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健康網》啖秋蟹注意！ 國健署揭食蟹4禁忌
國健署提醒4大食蟹禁忌：死蟹不買、生蟹不食、螃蟹不和茶、柿子一起食用、食蟹不過量；圖為示意圖。（圖取自photo AC）
〔健康頻道／綜合報導〕秋季必啖的美食想必是「橫行君子」螃蟹，國健署在臉書專頁「食在好健康」發文表示，享受肥美秋蟹的同時間，要注意4大食蟹禁忌：死蟹不買、生蟹不食、螃蟹不和茶、柿子一起食用、食蟹不過量。
●死蟹不買
國健署指出，死掉的螃蟹可能含有高量組織胺，組織胺無法經由高溫烹煮而破壞，故食用死蟹有可能會引起食物中毒，導致出現噁心、嘔吐等症狀。
●生蟹不食
國健署說明，螃蟹於養殖時，蟹體本身可能含有霍亂弧菌、肺吸蟲等，細菌和寄生蟲沒有經過高溫加熱是不會被殺死的。
●螃蟹不和茶、柿子一起食用
國健署說，坊間流傳柿子與螃蟹同食會導致中毒，但其實和食物中毒無關喔，而是容易導致腸胃不適。因為茶、柿子等食品中含有高量單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食用會導致不易消化吸收、腸胃不適，甚至引發腸絞痛，故建議分開食用。
●食蟹不過量
國健署提醒，再美味的食物也不宜攝取過多，尤其擁有高膽固醇血症、痛風者不應食用蟹黃、蟹膏等高脂肪、膽固醇等的部位。
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