健康網》小孩挑食嫌棄蔬菜全穀類？ 國健署授4招變美味小技巧

國健署表示，讓蔬菜變好吃的方法有切小塊一點，及改用香氣較強烈的料理方式；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕小朋友常常發生挑食問題，有時候是食物太硬、太大不好咬，有時候是味道不喜歡，除了細心了解小朋友為什麼不吃，國健署在臉書專頁「食在好健康」分享，4招小技巧可以讓飲食更有趣、更容易入口。

國健署指出，蔬菜類有時候是梗太硬或者氣味不喜歡，可以試試看：

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蔬菜梗太硬

將蔬菜切小塊一點，切成丁狀或者小段，這樣不僅好放入口中，也可大幅減少咀嚼次數、力氣，讓小朋友吃起來更輕鬆，就會更加願意嘗試。

蔬菜氣味太重

可以用香氣較強烈的料理方式，例如焗烤、做成肉丸等等，像是櫛瓜、洋菇等適合用焗烤，胡蘿蔔、青椒等可以剁碎加上絞肉做成肉丸，不僅可以增添料理的顏色，還能以多種調味方式給小朋友新的飲食體驗。

國健署表示，全穀常碰到的問題是太硬不容易入口，可以試試看：

糙米飯太硬

洗完米以後放在水中浸泡2小時以上，甚至可以放到冰箱裡浸泡到隔夜，讓水分能吸收進糙米裡，吃起來就會更軟、更容易咀嚼。

燕麥太硬

有時候買了顆粒較完整的燕麥，除了用熱水煮，夏天也可以用豆漿、牛奶浸泡，再加點水果一起放進冰箱，隔天早上就會是軟綿綿又入味的燕麥罐頭。

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