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健康網》螃蟹含鋅防感冒! 營養師教「5招」健康吃

2024/12/10 09:34

營養師表示,螃蟹高蛋白低脂肪,但蟹黃、蟹膏高膽固醇,建議高膽固醇族群少碰。(資料照)

營養師表示,螃蟹高蛋白低脂肪,但蟹黃、蟹膏高膽固醇,建議高膽固醇族群少碰。(資料照)

黃宜靜/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕秋風起,螃蟹肥!每年10月中旬到12月正是品嘗螃蟹的最佳時節!北秀健康管理診所營養師沈宛徵指出,螃蟹含鋅,適量吃增免疫力,防感冒。不過,其中的蟹黃、蟹膏膽固醇高,建議成人每次200克蟹肉為宜、高膽固醇族群少碰蟹黃、蟹膏,過敏族群要避免,同時也別久放,以免傷身。此外,因螃蟹性寒,建議搭配薑茶、紫蘇或酒釀暖胃。

螃蟹高蛋白低脂肪 蟹黃膽固醇高

螃蟹是高蛋白低脂肪的食物!沈宛徵在臉書專頁「精準減重|北秀健康管理診所」發文分享,其富含優質蛋白,能夠幫助身體修復組織,還含有不飽和脂肪酸,有助於心血管健康。不只如此,螃蟹也是微量元素寶庫,含有豐富的鋅、硒、銅等微量元素,特別是鋅有助於免疫力提升,秋冬防感冒!

沈宛徵提醒,許多人愛吃的蟹黃、蟹膏營養雖豐富,內含脂溶性維生素A、D,但同時也是膽固醇的「重災區」,適量吃才不傷身,因此教導5招健康吃:

●成人每餐建議量:每次以約200克蟹肉為宜,約為1隻螃蟹。

●高膽固醇族群(如心血管疾病患者):盡量少碰蟹黃、蟹膏,聚焦在蟹肉部分。

營養師提及,螃蟹搭配薑茶,能溫胃去寒;示意圖。(圖取自photoAC)

營養師提及,螃蟹搭配薑茶,能溫胃去寒;示意圖。(圖取自photoAC)

●別忘了搭配「蟹友」:螃蟹性寒,吃多容易導致腸胃不適或手腳冰冷,記得搭配一些「溫性」食材來中和,包括「薑茶」溫胃去寒;「紫蘇」常見於蒸螃蟹的配料,能暖胃散寒;小酌「酒釀、黃酒」能驅寒,但注意適量,酒精適合提鮮可別多喝。

●過敏族群注意:海鮮過敏的人切勿冒險,以免引起蕁麻疹或過敏反應。

●避免過夜或久放:螃蟹容易被細菌污染,吃剩的螃蟹最好冷藏後徹底加熱再吃,再食避免生食風險高。

沈宛徵分享,1餐私房秋蟹吃法,主角為清蒸螃蟹,保留原味,低熱量,搭配豆腐墊底,酒釀提鮮,以補充植物性蛋白、暖身,再多吃1道熱炒鮮蔬,補充膳食纖維、營養滿分!湯品、飲料則分別推薦薑絲雞湯、枸杞紅棗茶,前者是驅寒最佳拍檔,後者則能養顏暖胃。

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