健康網》天氣回暖 農糧署：來點酸甜的「番薯檸檬煮」

農糧署介紹，這道番薯檸檬煮口感鬆軟，檸檬的酸甜味與番薯的天然甘甜相互交織，散發出迷人的香氣。（圖擷取自農糧署臉書）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕近來大家都開始穿起長袖衣物，然氣象局預報東北季風減弱，今（9）日氣溫上看攝氏27度，明（10）日最高溫預測為攝氏29度。天氣沒這麼冷了，來點酸甜的營養甜品吧！對此，農糧署在其臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」介紹了一道酸甜可口的甜品——番薯檸檬煮，富含營養又能解熱；且材料容易準備，簡單易學，適合作為午後茶點心或消夜甜品。

番薯多樣風味 搭配檸檬酸甜

台灣的甘藷（俗稱番薯、地瓜）種類繁多，且以雲林、彰化、台南為主要產地。常見的有淡黃色的台農57號（黃金甘藷）、台農74號（金香甘藷）、橙紅色的台農66號（紅心甘藷），以及紫色的台農73號（紫玉甘藷）、花蓮1號（芋仔甘藷）等，各具特色的口感和風味。不論是冷食、熱食還是冰食，番薯的美味總能帶來不一樣的享受。

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農糧署指出，這道番薯檸檬煮的做法簡單易學，適合作為午後茶點心或宵夜甜品。首先將番薯刷洗乾淨，切成約1公分厚的片狀，放入鍋中加入水，水量蓋過番薯，煮開後轉小火繼續煮約7分鐘，讓番薯變軟。接著，將另一鍋中加入水和砂糖，將糖融化後，再將煮好的番薯加入鍋中煮約5分鐘，最後加入檸檬汁，繼續煮至醬汁收乾，約5分鐘，完成後即可享用。

清甜口感 午後茶點最佳選擇

農糧署說，這道番薯檸檬煮口感鬆軟，檸檬的酸甜味與番薯的天然甘甜相互交織，散發出迷人的香氣，十分適合作為下午茶的甜品，也可以搭配下酒，成為晚間小酌的絕佳配料。隨著氣候的轉變，這道清新又營養的甜品，不僅能帶來口感上的滿足，還富含豐富的膳食纖維與多種維生素，對消化系統和免疫力有一定的幫助，是一道既健康又美味的選擇。

農糧署說，檸檬的酸甜滋味，配上番薯，令人驚艷；示意圖。（圖取自freepik）

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