葉立斌／核稿編輯蔬菜營養價值高，但吃起來越粗，膳食纖維就越多？國健署表示，粗糙口感跟蔬菜膳食纖維含量沒有絕對關係，所以不管是哪種纖維，都是促進健康不可或缺的重要營養素。像是水溶性能幫助排便、增加飽足感；而非水溶性則能降低膽固醇、穩血糖。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文指出，膳食纖維分成「非水溶性膳

沈莉馨／核稿編輯想要保有青春活力抗老化？營養師李婉萍推薦6種黑色食物，包括：黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳、海帶、黑葡萄。其中黑豆具有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素E、大豆黃酮等，可預防動脈血管硬化、抗老、便秘、防止大腦老化的作用。

葉立斌／核稿編輯蔬菜營養超級好，但根據國健署「我的餐盤」資料顯示，高達8成的國人有每日蔬果攝取不足的問題。國健署表示，每天吃足蔬菜有3大好處，包含降低膽固醇、促進排便、促進腸道益生菌生長。所以建議民眾，吃飯時別忘了「菜比水果多一點」約是便當三小格或者一盤燙青菜的份量，維持每餐吃足蔬菜的好習慣。

沈莉馨／核稿編輯膳食纖維可以促進腸胃蠕動，預防便秘，幫助腸道益生菌生長。營養師張珮瑄表示，纖維分為水溶性及非水溶性。前者有穩定血糖、降低膽固醇作用，常見食物有燕麥、木耳、海帶等。後者則有刺激腸胃蠕動、增加糞便體積的功用，建議可吃糙米、地瓜、南瓜來攝取。

羅碧／核稿編輯草莓有著鮮紅色外表加上香甜多汁口感，是不少大小朋友都愛的水果。營養師黃瓊慧表示，草莓除了美味，還富含維生素C、葉酸、阿魏酸、膳食纖維、花青素、鞣花酸。其中阿魏酸，不僅能幫助降低膽固醇和血壓，還能保養及維持腦部運作。黃瓊慧在臉書「黃瓊慧 營養師」指出，草莓上凹凸不平的外表，非常挑戰大家清

國人高血脂比例達26%，相當於每5個成年人就有1個高血脂。醫師提醒，美國心臟醫學會2023年的最新研究成果指出，魚油、薑黃及紅麴等被國人視為可降低膽固醇的保健食品，其效果有限，想降壞膽固醇仍要遵從醫囑、用藥控制。台灣動脈硬化暨血管病醫學會理事長劉言彬指出，相較於高血壓、高血糖，「高血脂」不僅症狀不明

沈莉馨／核稿編輯歲末年終聚餐多，小心飲食不控制心血管疾病風險增。營養師林雨薇分享，一項丹麥針對25,764名人口的研究調查發現，人們在年底12月到1月（耶誕節至過年期間），身體的總膽固醇顯著比5~6月時期高出15%，而壞的膽固醇的數值甚至高出20%。

沈莉馨／核稿編輯說到魚油，大家肯定不陌生，攝取魚油便是要攝取其中的Omega3的DHA、EPA，但營養師王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」發文指出，魚油也含有Omega7，且其中的POA（棕櫚油酸）常見來源為魚油（有效成分POA較多）及沙棘果，對人體有諸多好處，包含改善脂肪代謝、調節膽固醇、

葉立斌／核稿編輯苦瓜是許多大人、小孩畏懼的食物，但其實苦瓜營養滿分，有助於身體健康！營養師王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」發文分享，苦瓜中含有豐富的營養素及植化素，可控制血糖、體重管理、降低膽固醇、預防癌症、維持腸道健康及調節免疫力，可謂是好處多多。

膳食纖維好處多，不僅助腸胃蠕動，又能穩定血糖，但並非人人都能多吃。對此，營養師彭逸珊表示，如果正值腸胃炎 或有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，因為消化道正處於受傷發炎的急性期，建議暫時減少富含膳食纖維的食物，這樣可以減少對消化道的刺激，讓發炎部位或傷口儘速癒合，之後再慢慢將膳食纖維補足即可。

許多人有高膽固醇的困擾，在飲食上該注意什麼呢？營養師陳怡婷表示，想要降低膽固醇，飲食上要少肥肉少油炸、白肉取代紅肉、吃食物不吃食品、減少糕餅點心、增加膳食纖維。陳怡婷在臉書專頁「陳怡婷 Cynthia 營養師」發文說明，飲食上容易讓膽固醇上升的因子為過多的飽和脂肪酸及反式脂肪酸，以及增加膳食纖維的攝

一想到補鈣、補充蛋白質，許多人會選擇豆漿 、鮮乳、燕麥奶或是優酪乳，但是你喝對了嗎？營養師程涵宇於臉書粉專「程涵宇營養師」發文指出，這4種飲品中，蛋白質最高的是豆漿，鮮乳為補鈣首選，若是乳糖不耐者則可改選燕麥奶，其還有助於降低膽固醇，怕過敏的族群則可選擇含益生菌的優酪乳。

已故馬來西亞籍歌手艾成去年8月墜樓離世，事隔7個月，綜合媒體報導，胞弟艾翔於20日下午因心肌梗塞猝逝，享年40歲。國健署指出，隨著生活型態改變，工作壓力大、少運動、外食族居多的年輕族群，更應愛護自己的心，檢視壞習慣有多少，風險就會有多高，千萬別仗著年輕就不管，維持健康生活型態，避免心血管疾病帶來的威

常聽說多吃泡菜、味噌等發酵食品對健康有幫助，台大生物產業學系老師洪泰雄說明，這些食品在發酵過程中，微生物會分解食物中的碳水化合物、蛋白質、脂肪等成分，產生出對身體有益的物質，如乳酸、維生素、酵素、胺基酸等，有助於促進腸道健康、提升免疫力、降低血糖、降低膽固醇等作用。

高膽固醇患者常服用保健食品，希望藉此改善心血管健康，但醫師指出，降膽固醇藥物（Rosuvastatin，statin）降低低密度膽固醇（壞膽固醇）的功效，勝過紅麴、魚油等熱門保健食品，且最新研究發現，紅麴、魚油、肉桂、大蒜、薑黃和植物固醇，其實和吃安慰劑差不多。

俗話說：「吃魚會變聰明」，而吃魚為何變聰明呢？營養師高敏敏指出，因為魚肉的脂肪中富含Omega -3不飽和脂肪酸，也就是構成腦部神經細胞的重要成分的DHA和EPA，可以變聰明之外，還可以降低膽固醇、修補傷口等有多種好處，其中龍膽石斑和白帶魚，更含有較高的營養價值。

中秋燒烤，海鮮類除了香魚、秋刀魚外，文蛤也是不少民眾的選擇之一！漁業署在臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」分享，文蛤獨有鮮美清甜的滋味，其具有低膽固醇、鐵質等豐富營養素，能提高免疫力！不論是單吃或跟各式食材搭配都相當美味。漁業署表示，文蛤低脂肪、低熱量、低膽固醇，是健身減重好食材，同時它也是低膽固醇

昆布俗稱海帶，夏季為主要的盛產季節。營養師表示，昆布富含碘、磷、鈣以及水溶性纖維，且不含有膽固醇，反而有大量的水溶性纖維可以幫助體內的膽固醇代謝。竹北新仁醫院營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出，昆布在夏季為主要的盛產季節，分布在台灣、日本以及中國水溫比較低的海域當中。此外，昆布也富含了碘、

武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情雖漸趨緩，但緊接而來的Delta變種病毒讓人猝不及防，不少民眾感到焦慮，甚至產生憂鬱的情況；對此，營養師建議，可補充Omega-3脂肪酸，對於改善憂鬱症、降低膽固醇、預防血栓等相當有幫助。營養師許育禎在臉書粉專「Ivy營養師的健康教室」發文指出，近年來