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健康網》纖維溶不溶水功能大不同！ 營養師：它穩血糖、降膽固醇
營養師表示，水溶性纖維有穩定血糖、降低膽固醇、增加腸道好菌等作用，如燕麥、香蕉等；圖為示意圖。（圖取自photoAC）
沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕膳食纖維可以促進腸胃蠕動，預防便秘，幫助腸道益生菌生長。營養師張珮瑄表示，纖維分為水溶性及非水溶性。前者有穩定血糖、降低膽固醇作用，常見食物有燕麥、木耳、海帶等。後者則有刺激腸胃蠕動、增加糞便體積的功用，建議可吃糙米、地瓜、南瓜來攝取。
張珮瑄在臉書「營養師 瑄兒Nicole」發文指出，水溶性纖維大多可以被消化道細菌利用，主要來源為：寡糖、果膠、海藻膠，作用有軟化糞便、穩定血糖、延緩血糖上升、增加腸道好菌、飽足感、降低膽固醇等。
常見食物來源：燕麥、木耳、海藻、海帶、黏滑食物（山藥、秋葵）、香蕉、蘋果等水果。
張珮瑄說明，非水溶性纖維不易被消化道細菌利用，主要來源為纖維素、半纖維素、木質素，主要作用是刺激腸胃蠕動、增加糞便體積、減少糞便在腸道時間、加速腸道排空、預防便秘、大腸癌。
常見食物來源：糙米、全麥製品、地瓜、南瓜、葉菜類等。
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