健康網》中秋烤肉不發胖！ 營養師教進餐「6步驟」降負擔

營養師表示，想要健康烤肉就先吃菜，直接烤青椒、甜椒、絲瓜蛤礪、筊白筍、櫛瓜等蔬菜都是不錯的選擇。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕台灣每逢中秋，就不免俗的想到烤肉。但如何吃得健康、避免發福？
營養師余朱青建議，吃烤肉時可以參照6步驟，依序為先吃菜、蛋白質、全榖雜糧類、儘量喝無糖茶或水、餐後吃水果，並提醒生熟食器具記得要分開，才不會食物中毒！

余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」發文分享，中秋節除了吃柚子之外還有烤肉，想要大口吃肉卻又不想長胖，可以參考下列進餐順序：

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1.先吃菜：生菜包肉取代吐司包肉，並多吃蔬菜肉串（如肉包玉米筍、金針菇），也可以直接烤蔬菜，如青椒／甜椒、絲瓜蛤礪、筊白筍、櫛瓜。

2.蛋白質：多選擇低脂的海鮮、豬里肌肉、雞腿肉、板腱牛、豆乾；高脂肪的秋刀魚、五花肉、松阪豬適量就好；而香腸、熱狗、培根等加工食品則淺嚐即可。

3.全穀雜糧類：如地瓜、南瓜、玉米、山藥等原型食物，取代米血糕、甜不辣、麻糬、年糕等加工澱粉。

4.飲品：建議選擇（無糖氣泡）水、無糖茶，避免精緻糖攝取過多，造成肥胖問題。

5.餐後水果助消化：切1個文旦與家人一起共享，一餐吃2瓣即可。

6.生熟食器具要分開：生熟食的夾子、烤盤必須分開，避免交叉汙染，增加食物中毒風險。

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