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健康網》中秋烤肉必備秋刀魚 這招延長保鮮能放4到6個月
中秋烤肉，農業部推薦秋刀魚，其富含EPA、DHA等多元不飽和脂肪酸，並含維生素E、維生素B2 、菸鹼素及維生素A等，營養價值高。（資料照）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕今（17）日是中秋節，是否已經將相關烤肉用具、紙盤都準備好了，卻還在煩惱要準備什麼食材？農業部於臉書發文推薦當令漁獲「秋刀魚」，肉質鮮嫩，且富含EPA、DHA等多元不飽和脂肪酸等，營養價值高。並指出，如在0到8℃（冷藏）的溫度下保存，約可貯藏3到5天；如放置冷凍-18℃保存，則可貯藏約4至6個月。
秋刀魚肉質鮮嫩，淋上幾滴清新的檸檬汁最對味。農業部說明，秋刀魚漁業為我國重要的遠洋漁業之一，主要產期落在秋天（9月至11月）。台灣漁船所捕的秋刀魚產於西北太平洋公海海域，秋刀魚自海中捕獲後，立即在船上分級包裝，並以低溫急速冷凍保存，確保產品鮮度，終年均可供應。
農業部指出，秋刀魚富含EPA、DHA等多元不飽和脂肪酸，並含維生素E、維生素B2 、菸鹼素及維生素A等，營養價值高。另，目前沒有人工養殖的秋刀魚，市場所見的全部是捕撈漁獲。因為秋刀魚野生繁殖量大，所以產量也大，因此並無養殖。
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