農糧署表示，蓮霧除了直接吃，也可以入菜，做成沙拉。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕蓮霧不只有許多重要的營養成分，也可以變化出許多好吃的美食。農糧署表示，蓮霧全年都有生產，且又以南洋種、泰國種最為常見，而在糖度、果型與口感上各具特色。另，蓮霧除了直接吃，可以入菜、煮湯、做沙拉，做成果醬、蜜餞、醬瓜也是好風味。

農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，蓮霧清甜好滋味，一年四季都品嚐得到，且農友透過產期調節技術調整產季，11-5月為南部蓮霧盛產期、北部為5-7月、中部則在7-11月接力生產。

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農糧署強調，全年均有蓮霧上市，其中又以南洋粉紅種，如黑珍珠、黑鑽石、黑金剛、黑糖芭比，果肉結實、爽脆多汁；另一款則是泰國種，常見飛彈、砲彈蓮霧，果色鮮紅、口感爽脆。而在糖度各具特色。

農糧署表示，蓮霧除了直接鮮食，也可以拿來打果汁、做果醬、烘烤成果乾或醃製成蜜餞，在主產地屏東更拿來當作食材，用來拌沙拉、炒青菜和煮鮮魚湯，也有農友將賣相不佳的蓮霧，製作成口感和風味特別的「蓮霧醬瓜」，配飯配粥都適合，展現多變好風味。

●入菜：沙拉、炒青菜、入鮮魚湯。

●做果醬：搭配砂糖熬煮，帶蓮霧香氣。

●做蜜餞：加砂糖輕壓，冷藏醃漬。

●做醬瓜：搭配醬汁熬煮，可搭配粥配飯。

蓮霧可調節腸胃酸鹼度

農委會補充，蓮霧富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素，屬於微鹼性水果，可調節人胃腸的酸鹼度。蓮霧富含水分、清涼解渴，除了對皮膚有好處外，在解熱、利尿、寧心安神都有很好的作用。

對於蓮霧該如何保存，農委會提醒，先用塑膠袋套好，外面再包報紙，可存放約1週。此外，無論是常溫或冷藏保存，都不要水洗，用乾布擦拭就好；要吃的時候再清洗就好。至於買回來發現蓮霧有裂痕或撞傷，建議先食用。

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