹不買國健署指出，死掉的螃蟹可能含有高量組織胺，組織胺無法經由高溫烹煮而破壞，故食用死蟹有可能會引起食物中毒，導致出現

秋天便是螃蟹盛產季，享用美食的同時，不應食用過量，反影響健康！營養師高敏敏提到，一隻蟹的熱量不高，但因蟹膏、蟹黃含有較高的膽固醇，因此不建議心血管疾病的民眾過度食用，應控制自身膽固醇攝入量。高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，沙公與沙母的營養不同，且蟹膏僅出現於沙公，而沙母則擁有蟹黃，下方附

秋季盛產柿子和螃蟹，但有傳聞，兩者一起吃可能會「中毒」？對此，營養師高敏敏表明，不會中毒，但可能影響消化，敏感者甚至會腸絞痛。提醒民眾，柿子雖然營養，但當中所含單寧酸與螃蟹內所含的蛋白質容易凝結成塊，不建議一起吃，若真的要與含蛋白質的食物一起吃，也建議先去皮，減少單寧酸再食用。

》肥美又Q彈的秋蟹讓人垂涎三尺，但其實蟹肉在飲食上也有一些禁忌！中醫師王大元指出，螃蟹富含蛋白質、鈣、磷、鋅等營養素。但螃蟹性寒，且屬高普林、高膽固醇食物，不管是痛風、慢性病患者、免疫異常、孕婦和筋骨痠痛的人要少食為妙。建議可配酒蒸煮或與紫蘇葉一同食用，吃完蟹後來一杯黑糖薑茶，也能祛寒暖胃。

每逢9月螃蟹產季，許多老饕準備大快朵頤；對此，明華馬光中醫診所醫師黃若薇提醒，懷孕或哺乳期的婦女，吃蟹務必新鮮，且徹底蒸熟，同時不要吃蟹爪，因為蟹爪部分帶有毛，不易清潔，所以古籍中提及「蟹爪主破胞墮胎」。另外建議可用紫蘇葉搭配螃蟹，除了降低膩感，還可降低腹瀉機率。另外許多人吃蟹喜歡搭配生啤酒，結果寒

坊間有些對於孕婦該吃什麼、不該吃的什麼迷思，像是喝了咖啡、多吃醬油寶寶的皮膚會變黑，反之多喝豆漿、牛奶生出來的寶寶會白嫩嫩，營養師李婉萍破解這些迷思，並說明寶寶的膚色在精卵結合那刻已注定，都是基因使然，喝再多牛奶也不有牛奶肌。李婉萍在臉書專頁「李婉萍營養師」與個人網頁發文表示，許多媽媽懷孕時容易誠惶

最近是柿子與螃蟹的盛產季節，有傳言「同時吃柿子與螃蟹會中毒」，對此，營養師高敏敏解釋，同時吃並不會中毒，不過柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，兩者容易凝結成塊，如果同時食用除了不容易消化吸收，敏感者可能還會引發腸絞痛，所以不建議兩者一起吃。

秋冬螃蟹正肥美，讓許多饕客愛不釋手，但有些民眾吃完螃蟹後，卻會拉肚子，原因為何呢？營養師馬鳳吟表示，螃蟹性寒，孕婦、容易腹瀉、皮膚搔癢、體質寒涼的人較不建議吃，若仍想食用，可加入薑、麻油或黃酒，藉以達到驅寒、去腥目的，但孕婦因每個人體質不大相同，應盡可能避開吃蟹。

微涼秋季正是大啖螃蟹的好季節，螃蟹雖然含有豐富的蛋白質及礦物質，是低熱量高營養的食物，但螃蟹屬於寒性食物，不是每個人都適合吃，中醫師王心眉在臉書專頁「王心眉醫師」發文指出，過敏體質、腸胃虛寒、心血管疾病患者、痛風患者，這4類人要特別留意。4類吃螃蟹要注意的人

68歲的賴太太（化名）因為近日來肚子總是脹氣、悶痛，也有便秘的情形，雖然吃了胃散、腸胃藥，但情況未獲得改善，只好來就醫。經診脈及問診得知賴太太很少外食，三餐也都清淡適量，但是很愛吃柿子，小顆的柿子一天可以吃2-3個，下午茶則以柿餅當甜點。柿子雖好吃，但可不能這樣吃啊！難怪賴太太會鬧肚子。

秋意漸濃，正值品嘗肥美螃蟹的季節，對此，營養師分享6品種螃蟹的熱量與膽固醇排行，其中紅蟳熱量高有110大卡外，膽固醇也超高竟有296mg，吃1隻就快超過每日建議攝取量的300mg。營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文指出，以每100克為例，熱量最高的前三分為，紅蟳110大卡、大閘蟹103大卡

天氣逐漸轉涼，現在也正值品嘗肥美螃蟹的秋季，營養師分析公蟹母蟹兩者不同之處，也提醒民眾要注意膽固醇攝取，蟹膏和蟹黃都是主要來源，有心血管疾病的患者應謹慎控制捨取量。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，沙公（公蟹）腹部為尖三角形、滿肚是淡黃色蟹膏、口感吃起來黏密濃稠。沙母（母蟹）交配過後

秋天除了好吃的螃蟹，還有橘子、柿子，營養師李其昀在臉書專頁「David 李其昀 營養師」發文分享飲食建議，並澄清，只要適量，柿子、橘子跟螃蟹同時吃下肚不會中毒。●橘子含有維生素C、類胡蘿蔔素與膳食纖維，可以增強抵抗力，促進排便順暢。李其昀說明，現在農業發達，橘子越來越甜，尤其有一款叫「砂糖橘」的小橘

最近明顯降溫，讓人知道秋天到了，營養師指出，秋天是螃蟹的季節，螃蟹的熱量其實不高，屬於低脂海鮮，但要注意蟹黃及蟹膏含有較高的膽固醇，需控制攝取量，這部位是螃蟹的腺體、分泌物、卵，存滿了為了度過冬天的脂肪，一隻5兩重的紅蟳，膽固醇含量高達約370毫克，血脂異常或膽固醇偏高的人要特別注意，可避開蟹黃、蟹

秋天是螃蟹的季節，螃蟹雖美味，但還是應適量攝取。中醫師指出，螃蟹屬性寒且蟹黃膽固醇含量高，建議過敏體質、腸胃虛寒、患心血管疾病者這3類人需酌量食用，且螃蟹不能與柿子一起吃，會不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至引發腸絞痛。台灣中醫預防保健協會創會理事長、中醫師樓中亮在臉書粉專「樓中亮中醫博士」發文指出，

秋蟹肉肥味鮮，許多餐廳都推出螃蟹料理，但並非所有人都適合吃螃蟹。台南市立醫院中醫師吳宜蓁提醒，螃蟹味鹹性寒、為寒性食物，體質虛寒者、過敏體質者、感冒病患、心血管疾病患者、痛風者都不宜過度食用，才不會為了大啖美食卻失了健康。吳宜蓁表示，螃蟹味鹹性寒，雖可清熱養陰、通經絡，但並非人人都適合享用螃蟹大餐。

入秋後是適合大啖螃蟹的季節，因為此時秋蟹肉肥味鮮，許多餐廳都推出螃蟹料理，但並非所有人都適合吃螃蟹，台南市立醫院中醫師吳宜蓁提醒，螃蟹的性味鹹寒是寒性食物，對於體質虛寒者、過敏體質者、感冒、心血管疾病者、痛風者都不宜過度食用，才不會為了大啖美食卻失了健康。