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進入健康網》柿子搭螃蟹不會中毒 營養師：吃前「這動作」助消化
營養師指出，柿子和螃蟹一起吃並不會中毒，但當中所含單寧酸與螃蟹內所含的蛋白質容易形成凝結成塊，不建議一起吃。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕秋季盛產柿子和螃蟹，但有傳聞，兩者一起吃可能會「中毒」？對此，營養師高敏敏表明，不會中毒，但可能影響消化，敏感者甚至會腸絞痛。提醒民眾，柿子雖然營養，但當中所含單寧酸與螃蟹內所含的蛋白質容易凝結成塊，不建議一起吃，若真的要與含蛋白質的食物一起吃，也建議先去皮，減少單寧酸再食用。
柿子營養價值高 養顏美容又護心
高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」分享，雖然柿子在食用上有一些飲食禁忌，但仍然具有豐富營養價值，如下：
●β-胡蘿蔔素：可轉換成維生素A，保護眼睛視力，鞏固皮膚及黏膜組織健康。
●高膳食纖維：提供高飽足感，豐富的纖維還能抑制胃口，幫助排便順暢。
●維他命C：能縮短感冒病程、加快傷口癒合，除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外還能中和自由基。
●礦物質鉀：可以預防心血管疾病，降血壓、消水腫。
柿子禁忌、注意事項一次看
●勿空腹享用柿子，也避免吃太多，以免造成消化不良、導致不舒服。
●若要跟蛋白質食物一起吃，建議可去除柿子皮再享用，因為柿子皮含有鞣酸，跟蛋白質食物結合易影響消化。
●柿子甜度高，糖尿病和高血糖者需注意攝取量，一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。
●柿子鉀含量高，雖然能預防心血管疾病，降血壓、消水腫，但是有腎臟病、需限鉀者不建議過度享用。
營養師高敏敏（圖高敏敏提供）。
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