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健康網》4大健康飲品營養PK 豆漿 、鮮乳、燕麥奶、優酪乳一次看
程涵宇指出，燕麥奶富含膳食纖維及β-葡聚醣，有助於降低膽固醇；圖為示意圖。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕一想到補鈣、補充蛋白質，許多人會選擇豆漿 、鮮乳、燕麥奶或是優酪乳，但是你喝對了嗎？營養師程涵宇於臉書粉專「程涵宇營養師」發文指出，這4種飲品中，蛋白質最高的是豆漿，鮮乳為補鈣首選，若是乳糖不耐者則可改選燕麥奶，其還有助於降低膽固醇，怕過敏的族群則可選擇含益生菌的優酪乳。
豆漿 蛋白質最高
程涵宇指出，豆漿蛋白質最高熱量最低且含大豆異黃酮，豆漿的成分單純，基本上就是水和黃豆，是優良的植物蛋白來源。但豆漿的鈣含量不高，不適合拿來做為主要的鈣質攝取來源。
● 豆漿富含膳食纖維，維持腸道健康。
● 喝豆漿結合輕度阻力運動可改善肌肉少症。
● 大豆及大豆異黃酮和不會影響女性荷爾蒙濃度。
● 懷孕期間攝取大豆可以降低患妊娠糖尿病風險。
● 大豆食物不會增加痛風的風險或明顯影響血清尿酸濃度。
燕麥奶 降低膽固醇
程涵宇說，燕麥奶含澱粉最高含β-葡聚糖，雖然名稱有一個奶字，但實際上是澱粉奶，主要原料是燕麥，所含的成分多是碳水化合物，是沒有添加任何奶製品的。但燕麥奶300ml=0.4碗飯，市售大杯燕麥拿鐵近半碗飯。有在減醣、減重、糖尿病注意澱粉換算。
● 不含乳糖，乳糖不耐者也可安心喝。
● 富含膳食纖維及β-葡聚醣，有助於降低膽固醇。
鮮乳 補鈣首選
程涵宇表示，鮮乳為補鈣首選，含超豐富鈣質1ml=1mg鈣。她也特別提醒若是有痛風的人，建議可以選擇低脂或脫脂牛奶。
● 鮮乳有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、錳、鋅、和維生素K，支持兒童青春期孩子骨骼生長。
● 高飽足幫助控制體重。
● 牛奶200-300 毫升/天，不會增加患心血管疾病的風險。
● 與高血壓和中風的風險呈負相關。
● 豐富維生素A維持視力、免疫力。
● 維生素B2有助於成長發育、促進脂肪代謝。
優酪乳 含有益生菌
程涵宇分享，優酪乳蛋白質也相當高且含有益生菌，但是切勿加熱以免益生菌流失。
●乳糖不耐症的人也能喝，優酪乳中的乳酸菌代謝後會產生有機酸，使牛奶中可能引發過敏的蛋白質，因為發酵而被分解成小分子，除了不易引起過敏外，也變得更好吸收，是相當好的蛋白質來源。
●改善腸道菌相提升免疫力，優酪乳含益生菌，腸道好菌有效打擊腸道壞菌提升免疫力。
程涵宇指出，改善腸道菌相提升免疫力；圖為示意圖。（圖取自freepik）
營養師程涵宇。（程涵宇提供）
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