黃宜靜／核稿編輯滷味是台灣的國民美食之一，更是許多夜貓族的好朋友！科博特診所院長劉博仁在臉書粉專「劉博仁營養功能醫學專家」提醒，滷味小吃雖然美味，但傳統滷汁常含高鈉、高油脂、高糖，並可能添加添加物，或是反覆加熱下產生有害物質，對健康造成負擔，因此不宜吃太多，建議選擇低鈉、少糖滷汁，避免加工品與內臟類

又到了中秋揪團烤肉時節，但煙燻燒烤過程可能會產生致癌物質「多環芳香族碳氫化合物（PAHs）」，衛福部食品藥物管理署今（11日）分享烤肉「5招」，教民眾安心烤肉，遠離致癌風險。食藥署食品組副組長蕭惠文指出，PAHs可能會透過不完全燃燒的煙霧或熱裂解反應產生，如果烤肉的操作方式不當，就可能導致PAHs污

葉立斌／核稿編輯全氟及多氟烷基物質（PFAS）是一類新興的持久性有機污染物，科博特診所院長劉博仁指出，PFAS進入環境後難分解，易透過飲用水進入人體，恐導致癌症、內分泌失調等問題。此外，環境部表示，已針對飲用水中PFAS含量制定建議指引。最快於8月底公告飲用水水質標準修正草案，屆時若PFAS含量超標

相關新聞請見汪建民驚爆「罹肺腺癌4期」 爆瘦12公斤頭髮掉光葉立斌／核稿編輯現年56歲的藝人汪建民，在年初時細心的粉絲發現他骨瘦如柴，一度擔心他的健康狀況，如今爆出他竟罹患肺腺癌4期，癌細胞擴散頸椎、脊椎，腦部也檢查出兩顆腫瘤；營養師高敏敏表示，想遠離肺癌纏身，日常飲食要除3害，包含少吃紅肉和加工品

沈莉馨／核稿編輯今5月31日為世界無菸日，世界衛生組織（WHO）將主題訂為「保護孩童，避免菸商干擾」。敏盛綜合醫院微創手術中心執行長陳榮堅提醒，吸菸真的是非常不好的習慣，它對於血壓、血糖的控制有著負面的影響。很多人高血壓不會好，就是因為抽菸的習慣改不掉；而且有糖尿病的人，吸菸很容易導致糖尿病無法好好

女星顧婕近期證實罹患直腸癌3期，4月底住院進行摘除腫瘤的手術，但近日傳出癌細胞已經擴散，也讓預防大腸直腸癌保健再度受到國人關注。大甲李綜合醫院肝膽腸胃科主任醫師賴大豊今日表示，臨床上發現有大腸直腸癌的症狀，通常都屬於比較晚期，如果生活上排便習慣改變，例如突然便秘、腹瀉，或是糞便的形狀逐漸變細，自己就

沈莉馨／核稿編輯1名60歲女子發現身上常有莫名瘀青而就醫，檢查發現，她的維生素B12只有50左右，遠低於正常值的200-950之間，在醫師詢問下，發現與吃素及抽菸習慣有關，因茹素飲食中，無法攝取維生素B12，再加上抽菸容易導致體內B群流失，因此建議女子補充B群，果真瘀青情況就減少許多。

衛福部食藥署今（29日）公布用於治療重鬱症等疾病的「忻樂膠囊30毫克」，因為部分批號檢出可能有致癌風險的亞硝胺類不純物含量超出可接受限量值，因此啟動回收，預計將回收1批號、6萬錠，但該款藥品市占率僅0.328%，有其他替代藥物，並無缺藥疑慮。

沈莉馨／核稿編輯台中市環保局去年11月稽查發現龍井區鷺山段一處土地有非法傾倒、棄置廢棄物，檢測查出包含「世紀之毒」戴奧辛等多項重金屬。澄清醫院胸腔外科主治醫師杜承哲表示，戴奧辛耐熱又抗酸鹼，且進入人體後無法分解，若不慎吃到或吸到，恐會在皮膚、肝臟、神經系、生殖系統產生毒性，甚至會造成腫瘤發生。

相關新聞請見北市抽驗清明食品揪3違規 豆干防腐劑、花生粉致癌物超標葉立斌／核稿編輯清明節將至，台北市衛生局在連假前夕針對清明食品抽驗，發現1件花生粉驗出致癌物質「黃麴毒素」超標，但為何花生粉會有致癌物殘留？毒理學家招名威表示，無論是過期產品，或製造時未注意，都有可能把已經發霉的花生拿來一起製作，就易

葉立斌／核稿編輯肺癌是國人癌症死因首位，早期病徵不明顯，往往發現時已第4期。營養師高敏敏表示，想遠離肺癌纏身，日常飲食要除3害，包含少吃紅肉和加工品、避免飽和脂肪和精緻糖、縮短烹煮時間，應吃含植化素、纖維、β-胡蘿蔔素、Omega-3、維生素C等食材。

相關新聞請見使用「蘇丹紅」辣椒粉 「蝦味先香辣口味」緊急下架葉立斌／核稿編輯零食蝦味先的香辣口味，傳出使用含有致癌工業原料蘇丹紅的辣椒粉，現已緊急下架。食品公司公告若持有該批蝦味先，可持發票及產品，向原購買商提出退換貨。毒理專家招名威表示，蘇丹紅為第3類致癌物，目前還沒有明確的證據確定對人類會致癌，

相關新聞請見紅辣椒粉原料確認檢出「蘇丹紅」 新北衛生局：啟動下架回收葉立斌／核稿編輯新北衛生局在2月7日接獲有紅辣椒粉檢測出微量工業色素蘇丹紅進口紅辣椒粉含有致癌物蘇丹紅。近期各地方政府衛生局便積極稽查是否有該批紅辣椒粉製成之食品，並要求部分食品預防性下架。實際上，蘇丹紅帶來的食安曾經被添加入蛋黃酥

平時關注食品農藥問題之餘，也應注意鍋具的汰換，避免化學物質影響健康！毒理專家招名威提醒，目前還不確定新製的鐵氟龍不沾鍋會不會釋出致癌物，但早期製品會在高溫下，分解出全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）等物質，長期殘留在體內，可能會危害健康，若是不沾鍋出現變形，或是塗層有嚴重變色、划痕，以及

桃園市今年3月起推動擴大肺癌篩檢計畫，至今已有逾2萬人申請，桃市府衛生局表示，在篩檢案例中，有逾10年資歷的電鍍廠員工，暴露於鎘、鎳及其他藥水等致癌物質，同時有吸菸習慣，透過篩檢早期發現小於1公分的肺結節，藉由自身經歷呼籲有相關職業暴露者，除了戒菸，應及早申請接受免費篩檢。

今（29日）是中秋節，相信不少民眾已經在烤肉了對吧？對此，中國醫藥大學附設醫院中醫骨傷科主任黃敬軒提醒，燒烤不是很健康的飲食方式，燒烤的高溫會產生雜環胺類和多環芳香烴等致癌物質，應特別注意，建議透過4大對策來減少身體負擔，像是醬汁選擇上，可用富含酚類的紅酒調製醃肉的醬汁，透過浸泡6至8小時，讓烤肉中

中秋節連假，許多民眾會選擇與親朋好友團聚烤肉，桃園市中壢區天晟醫院營養師孫合慶提醒，民眾烤肉時常以油脂含量較高的香腸、五花肉、雞屁股等肉類為主，應搭配菇類、彩椒、洋蔥等食材，除了能增添肉串風味，也能增加蔬菜在烤肉食材中的比例，以免營養不均衡。

中秋佳節將至，全家團圓聚在一起賞月、嚐月餅、吃BBQ是最快樂的事，台東縣衛生局社區營養推廣中心教民眾中秋飲食利用3333口訣，維持健康不發胖，快樂地度過中秋美食饗宴。衛生局表示，3333口訣，3多其一是多蔬果，烤肉建議多選用筊白筍、青椒、小黃瓜、香菇等蔬菜，並搭配當季水果，如：柚子、芭樂等，促進腸道

過了立冬之後，11月22日就是小雪。在過去農業時代，小雪後家家戶戶就開始著手做一些臘肉、香腸等醃製品，以備春節過年時食用。許多醫師都建議挑選原形食物，且醃製品被認為有致癌疑慮。營養師表示，醃製品好壞參半，像泡菜、納豆與味噌等醃製品，在發酵過程中會產生營養素是較好的醃製品選擇。

不少人很喜歡「烤得有點焦」的土司，聞起來比較香且可口；胸腔暨重症專科醫師黃軒提醒，偶爾吃燒烤食物是可以的，但若食材出現「焦碳」狀況，恐怕會釋放致癌化學物質，建議勿吃，以避免致癌潛在的風險。黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文指出，為什麼烤焦吐司，會比較香？是因為蛋白質化合物和糖是