研究表示，酒精是罹患口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、結直腸癌、肝癌 （即肝細胞癌）和女性乳癌的重要因素；圖為情境照。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕長期無節制的喝酒、喝的越多，罹患癌症的風險就越大！馬偕醫院營養師趙強引述國外研究表示，酒精攝取量每增加10克/天，上呼吸消化道癌症（如喉癌、食道癌和口腔癌/咽癌）患者的繼發性惡性腫瘤風險，就會增加9％。

趙強在臉書粉專「趙強營養師這樣說」發文指出，酒精是罹患口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、結直腸癌、肝癌 （即肝細胞癌）和女性乳癌的重要因素。對於食道癌，與飲酒有關的是鱗狀細胞癌；喝得越多、時間越長，罹患癌症的風險就越大，尤其是頭頸癌。

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趙強接著說，酒精與癌症之間的劑量反應關係與不飲酒者相比，重度飲酒者的總相對風險為口腔癌和咽癌5.13倍、食道癌4.95倍、喉癌2.65倍、肝癌2.07倍、乳癌1.61倍、結直腸癌1.44倍。無論酒精類型為何，飲酒與癌症風險間的關聯都觀察到一致結果。

對於重度飲酒的定義，趙強解釋，女性每週飲用8杯或更多或每天飲用3杯或更多；男性每週飲用15杯或更多或每天飲用4杯或更多。

缺乏乙醛去氫酶 提高罹癌機率

至於為何飲酒易致癌？國健署表示，酒精在肝臟代謝需要透過2步驟，首先酒精經過乙醇去氫酶（ADH）代謝成有毒的乙醛，再由乙醛去氫酶（ALDH2）代謝成無毒的乙酸。當身體缺乏ALDH2，會導致清除「乙醛」速度緩慢，造成血液中乙醛濃度升高。而乙醛經世界衛生組織國際癌症研究署（IARC）列為人類的一級致癌物。

國健署說，研究顯示，台灣近半人口喝酒會臉紅，此為缺乏酒精代謝酵素「乙醛去氫酶」，導致酒精的中間代謝物「乙醛」無法被正常代謝，這種毒性致癌物累積在肝臟中，便會出現臉紅、心跳加快、頭痛、頭暈、噁吐、宿醉等酒後反應，又稱為「酒精不耐症」，並且還會提高心血管疾病和失智症風險，此為亞洲人特有的基因變異。

不僅如此，乙醛也會與其它蛋白質、胺基酸及DNA結合，誘發不正常的免疫反應、傷害組織，並產生大量自由基引發基因突變，大幅提高罹患癌症的機率。

國健署建議，男性每日不超過1罐啤酒（或相當於20g酒精量），女性不超過半罐啤酒（或相當於10g酒精量）。

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